Stegt lodde er barndommens smag. Jeg foreslår at vende tilbage til barndommen og lave en enkel og hurtig ret - lækker og sund stegt lodde. Denne alsidige fisk vil glæde mange med sin fantastiske smag.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Stegt lodde er en fisk, der kan købes friskfrosset i enhver købmand. Du skal vælge den frisk, større, med sølvfarvede pletter på maven. Denne fisk er ret sød, og den smager også fantastisk. Men hver husmor ved, at mens du steger lodden, er der en ubehagelig lugt i køkkenet, at lysten til at lave mad simpelthen forsvinder. I mellemtiden steger nogle mennesker det, næsten hver dag. Fordi de kender alle hemmelighederne ved hendes stegning. Derfor råder jeg dig ikke til at nægte at lave lodde på grund af den ledsagende ubehagelige lugt. Til stegning bruger vi kun salt, olie og fiskekrydderier. Selvom nogle husmødre stadig bruger mel.
For at forhindre at fiskeluften ødelægger din appetit, drys fisken med saltlage eller citronsaft, tilsæt krydderier som sort peber, basilikum, fiskekrydderi osv. Hvis du har fritid, kan du også rense fisken og skære hovedet af inden stegning. Selvom dette ikke er nødvendigt.
Det er bedre at servere lodde uden tilbehør, fordi den er lækker i sig selv. For eksempel med et glas skummende øl. Men oftest spritter man lodde med kartoffelmos. Også kun pickles, surkål og rugbrød vil være nok. Og for at få en fantastisk smagsharmoni kan fisken drysses med hakkede løg eller hældes med tomat eller cremet sauce.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 240 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Frisk frossen lodde - 500 g
- Krydderier til fisk - 1 tsk
- Salt - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
Steg for trin tilberedning af stegt lodde:
1. Først og fremmest skal fisken vaskes under rindende vand og tørres med et køkkenrulle. Du kan skære hovedet af, eller du kan forlade det. Du kan også tarm indersiden, hvis du ønsker det. Men dette gøres ekstremt sjældent. Da fisken er meget lille, spises den endda med indvolde.
Hæld derefter vegetabilsk olie i gryden og varm godt. Læg fisken i en varm stegepande. Placer den i en række, og prøv at holde fisken ude af kontakt med hinanden. Ellers vil de hænge sammen under stegning, og det vil være svært at adskille dem. Det vil snarere være muligt at gøre dette, men udadtil, æstetisk, vil fisken allerede se grim ud.
2. Krydr lodden med en knivspids salt, sort peber og fiskekrydderier. Tænd for medium varme og steg fisken i cirka 10 minutter, til den er gyldenbrun.
3. Vend fisken om og steg den til den er sprød. Juster selv tilberedningsniveauet. Hvis du vil have fisken til at blive meget stegt, skal du opbevare den på komfuret længere, ligesom en lys gyldenbrun skorpe, reducere varmetiden. Server lodden varm efter tilberedning.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder stegt lodde.
