Delikate zucchinipandekager med kefir og rugmel - en ret hurtig og enkel opskrift. Fantastisk til morgenmad for hele familien. Kog dem og forkæl familien med et lækkert morgenmåltid.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Zucchini er en sund grøntsag, der også er lav i kalorier og kost. Dens 100 gram indeholder 20 kcal. Derudover indeholder den en stor mængde vitamin C. Grøntsagen er et vanddrivende middel, takket være, at salte og overskydende væske fjernes fra kroppen. Så snart dette produkt ikke er tilberedt: det er stuvet, stegt, bagt. I dag fortæller jeg dig opskriften på pandekager. Siden indeholder allerede flere lignende retter, men i denne anmeldelse vil jeg lære dem at lave dem ved hjælp af kefir og rugmel. Takket være tilsætningen af en fermenteret mælkedrik kommer pandekagerne mere luftige og blødere, og rugmel giver mæthed, mens den er meget sundere end hvedemel.
Jeg vil også understrege, at sådanne pandekager bedst bruges til morgenmad. I første halvdel af dagen har vi den største fysiske aktivitet, hvorfra kroppen har brug for glukose, som let absorberes om morgenen. Selvom du kan bage sådanne pandekager ikke kun til morgenmad, men også til en eftermiddagssnack eller middag. Hvis du ikke har yoghurt ved hånden, kan du erstatte den med yoghurt. Om sommeren bliver mælk ofte sur, og dette vil være en god mulighed for at bruge den til at forberede en lækker ret. I øvrigt skal pandekager ikke bages af rugmel. De er meget velsmagende fra majs- eller boghvedemel. Også gode pandekager på havregryn eller flager.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 212 kcal.
- Portioner - 15
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Æg - 1 stk.
- Kefir - 100 ml
- Rugmel - 100 g
- Salt - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
Trin-for-trin tilberedning af courgettepandekager, kefir og rugmel:
1. Vask courgetten og dup den tør med et køkkenrulle. Skær enderne af på begge sider og brug et groftandet rivejern.
2. Riv squashen.
3. Kom zucchinispånerne i en skål og tilsæt melet med en knivspids salt. Zucchini er meget vandig, så hvis det udskiller saft fra det, tøm det først og tilsæt derefter mel. Selvom der sker rigelig saftproduktion, hvis grøntsagen rives på et fint rivejern.
4. Hæld kefir i en skål. Eventuelt kan du sætte 0,5 tsk. sodavand, så pandekagerne bliver mere storslåede. Men husk så på, at kefir skal være ved stuetemperatur, fordi sodavand reagerer kun i et varmt gæret mælkemiljø.
5. Ælt dejen og hæld ægget i.
6. Rør maden igen. Dejens konsistens bliver tyndere, men ikke meget.
7. Varm en bradepande op med vegetabilsk olie og fordel pandekagerne med en spiseske. Tænd for medium varme og bag pandekagerne til de er gyldenbrune.
8. Vend dem om og kog i yderligere 2-3 minutter. Fjern det færdige produkt fra gryden, og anbring det om ønsket på et køkkenrulle, så det absorberer alt overskydende fedt. Så bliver pandekagerne mindre kaloriefattige.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder zucchinipandekager på kefir.
