En plante, der har vist sig at være giftig. Fordele og skader ved sort natskygge. Hvad kan tilberedes af modne bær. Interessante fakta om heksebær. Det farligste stof i glycosider er dulcamarin. Dens positive egenskaber omfatter en stigning i kroppens forsvar og negative - den mulige udvikling af åndedrætssvigt.
Nyttige egenskaber ved sort natskygge
Frugterne kan kun spises, når de er fuldt modne. Men til medicinske formål bruges modne og umodne bær, blade og planterødder.
Fordelene ved sort natskygge:
- Normaliserer aktiviteten af centralnervesystemet, har en beroligende virkning;
- Eliminerer takykardi, normaliserer puls;
- Det har en udpræget antimikrobiel virkning, ødelægger bakterier og vira, undertrykker vital aktivitet af visse typer svampeflora;
- Har en vanddrivende effekt;
- Reducerer temperaturen ved at øge sveden;
- Fremskynder kroppens regenererende egenskaber, helbredende sår og erosive skader på slimhinden i fordøjelseskanalen og indre organer;
- Stimulerer produktionen af slim, letter ekspektoration, lindrer spasmer i luftvejene;
- Stopper udviklingen af inflammatoriske processer, forhindrer ondartet degeneration af celler;
- Reducerer blodtrykket, forhindrer udviklingen af åreforkalkning;
- Reducerer manifestationen af smertefulde symptomer ved gigt og gigt;
- Hjælper med at slippe af med vasomotorisk rhinitis og kronisk bihulebetændelse;
- Det har en koleretisk virkning, stimulerer produktionen af fordøjelsesenzymer.
Traditionelle healere ved hjælp af sort natskygge behandler næsten alle sygdomme - fra kronisk til infektiøs. Traditionel medicin forsøger ved hjælp af frugt at stoppe selv væksten af metastaser.
Kontraindikationer og skade på sort natskygge
Den vigtigste kontraindikation for brugen af spiselig sort natskygge er bærens umodenhed. Jo grønnere frugterne er, desto mere giftige forbindelser i deres sammensætning.
Ved mild forgiftning falder trykket, der er let ondt i halsen, da ved begyndelsen af ondt i halsen øges salivationen, og der vises diarré.
Stærk forgiftning er farlig for kroppen. Symptomer på forgiftning: diarré intensiveres og bliver ukontrollabel, opkastning begynder, nervøs spænding erstattes af døsighed, åndedrætsrytmen forstyrres, pulsen hurtigere, cyanose opstår.
Hvis der ikke ydes hjælp til tiden, erstattes takykardi med bradykardi, lukkemusklene slapper af, og offeret falder i koma.
Selv meget modne frugter af tragten bør ikke indtages:
- Til kroniske sygdomme og lidelser i leveren og bugspytkirtlen;
- Med øget flatulens og tendens til diarré;
- Med kronisk hypotension;
- Til flerværdig allergi, da produktet har høje allergifremkaldende egenskaber.
Bær bør ikke indføres i kosten for børn under 3 år, gravide og diegivende.
Det er meget vigtigt at observere foranstaltningen, når du bruger sort natskærm. Selvom du overspiser modne frugter, kan du blive forgiftet.
Sådan spiser du sort natskygge
Det er meget let at samle natskygge bær, da de vokser i klynger. Høstning begynder i slutningen af juli og fortsætter indtil næsten slutningen af november.
Overvej hvordan den sorte natskygge spises. Sørg for, at bæret er helt modent, huden er blevet sort og lyser i lyset, fjern stilkene, der indeholder giftige forbindelser, vask og nyd smagen.
Hvis høsten er rigelig, kan bærene tilberedes til fremtidig brug: tørret, kogt marmelade eller kompot. Tørrede frugter bevarer deres gavnlige egenskaber, når de opbevares på et tørt, mørkt sted i 8 år.
Opskrifter i sort natskygge
Smagen af desserter fra disse frugter er original, samtidig mærkes bitterhed, surhed og saftig sødme. I Rusland bruges bær oftere som et uafhængigt produkt, men canadiere foretrækker at kombinere det i retter med citron eller ingefær.
Opskrifter til sort natskygge:
- Pie … Normalt starter bagning af tærter med at lave dejen, men i tilfælde af sort natskygge anbefales det først at lave fyldet. Modne bær blandes med sukker i en emaljepande, i lige store vægtforhold, blandes og venter 15 minutter, til saften vises. Kog derefter ved svag varme under konstant omrøring for ikke at brænde. Det færdige fyld bliver lilla og smager af blåbærmarmelade. Mens fyldet forberedes, æltes dejen. Til æltning har du brug for: 3 eller lidt flere glas mel, et glas kefir, 1/5 af et glas vegetabilsk olie, en teskefuld salt og sukker, en pose hurtig bagergær. Når dejen holder op med at klæbe til dine hænder, lægges den et varmt sted for at komme op. Dejen knuses 1 gang efter udseendet af bobler, og på den anden rulles den allerede til et lag. Ovnen opvarmes til 200 ° C, formen smøres med solsikkeolie - det er bedre at smøre olieret pergament under kagen. Fordel det meste af dejen på en olieret bageplade, fyld den ovenpå, fold kanterne. Derefter dannes et gitter fra resterne af dejen, enderne fastgøres med kagens kanter. Smør tallerkenens rist og kanter med pisket æggeblomme. Bages i 20-30 minutter.
- Canadisk sort natskærmsyltetøj … Sirup koges af 2 kg sukker; i stedet for vand bruges saften af en citron. Når sukkeret er helt opløst, dyppes 2 kg vaskede og tørrede bær i det. Bring det i kog, sæt det til side, lad det køle helt af. Kog op og afsæt yderligere 4-5 gange. Ved sidste tilberedning hældes saften af yderligere 2 citroner i gryden, der får lov at koge, så væsken fordamper, og lige inden slukning lægges et par blade mynte.
- Simpel syltetøj … Bær, 600 g, hældes med sirup kogt af 600 g sukker, fortyndet med et glas vand. Gryden efterlades natten over, indtil bærene er saftede. Om morgenen tændes beholderen og koges, indtil bærene er bløde. Derefter formales og koges de igen. Kog skal være mindst 1/3.
- Kvæde syltetøj … For 1 kg modne sorte natskygge bær skal du tage 13-15 kvædefrugter. Kvæden vaskes som helhed, den hældes med kogende vand, insisteres i 8-9 timer og ændrer vandet 2-3 gange. Derefter skæres frugten i små skiver, blandet med natskygge. Frugtblandingen bringes i kog ved svag varme, idet der hældes 2 glas vand. Kog i 1-2 minutter, lad det stå, så saften skiller sig ud. Efter 6-8 timer tilsættes 1, 5-1, 6 kg sukker og koges som almindelig syltetøj. Hvis der ikke er kvæde, kan den erstattes med vinteræbler. Kun i dette tilfælde bør tilberedningsprocessen overvåges, så æblerne ikke koger.
- Kaviar med natskygge … Modne bær, 0,5 kg, let presset, stegt i en spiseske solsikkeolie. Grøntsager - hakket løg og 2 gulerødder - steges separat. Derefter blandes al stegning, peber og saltes efter smag, en spiseskefuld sukker tilsættes og passeres gennem en kødkværn med persille. Kaviaren bringes i kog, gerne i en gryde, så det er bekvemt at røre rundt. Det er ikke nødvendigt at tilføje olie. De spises kolde som en snack.
Syltetøj fremstillet af modne bær kan indtages uden begrænsninger.
Forskellige drikkevarer kan tilberedes af frugterne:
- Vin … Bløde, men ikke ødelagte æbler blandes med natskærmsbær i et forhold på 1: 1 og afbrydes i en blender. Tilsæt sukker - 0,5 kg lidt mere end en halv teske, hæld alt i en glasbeholder. Lad stå i 4 dage og dæk nakken med to lag gasbind. Efter denne tid hældes 50 g sukker i krukken og hældes med vand - forholdet mellem vand og bærpuré er 1:10. Lad fermentere i 3 måneder. Den færdige vin har en meget smuk lilla nuance.
- Spiritus … 1 kg bær er dækket med sukker - 1, 2 kg. Når de giver saften, sættes beholderen på ilden og koges, indtil væsken er fordampet, og indholdet i gryden reduceres med 1/4. Fjern fra varmen, lad afkøle til stuetemperatur, bland med en tilsvarende mængde vodka efter volumen. Derefter bankes bærene, og blandingen hældes på flasker, hvorpå der lægges en gummihandske på hver. Den ene finger er gennemboret. Når gæringen er overstået, filtreres væsken, tappes på flaske, sættes på et mørkt sted i en måned for at "spille færdig". For smag kan du tilføje kanel, ingefær, citrusjuice.
Hvis du insisterer på friske bær på vodka uden at fordøje, kan drikken kun bruges til medicinske formål, ikke mere end 60 dråber om dagen. Alkoholtinktur af sort natskygge øger immuniteten, normaliserer blodtrykket, men fremskynder også pulsen.
Interessante fakta om sort natskygge
Sort natskygge bruges sjældent. Få mennesker ved, at modne bær ikke kun er sikre, men også sunde.
Plantens helbredende egenskaber har været kendt i lang tid. Hippokrates anbefalede at spise bær for at eliminere natlige emissioner, Dioscorides brugte dem til at behandle erosiv skade på spiserøret og fjerne forgiftning, og Avicenna lavede beroligende midler og eliminerede migræne. Avicenna gav fortrin til umodne frugter.
I England troede man, at brug af sort natskygge kunne gå amok, og væksten omkring landsbyerne blev nådesløst ødelagt. Men i Tyskland blev modne frugter med kviste placeret i vugger for at beskytte babyer mod onde ånder.
Franskmændene mente, at natskygge er nyttig for lyse og rødhårede kvinder med astenisk forfatning - det øger deres vitalitet. Det var i dette land, at den udtalte opvarmningseffekt af modne frugter og drikkevarer fra dem blev bemærket.
Til vildtvoksende sort natskygge laves et lager af peberfrugt. Frugterne opnået fra en sådan busk har en udtalt syrlig smag, og deres frø er mere levedygtige.
Farvestoffer til naturlige stoffer er fremstillet af bær af forskellig modenhed: blå, grøn og blå. Sådanne materialer er værdsat af modedesignere.
Natteskyggeheksebærene blev navngivet på grund af deres farveændrende egenskaber. Når der laves drikkevarer, vises et lilla skum, og derefter ændrer al væsken farve. Når det gæres, skimrer det som opal. Virkelig en trylledrik.
Når man ved, hvad man skal lave mad fra sort natskygge, er det usandsynligt, at man kommer forbi den og møder den på flodbredden eller på græsplænen. Smagen af frugterne er original, du kan eksperimentere med dem, kombinere med appelsiner, tilføje til cocktails.
Se en video om den sorte natskærmsbær:
Det er meget vigtigt at huske, at kun modne bær kan plukkes. Hvis du ignorerer denne anbefaling, kan du blive forgiftet.
