Lammekød på grillen, tilberedt selv efter denne trin-for-trin opskrift med et foto, bliver en værdig konkurrence om svinekebab. Prøv at tilberede dem og se selv. Video opskrift.
Mange mennesker vælger svinekebab. Lammekebaben viser sig imidlertid at være ikke mindre velsmagende. Tilbereder lammekød på grillen over åben ild i dag. Server dem lækkert med frisk brød, krydderurter, forskellige saucer og rødvin. De vil dekorere ethvert festligt måltid og gøre hverdagens måltid til et festligt måltid. De vil bringe stor glæde til elskere af sprødt, appetitligt kød med en skorpe. For at lammeribberne skal være velsmagende, skal de dog først vælges korrekt. Egnede ribben er en kombination af fedt og muskler, hvor der burde være mere af det andet. Derfor, for et perfekt resultat, skal du købe lammekød med masser af kød og minimalt fedtindhold. Kødet skal have en lysere farve, og spæklaget er meget tyndt. Blandt kødgourmeter betragtes de finere ribben som de bedste. Kødet fra en voksen vædder er for hårdt, kræver længere marinering og kan have en ubehagelig lugt.
Efter at have købt ribben af et ungt lam i op til et år, skal de være ordentligt marineret, så bliver de lækre. Marinaden kan være meget forskellig, for eksempel honning, soja, sennep, blomme, tomat, citrus, kombineret osv. Denne opskrift foreslår at bruge en klassisk marinade af løg, varme peberfrugter og laurbærblade.
Se også hvordan du panerer lammekød.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 325 kcal.
- Portioner - 3-4
- Tilberedningstid - 30 minutter forberedende arbejde, 1-2 timer til marinering, 40 minutter til bagning
Ingredienser:
- Lammekød - 2 lag
- Løvblad - 4 stk.
- Malet sort peber - 1 tsk
- Hvidløg - 1 hoved
- Løg - 4-5 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Trin for trin tilberedning af lammekød på grillen, opskrift med foto:
1. Skræl løgene og vask dem under rindende vand.
2. Skræl hvidløg.
3. Riv løg på et fint rivejern, og før hvidløg gennem en presse. Rør grøntsagerne.
4. Vask ribbenene og tør dem med et køkkenrulle. Fjern filmen på ryggen, ellers kan det færdige produkts stivhed ikke undgås. I denne opskrift vil vi bage dem i et helt lag, men du kan dele dem på langs i segmenter på 3-4 knogler og om ønsket skære dem i stykker. Enkelt ribben er ikke egnet til bagning på bål, fordi de vil hurtigt forkulre og være mindre saftige.
Læg ribbenene i en stor gryde, tilsæt de hakkede løg, krydr med sort peber og et par laurbærblade. Rør rundt, dæk til og marinér i mindst 1 time, men kan opbevares i køleskab natten over.
6. Varm kulene op i grillen, eller lad træet brænde igennem. Læg ribbenene på risten og send dem til bagning på grillen. Kul betragtes som klar til bagning af kød, hvis du ikke kan holde din hånd 10 cm over dem i højst 6-7 sekunder. Læg ribbenene på grillen og krydr dem med salt. Kog på den ene side i cirka 15-20 minutter, og vend derefter om. Kontroller paratheden med en punktering af en kniv: der skal sive klar juice ud af kødet. Hvis det er blodig, skal du fortsætte med at bage lammeribberne på grillen yderligere og fjerne prøven igen efter 5 minutter.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder kebab med lammekød.
