Hvis du hurtigt og lækkert vil tilberede aftensmaden, så tilbered braiseret svinekød i din egen juice. Selvom du i princippet kan bruge enhver form for kød, er det vigtigste at følge opskriften, og du får en glimrende ret med sovs til enhver tilbehør.
På billedet, stuvet svinekød Opskriftsindhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Og så snart kødet ikke er kogt! Den nemmeste, sundeste og lækreste måde er dog at stege. Derfor er dagens opskrift især velegnet til tilhængere af sund og korrekt ernæring. Stews har en række fordele. For det første bevarer det sine ernæringsmæssige egenskaber, mens det ikke har nogen skadelige kvaliteter. For det andet er det meget lettere for vores krop at fordøje. For det tredje behøver du ikke være ved ovnen i lang tid for at tilberede den, så den ikke brænder. Resultatet vil altid være fantastisk, kødet vil stadig være mørt. For det fjerde er braising en fantastisk måde at blødgøre hårdt kød på. Da kødproteinet ved stuvning ødelægges, og kødet bliver blødt. Det er umuligt at opnå dette resultat med almindelig madlavning eller stegning.
For at gøre kødet særligt velsmagende med meget sovs, råder jeg dig til at tage det med lag fedt. I denne opskrift foreslår jeg, at du udover standardkrydderier anvender malet muskatnød og ingefærpulver. Men du kan tilføje andre krydderier efter smag, hvis du vil, såsom nelliker eller provencalske urter. En af rettens vigtige hemmeligheder er salt, nemlig at kødet først skal saltes, efter at det har ladet saften komme ud. Dette forhindrer det i at tørre ud og gør det særligt mørt.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 235 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Svinekød - 500-700 g
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Malet muskatnød - 1 tsk
- Ingefærpulver - 0,5 tsk
- Løvblad - 3 stk.
- Peberkorn - 4 stk.
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
Madlavning gryderet med løg i din egen juice
1. Vask kødet under rindende vand, tør det med et køkkenrulle og skær det i stænger eller tern.
2. Pil løg og hvidløg, vask og hak: løg - i halve ringe, hvidløg - i strimler.
3. Varm en bradepande eller gryde med en non-stick belægning med vegetabilsk olie og send kødet til stegning. Kog det ved høj varme, så det straks bliver sprødt, hvilket bevarer al saftigheden i det. Steg den i 5-7 minutter, til den er gyldenbrun.
4. Tilsæt derefter hakket løg og hvidløg til kødet.
5. Fortsæt med at stege flæsket, omrør lejlighedsvis, men indstil temperaturen til medium. Kog det, indtil løgene er gyldne og gennemsigtige.
6. Krydr derefter flæsket med salt og peber, kom krydderierne (laurbærblad, muskatnød, ingefærpulver, peberkorn), hæld drikkevand og læg gryden på komfuret. Dæk maden med et låg, bring det i kog, reducer temperaturen og lad kødet simre ved svag varme i 1 time.
7. Den kogte gryderet i sin egen saft kan serveres med det samme. Det går godt med kogte hvide ris, spaghetti eller enhver form for grød. Hvis du bruger en anden type kød, for eksempel oksekød, skal det stuves i cirka 1, 5 timer, og til kylling eller kalvekød er 40 minutter nok.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder en gryderet:
