Hvad er inkluderet i den brasilianske nød og hvad er dens kalorieindhold. Hvordan påvirker disse stoffer kroppen, kan de på en eller anden måde skade, og hvem bør ikke spise frugterne af bertolethia. Hvad er den bedste måde at bruge dem til madlavning, og hvad du bør vide om dem. Paranødder er meget gavnlige for dem, der mangler protein. Det anbefales til atleter, gravide, vegetarer.
Skade og kontraindikationer ved brug af bertoletfrugt
Frugterne er meget nærende, så du spiser ikke mange af dem. Overspisning kan forårsage kvalme, halsbrand, oppustethed, en følelse af fylde i maven og kolik. Dette er for tung mad til maven, og derfor bør du ikke spise det om morgenen på tom mave eller sent på aftenen, inden sengetid. Det er også vigtigt, at de indeholder en enorm mængde kalorier, hvorfor du i høj grad kan tage på i vægt. I betragtning af dette er den maksimalt tilladte mængde nødder om dagen 80 g for voksne og 30 g for børn. I betragtning af kontraindikationer til brasilianske nødder skal følgende bemærkes:
- Overvægt … Træets frugter bidrager til vægtøgning, men ikke vægttab. Og det er ikke overraskende, for de er en kilde til bare en enorm mængde fedt og kulhydrater. Især med dette er det værd at være forsigtig for dem, der ikke dyrker sport.
- Rus i kroppen … Patientens tilstand kan forværres på grund af udsættelse for radioaktive stoffer, radium og barium, som findes i produktet. Med et overskud af dem i blodet noteres slørede øjne, svaghed, kvalme og mavesmerter.
- Akutte sygdomme i fordøjelsessystemet … Da nødden er en tung mad og indeholder mange fibre, kan den ikke spises med colitis, gastritis, pancreatitis, cholecystitis, mave og duodenalsår.
Det er forbudt at bruge frugtens skræl, som på grund af tilstedeværelsen af aflatoksiner i dets sammensætning fremkalder neoplasmer i leveren.
Brasiliansk nøddeopskrifter
Det er en god ingrediens til grøntsags- og frugtsalater. Det supplerer godt forskellige oste, tomater, kål, æbler. Det er også inkluderet i en række forskellige desserter - is, tiramisu, ostekager. Møtrikken er velegnet til bagning af tærter, kager, muffins, rundstykker, og den kan tilsættes både til dejen og til fløden. Produktets smag efter varmebehandling ændrer sig ikke, selvom det stadig er bedre at spise det råt. Der findes en række opskrifter med paranødder, men de mest interessante blandt dem er følgende:
- Syrniki … Tør den hjemmelavede hytteost (350 g) af med en metalsigte, så der ikke forbliver klumper i den. Slå derefter to æg i, tilsæt sukker (6 spsk. L.), en knivspids salt, vanillin (1 tsk. L.). Hæld bagepulver slukket i eddike (1 tsk) og kefir (1 glas). Pisk blandingen godt med en blender og tilsæt 20 g hakkede nødder. Rør dejen, ske den i en varm, smurt gryde. Steg ostemasse på begge sider, til de er gyldenbrune, hæld creme fraiche over og server.
- Flødeis … Kog fløden med et fedtindhold på 38% ved lav varme, som du har brug for 500 ml. Skru derefter ned for gassen, tilsæt mælk (3 tsk) og majsstivelse (1 spsk). Kog blandingen i 10 minutter, indtil den begynder at tykne, fjern den derefter fra komfuret, tilsæt sukker (100 g) og pisk med en blender. Læg derefter de knuste nødder her, rør blandingen og send den til fryseren. Lad det sidde her i 5 timer, det er tid nok til at desserten fryser. Men hvert 30. minut, de første 2 timer, skal isen piskes igen. Inden servering lægges det i glas og hældes med jordbærsyltetøj.
