Lad os huske torsdag, fiskedagen fra sovjettiden, og forberede en enkel og velsmagende ret fra vores barndom - stegt lodde, paneret i mel. Det er let, overkommeligt og hurtigt.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Lodde er en havfisk af laksefamilien. Skroget er meget lille. Dens vægt er op til 100 g, længden er ikke mere end 22 cm, ryggen er olivengrøn, maven med siderne er sølv. Den serveres kølet ned - som en kold forret eller varm - som hovedret. For at fisken skal blive lækker, skal du vælge den korrekt med den største omhu. Så får du et friskt produkt af høj kvalitet, der vil smage perfekt.
- Hvis lodden er i pakningen, skal udløbsdatoen og frysedagen angives på pakken.
- Fisken er frisk - eleverne er sorte, rådne - uklar.
- En god slagtekrop er selv uden skader, huden er glat uden pletter eller revner.
- Tør hale - fisk er ikke frisk.
- Frisk, lugtfri lodde.
- Fisken skal være fri for slim. Dette er et tegn på ødelæggelse.
Hvis du, når du køber en slagtekrop, skal være opmærksom på de beskrevne nuancer, skal du vælge en frisk og vigtigst sund fisk. Og fordelene ved fisken er som følger.
- Den er 23% rig på protein.
- Indeholder calcium, protein og omega-3 syrer.
- Den har vitamin A, D og gruppe B.
- Der er en stor forsyning af jod.
- Mættede syrer sænker kolesteroltalet.
- Hjælper kroppen med at bekæmpe hypertension.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 247 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Lodde - 500 g
- Mel - 3-4 spiseskefulde
- Krydderier til fisk - 1 tsk
- Salt - 0,5 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin for trin tilberedning af stegt lodde, paneret i mel:
1. Vask lodden, og tør den tør med et køkkenrulle. Nogle husmødre renser indersiden og skærer underlivet af. Jeg gør ikke dette. Men hvis du er vant til at rense kroppe, skal du udføre denne handling.
2. Hæld mel i en lille skål, tilsæt salt, peberfrugt og krydderier til fisk. Rør rundt for at fordele maden jævnt.
3. Kom slagtekroppen i melet en efter en og vend det flere gange, så det er jævnt og fuldstændigt paneret på alle sider.
4. Læg bradepanden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie og varm godt. Når olien syder og ryger, lægges fisken på bunden. Placer den, så den ikke rører hinanden. Ellers vil kroppene klistre sammen, og det vil være svært at adskille dem fra hinanden. Jeg henleder din opmærksomhed på, at fisken kun skal sendes til stegning i en opvarmet bradepande. Ellers vil den klæbe til overfladen.
5. Kog lodden på den ene side i cirka 5-7 minutter ved medium varme, vend derefter om til den anden side og kog i samme tid. Den færdige fisk får en gylden nuance og en rødlig skorpe. Server den varm med kartoffelmos eller kølet med et glas skummende øl.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder stegt lodde. Program "Alt bliver lækkert."
