Sprød stegt lodde er barndommens smag, den enkleste og lækreste fiskeret. Sådan tilberedes den, læs den trinvise opskrift med et foto. Video opskrift.
Hvis du er fan af fisk og elsker at lave lækre retter fra den, så køb lodde og kog den i en gryde. Stegt sprød lodde er en overkommelig skål for enhver familie, som ingen spiser vil nægte. Denne fisk er ikke et diætmåltid. Denne enkle og hurtige ret vil give odds til mange andre retter, inkl. og kødretter. Da stegt lodde kan koges på bogstaveligt talt 20-30 minutter. Det er forberedelseshastigheden, der gør denne fisk ønskelig på middagsbordet. Derudover får den efter stegning en smuk rødlig skorpe på begge sider, hvorfra alle vil blive glade.
Vælg frisk større fisk til stegning. Den skal have sølvfarvede skalaer og ingen gule striber på maven. For mange anses lodde ikke for acceptabelt på grund af den ledsagende ubehagelige lugt. For at forhindre lugten i at være en hindring og ødelægge din appetit, drys fisken med citronsaft eller saltlage. Du kan også tilføje aromatiske krydderier: sort peber, basilikum, timian osv. Du kan stege fisken med eller uden hoved. Under alle omstændigheder kan stegt lodde snappes som frø ved bordet. Desuden er det ikke nødvendigt først at fjerne indersiden fra fiskens underliv og rense kroppe fra skalaerne.
Se også hvordan man laver lodde i ovnen.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 299 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Lodde - 500 g
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Krydderier til fisk - 0,5 tsk
Trin for trin forberedelse af sprød stegt lodde, opskrift med foto:
1. Læg lodden i et dørslag og skyl under rindende vand. Gør dette omhyggeligt for ikke at beskadige fisken. den er meget lille og let at deformere. Tør det derefter godt med et køkkenrulle. Ellers vil der under stegning, når varmt fedt og vand kommer i kontakt, være en masse stænk, der kan brænde dine hænder og plette komfuret og arbejdsfladen.
2. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm godt. Enhver form for fisk skal steges i en meget godt opvarmet gryde. Læg derefter fisken i gryden, så de ikke kommer i kontakt med hinanden. Ellers vil lodden klæbe til hinanden under stegning, og det vil være svært at adskille den pænt. Krydr fisken med krydderier og sort peber. Steg den ved middel varme i cirka 7-8 minutter, til den er gyldenbrun.
3. Vend derefter fisken og smag til med salt. Fortsæt med at stege lodden, indtil den er gyldenbrun og sprød i yderligere 7-8 minutter. Server lodden umiddelbart efter stegning. den er lige nu den mest sprøde og lækre. Server den med øl, kartoffelmos, tomat eller flødesauce.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder stegt lodde.