- Cupcakes … Sigt premium hvidt mel (1,5 kopper), tilsæt forsigtigt mælk (1 kop) og raffineret vegetabilsk olie (100 ml) deri. Tilsæt derefter salt (1 knivspids) og sukker, som du skal bruge 150 g. Fortynd nu 1 tsk eddike. sodavand og kombineres med resten af ingredienserne. Smelt derefter smørret (80 g) og hæld det i massen. Derefter tilsættes nødder (100 g), piskes og lægges i smurte bageforme. Det er bedst, hvis de er silikone. Sæt dem derefter bare i en opvarmet ovn i 30 minutter. Færdiglavede muffins kan hældes over med chokolade.
- Salat … Hak så lille som muligt kinakål (et lille hoved), skrællede agurker (2 stk.), Tomater (2 stk.), Dild (3 grene). Bland alt dette i en salatskål, tilsæt Adyghe -osten, opdelt i tern (100 g) og nødder (80 g). Smag til med salt og peber, drys med citronsaft og top med majsolie efter smag.
- Rå kiks … Bland kokosflager (250 g) og mælkepulver (150 g). Smelt nu smørret (120 g), og tilsæt det brune sukker (150 g). Vent, indtil blandingen begynder at tykne, fjern derefter og bland med de andre ingredienser. Derefter hældes 10 dråber citronsaft i, rulles til kugler og rulles i kokos, hvorved en møtrik lægges i.
- Sød salat … Vask jordbær (150 g), hak en skrællet avocado (1 stk.) Og tre salatblade, pres saften fra en halv citron og kombiner disse ingredienser. Tilsæt derefter sukker (1 tsk), honning (1 tsk), olivenolie (0,5 spsk) og knuste nødder (50 g). Hvis du ikke vil have retten til at smage bittert, skal nødderne før brug skrælles fra den brune skæl, omtrent det samme som for jordnødder.
Interessante fakta om frugterne af bertolethia
Skallen af frugten fra bertoletræet er meget hård, selvom den er tynd, er det ret svært at dele den selv, mens risikoen for at bryde integriteten af skalindholdet også øges. Med dette i tankerne venter plukkerne, indtil det er på jorden. Når den slås mod den, åbner skallen oftest alene. Aber gør et fremragende stykke arbejde med denne opgave, da de næsten har deres yndlingsmad. Det er i øvrigt takket være dem, at bertolethia er så udbredt. Faktum er, at de skjuler madforsyninger til vinteren og ofte glemmer dem. Som et resultat vokser et nyt træ på dette sted over tid.
På et år kan der høstes op til 200 kg nødder fra et træ. Det begynder at bære frugt i 10-12 år af sit liv. Til dette har han brug for varme, sol og fugt. Selv under de rigtige forhold vil det være problematisk at dyrke det hjemme. Hvis du lykkes med dette, er der ingen garanti for, at den fremtidige høst vil glæde dig. For første gang blev den brasilianske nød kendt efter spaniernes hjemkomst fra sejlads i Atlanterhavet. Derefter landede de på kysten i Sydamerika og satte pris på den fantastiske smag af frugterne af et ekstraordinært træ. Da de indså, hvor nærende de er, blev det besluttet at bruge dem som mad til kolonisternes hærs behov.
Paranødder begyndte først at blive importeret til europæiske lande til salg i det 21. århundrede. Det betragtes som et af de sundeste, lækreste og dyreste, men i betragtning af sidstnævnte er efterspørgslen efter det ikke særlig høj. På markedet kan det ses i en allerede skrællet og tørret form uden skaller.
Træet, hvorpå frugterne vokser, når en højde på 40 m og har en diameter på cirka en meter. Det er førende inden for forventet levetid, modstår 500 og endda 1000 år. Se en video om frugterne af bertolethia:
Brasiliansk nødder er blevet en rigtig velsignelse for mennesker, fordi de er meget velsmagende, nærende og sunde. Selvfølgelig er prisen for den virkelig høj, men nogle gange, i det mindste lidt, har bogstaveligt talt alle råd til at købe den. Efter at have smagt denne "Guds gave" godt, vil du forstå, hvorfor spanierne kaldte det sådan.
