En simpel hverdagsopskrift - gryderet med tomater. Retten er familieagtig, hyggelig og velsmagende. Tomater blødgør kødfibre og gør dem saftige, mens hvidløg og løg tilføjer en lækker smag.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Svinekød og tomater er en god kombination. Bløde kødstykker i en krydret tomatsauce med en behagelig krydret syrlighed - en harmoni, der næsten ikke kan kaldes klassisk. Kødet kommer duftende, velsmagende og saftigt ud, men kun hvis det er tilberedt korrekt. Men uanset varmebehandling er hovedtræk ved opskriften at opnå kødets saftighed og ømhed. For at forhindre, at dette sker, bør du følge opskriften uden at afvige fra opskriftsteknologien.
Svinekød er mørt og velsmagende, når det bruges friskt og ungt. Dette kan bestemmes af den lyse farve uden blæsende skorper. Overfladen efter tryk genoprettes let, og gruberne bør ikke forblive. Den nemmeste måde at lave en fejl med valget af kvalitetskød er at købe det frosset. Derfor er det bedre at tage kølet svinekød. Skæring af stykker er heller ikke af lille betydning. Uanset størrelsen på skiverne er det bedre at skære dem på tværs af fibrene. Hvis kødet forbliver hårdt i lang tid, skal du øge stuetiden. Du kan tage alle tomater til retten: rød, gul, lyserød, stor, lille, kirsebær. Du kan også tilføje friske, frosne eller tørrede tomater til fadet. Ud over tomater kan andre grøntsager, krydderurter og krydderier tilsættes retterne.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 131 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 500 g
- Malet sort peber - en knivspids
- Tomater - 1-2 stk. afhængig af størrelsen
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 0,5 tsk
- Krydderier og krydderurter efter smag
Steg for trin tilberedning af tomatgryden:
1. Vask kødet, fjern filmen og venerne, skær også overskydende fedt af, hvis der er for meget af det. Skær derefter kødet i små stykker, cirka 1 cm hver. Jeg brugte denne kødret til at krydre pasta, så jeg skar kødet fint. Men hvis det ønskes, kan du skære den i større stykker; sprøjt olien i en gryde og varm den godt. Når det begynder at ryge, tilsættes svinekødsstykkerne til gryden.
2. Steg kødet ved høj varme, indtil det er gyldenbrunt, under omrøring lejlighedsvis. Sørg for, at det er placeret i en gryde i et lag, ellers bliver svinekødet ikke stegt, men stuvet. Bring det til en gyldenbrun.
3. Læg det kogte kød ud af gryden, og kom finthakket løg og hvidløg på stedet.
4. Svits løg og hvidløg, til det er gennemsigtigt ved middelvarme.
5. Kom det stegte løg og hvidløg, og kom de finthakkede tomater i gryden. De kan enten rives på et groft rivejern eller fint hakkes.
6. Kog tomaterne ved middel varme for at lade dem saftes og blive til en tyk sauce.
7. Kom derefter det stegte flæsk og sauteret løg i en stegepande med tomater.
8. Krydr maden med salt, peberfrugt og eventuelle krydderier.
9. Rør produkterne, kog, reducer temperaturen til den laveste indstilling, luk låget og lad det simre ved svag varme i cirka 40-45 minutter. Server retten med enhver tilbehør. Denne ret kan også bruges til påfyldning af en tærte, lasagne, cannelloni osv.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder stuvet svinekød med tomat.
