Træt af at spise havregryn eller pandekager om morgenen? Jeg foreslår at diversificere menuen med en orientalsk ret - shakshuka. Røræg i jødisk stil er ideelle til familie og bachelor morgenmad. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Shakshuka er en usædvanlig traditionel orientalsk ret lavet med æg, tomater, hvidløg, krydderier, olivenolie og krydderurter. Ifølge israelerne - den bedste opskrift på tømmermænd og en god start på dagen, især på en kold vinterdag. Fordi jødiske røræg er saftige, krydrede, solide og lækre. Shakshuka er også en anden morgenmad fra en lang række morgenretter. At tilberede dette mirakel i det israelske køkken er slet ikke svært. Det serveres traditionelt i en portionsform med et stort stykke brød eller fladbrød.
Inden jeg deler opskriften på en utrolig velsmagende ret, vil jeg fortælle dig lidt om historien om denne rets udseende i Israel. Shakshuka er en orientalsk ret, nemlig fra Marokko, Libanon, Algeriet og Tunesien, hvorfra denne delikatesse blev bragt til Israel. I en kort periode er shakshuka sammen med hummus blevet en nationalret. Jeg deler også nogle anbefalinger til madlavning af israelsk shakshuka:
- Tag de friskeste æg, så æggeblommen ikke spredes.
- Tomater skal være duftende, saftede og mørkerøde i farven.
- I vintersæsonen kan du tage tomater i din egen juice.
- Shakshuka bør kun steges i olivenolie.
- Færdig røræg kan ikke lægges på tallerkener; de serveres kun i en bradepande.
Se også, hvordan du laver italiensk frittata, mælkeomelet med hakket kød og tomater.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 259 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Tomater - 1 stk.
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Løg - 1 stk.
- Olivenolie - til stegning
- Varm peber - 0,5 bælge
- Sød rød peber - 1 stk.
- Malet rød peber - knivspids eller efter smag
- Hvidløg - 1 fed
- Grønne - et par kviste
- Sukker - 0,5 tsk
- Æg - 2 stk.
Trin-for-trin forberedelse af shakshuka (jødiske spejlæg), opskrift med foto:
1. Skræl løg og hvidløg, vask og skær i tern: større løg, mindre hvidløg. Skræl peberfrugter fra frø, vask og hak fint.
2. Vask sød peber under rindende vand og tør. Fjern de forvirrede frø indeni og skær kødet i små tern.
3. Vask tomaterne, tør dem og skær dem i skiver af samme størrelse som de tidligere grøntsager.
4. Varm olivenolie op i en stegepande, og tilsæt løg, hvidløg og peberfrugter. Svits maden ved middel varme, indtil den er let gennemsigtig, cirka 5 minutter.
5. Tilsæt peberfrugt i gryden, rør rundt og fortsæt med at stege grøntsagerne, omrør lejlighedsvis.
6. Læg tomaterne i gryden og rør rundt.
7. Krydr grøntsagsmassen med formalet rød peber.
8. Tilsæt hakkede krydderurter og rør rundt. Denne opskrift bruger tørre urter. Frosset eller frisk vil også fungere.
9. Rør grøntsagerne og lad dem simre, indtil de er næsten kogte. Lav derefter to runde tomme "pletter" i grøntsagsmassen.
10. Hæld æg i de forberedte "vinduer" og krydr dem med salt. Sørg for, at æggeblommen ikke spredes. Han skal forblive fuldstændig.
11. Læg låg på gryden og kog æggene ved middel varme, indtil æggene sætter sig.
14. Server den færdige shakshuka, røræg i jødisk stil, lige i gryden efter tilberedning.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder shakshuka - israelske spejlæg.
