Stegte æg er verdens foretrukne morgenmad. Sådan tilberedes det på spansk, læs denne anmeldelse. En trin-for-trin opskrift med et foto af spejlæg på begge sider. Video opskrift.
Stegte æg er en yndet mad for mange, men især for studerende og ungkarl. Det er hurtigt og let at forberede, desuden indeholder æg de mest nyttige vitaminer og mineraler til kroppen. Desuden, jo enklere fadet er, desto mere fejlfrit skal det udføres. De færreste ved dog, hvordan man tilbereder det perfekte spejlæg. Det ideelle spejlæg er en sprød kant, en stegt, men blød hvid og en flydende æggeblomme. Men i dag foreslår jeg at tilberede spejlæg på spansk. Dette er overraskende let at tilberede, lækker og lækkert tilfredsstillende "morgen" ret.
Tilberedning af spejlæg på spansk adskiller sig ved, at æggene steges i en gryde på begge sider
Dette gøres, så det øverste lag af æggeblommen steges, men indeni forbliver det flydende og mørt. At lære at stege spejlæg på denne måde er let og enkelt. For at gøre dette behøver du kun at have en bradepande, en spatel, æg og lidt olie. I øvrigt kan du stege røræg både i grøntsager og smør. Smørret vil give æggene en mere delikat smag. Hvis du er bange for at beskadige æggeblommerne, når du vender, kan du selvfølgelig ikke. Men et spejlæg på begge sider viser sig at være mere velsmagende og krydret. Når du har tilberedt denne ret flere gange, får du fat i den og vender æggene uden besvær. Dekorer de færdige æg med hakkede krydderurter. Suppler den sarte ægtekstur med kogte kartofler eller spaghetti.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 209 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 5 minutter
Ingredienser:
- Æg - 2 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - en knivspids
Trin for trin tilberedning af spejlæg på spansk stegt på begge sider, opskrift med foto:
1. Læg bradepanden på komfuret, hæld vegetabilsk olie i og varm den godt op. Tilsæt en klat smør, hvis det ønskes, og smelt. Når gryden er varm, skal du forsigtigt bryde æggeskallerne for ikke at ødelægge æggeblommerne og hælde indholdet i gryden.
2. Steg æggene ved middelvarme i cirka 1 minut for at koagulere proteinet. Krydr det med salt og vend forsigtigt det med en bred spatel til den anden side. Steg yderligere 1 minut ved medium varme og fjern den fra gryden. Server spejlæg på spansk på begge sider til bordet umiddelbart efter tilberedning. Det er ikke sædvanligt at tilberede det til fremtiden.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder spejlæg. Opskrift fra kokken Ilya Lazerson.
