Beskrivelse af tukuma. Egenskaber ved vækst, hvor planten dyrkes. Den stikkende astrokariums kemiske sammensætning. Liste over nyttige egenskaber. Hvad er kontraindikationerne til dets anvendelse? Farlig, når den indtages i overskud. Opskrifter på fad. Det anbefales at rådføre sig med en kvalificeret fagmand, før du tilføjer stikkende astrocarium til mad. Det kan fremkalde en række lidelser.
Tucuma opskrifter
Den grove skræl af det stikkende astrocarium rengøres med metalbørster, og frugtkødet kan fjernes med skeer. Nogle gange smøres det på brød.
Frugterne spises rå. De tilføjes også til bagværk, æggekage, syltetøj, salater, desserter, alkoholholdige drikkevarer, kompotter og is.
Frugterne kan spises uden indledende varmebehandling, men du skal altid være opmærksom på datoen for indsamling, da det stikkende astrocarium kun opbevares i et par dage.
Her er nogle enkle opskrifter på tucuma:
- Nærende smoothie … Mango og astrocarium vasket stikkende, slippe af med skræl og frø. Skær frugten i små stykker og pisk i en blender til den er pure. Hæld derefter et glas yoghurt i (smag valgfrit) og pisk igen. Du kan også tilføje et strejf kanel. Smoothien pyntes med mynteblade og serveres kølet.
- Tærter med tucuma … En teskefuld tør gær fortyndes med 200 ml varm mælk og 30 gram smeltet smør. Tilsæt et glas hvedemel. Pisk et æg, 2 spsk sukker, 2 gram vanillin, 2 spsk vegetabilsk olie og en knivspids salt i en separat beholder. Derefter kombineres alle ingredienserne, og der tilsættes endnu et glas mel. Den resulterende dej er dækket med et rent håndklæde og lad stå i cirka en time. Derefter vaskes det stikkende astrokarium, frugtkødet tages ud, skæres i små stykker og drysses med sukker. Dejen skæres i 12-15 stykker og fyldet lægges på de rullede flade kager, som derefter foldes i en båd. For at undgå at kanterne klistrer fast, kan du smøre dem med et æg. Tærter bages ved 170 grader i en forvarmet ovn i cirka 20-25 minutter.
- Marengsrulle med tucuma … Forvarm ovnen til 180 grader. I mellemtiden piskes 4 hvide store æg med en knivspids salt med en blender til det er luftigt. Når du slår, tilsættes en spiseskefuld sukker (og så på et helt glas). Konsistensen skal være ensartet og tæt. Den resulterende blanding spredes med en spatel på bagepapir. Drys med skiver mandler ovenpå og bag i cirka 10-15 minutter. Kagen skal have en lys gylden farve. Pisk derefter 1/4 kop tyk fløde og smør marengsen med den. Oven på dem lægges afskårne stykker tucuma og passionsfrugt. Rul rullen og drys med pulveriseret sukker.
- Tærte med stikkende astrocarium … Forvarm ovnen til 180 grader. Opvarm ved svag varme den hakkede frugtkød af det stikkende astrocarium og tilsæt 60 gram sukker. Rør regelmæssigt. De fjernes efter 12-15 minutter. I en beholder kombineres 200 gram hvedemel, 1/2 tsk bagepulver, en teskefuld vaniljesukker og en knivspids salt. Og i den anden blandes 80 gram blødgjort smør og et æg. Ingredienserne blandes derefter, indtil der dannes krummer. Kom 2/3 af dejen i en bageplade, læg derefter fyldlaget og derefter den resterende dej. Bages i cirka 25-30 minutter. Drys den færdige kage med flormelis.
- Bagt kylling … Ovnen opvarmes til 190 grader. 4 kyllingebryst skæres med en skarp kniv på en sådan måde, at der dannes en "lomme". I en separat beholder kombineres den hakkede frugtkød af det stikkende astrokarium, 1/4 kop mandler og 60 gram gedeost. Den resulterende blanding fyldes med filet "lommer". Gnid ovenpå med salt og peber. Lad det brygge i 20 minutter. Mandler blandes med brødkrummer og æg. Hvert stykke kylling rulles i dej. Derefter steges det i 3-4 minutter på hver side i en gryde og derefter anbringes i ovnen i 15-20 minutter. Retten serveres med mynte-nøddesovs.
- Frugtpuffertærte … 200 gram butiksdejt butterdej optøes og rulles ud. Du kan lave en række geometriske former, brug din fantasi. Pulp af stikkende astrocarium, fersken og mango skæres i små stykker og fordeles derefter over dejen. Skær 50 gram smør i tern og læg dem i frugtåbningerne. Drys sukker oven på dejen og stil den i en forvarmet ovn til 200 grader.
- Curd dessert med tucuma … Først skæres tucumas papirmasse, kombineres med 6 spiseskefulde sukker og lægges i et vandbad. 50 gram shortbread cookies knuses til krummer. 200 ml tyk fløde piskes sammen med 500 gram hjemmelavet hytteost. I en glasbeholder lægges krummerne fra småkagerne, derefter tucuma, flødeskum ovenpå, og derefter dekoreres med de resterende stykker tucuma. Drys desserten med revet mælkechokolade og stil den i køleskabet i en halv time.
- Curd dej strudel … 100 gram hytteost formales med 50 gram smør og 2 spsk sukker. Tilsæt derefter gradvist 100 gram mel og ælt en blød dej. Det er dækket med et rent håndklæde og stillet i køleskabet i flere timer. Den afkølede dej skæres i 2 dele. Frugten af det stikkende astrokarium knuses. Fordel frugten på de udrullede lag af dejen, drys den med en teskefuld stivelse og 40 gram sukker ovenpå. Dejen rulles sammen og lægges på en bageplade smurt med vegetabilsk olie. Ovenfra er de smurt med æggeblomme til en rødlig farve. Drys med kanel, hvis det ønskes. Strudels bages ved 180 grader i cirka 20-25 minutter. Drys den færdige dessert med pulveriseret sukker og server.
Retter med stikkende astrocarium er populære i Sydamerika, Venezuela, Bolivia og Surinam. Frugten passer godt til abrikoser, æbler, hytteost, nødder, krydderier, fjerkræ og grøntsager.
Interessante fakta om det stikkende astrokarium
Koldpresset astrocarium stikkende olie bruges i vid udstrækning til fremstilling af sæber, bodylotion, shampoo og balsam til beskadiget hår.
Tucuma frø er poleret og lavet til forskellige dekorationer. Og palme blade skilles ad i holdbare fibre og fremstilles flettede håndtasker, hængekøjer, reb, hatte og kurve.
Flydende motorisk biobrændstof fås fra frugterne af det stikkende astrokarium. Det fremstilles ved en kemisk transesterificeringsreaktion. Sådant brændstof skader ikke miljøet, undergår fuldstændig nedbrydning, har et højt flammepunkt og indeholder praktisk talt ikke svovl.
Fattige repræsentanter for Sydamerika og sorte slaver lavede vielsesringe af de sorte knogler i astrocarium stikkende. I årtierne er de blevet et symbol på venskab og kamp for ligestilling. Og nu bæres disse ringe af katolske missionærer og viser dermed deres solidaritet med de fattige og social lighed.
Frugten af det stikkende astrocarium bruges som agn til fisk og krabber.
Se videoen om Tukuma:
Astrocarium stikkende opbevares i kun et par dage, derfor er det ikke tilladt til langdistancetransport. Så det er vigtigt at være opmærksom på datoen for indsamling for ikke at få madforgiftning.
