Vidste du, at tilberedning af lammekød i en gryde er lige så let som at skrælle pærer? Minimum indsats og maksimal smag! En trin-for-trin opskrift med et foto med detaljerede tilberedningsinstruktioner. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Delikatesser stegte lammekød kan ikke kaldes lavt kalorieindhold. Men når du føler en fremragende smag og får maksimal glæde af den færdige ret, glemmer du det bare. Selvom der ikke er nok kød på ribbenene, forhindrer det ikke dem i at blive velsmagende. Opskriften på deres forberedelse er så enkel, at selv begyndere i madlavning kan gøre det. Denne ret kan generelt blive nummer et på festbordet! Derfor fortæller jeg dig, hvordan du laver lammekød i en stegepande! Men lad os først stifte bekendtskab med funktionerne i deres forberedelse. Disse tips er især nyttige for dem, der begynder at tilberede lammekød for første gang og ikke ved, hvordan de skal gøres møre og saftige.
- For det første er der risiko for at tørre kødet i gryden. Derfor er det bedst ikke at bruge lammekød, der er frosset. De vil helt sikkert være mindre saftige end friske, fordi ved optøning mister de noget af fugtigheden. Især hvis de er optøet i vand eller en mikrobølgeovn. For på en eller anden måde at bevare saftigheden er den sikreste måde at optø ribben på i køleskabet.
- For det andet skal du vælge ungt lam fordi i et gammelt dyr er det ret hårdt og tager lang tid at lave mad. Derudover kan det under stegning af gammelt kød overtørres. Ribbenene på et ungt lam er mindre end hos en voksen vædder, fedtet er lyst eller helt hvidt. Knoglerne er tynde og placeret i stor afstand fra hinanden. I det gamle dyr er ribbenene store, tæt på hinanden, og fedtet er mørkegult.
- For det tredje koges lammeribber hurtigere, hvis de er præmarinerede. Dette vil fremskynde tilberedningen og gøre den mere smagfuld.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 311 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 40 minutter
Ingredienser:
- Lammekød - 800 g
- Malet muskatnød - knivspids
- Malet sort peber - stor knivspids
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Trin for trin tilberedning af lammekød i en gryde, opskrift med foto:
1. I denne opskrift foreslår jeg at stege ribbenene hele uden at skære dem ved knoglerne. Selvom dette er enhver husmors valg. Hvis du beslutter dig for at gøre dem hele, skal du skære et stykke af en sådan størrelse, at det passer i gryden.
2. Hvis der er fedtstykker på ribbenene, skæres en lille mængde af.
3. Læg fedtet i gryden og læg det på komfuret.
4. Tænd for høj varme, og smelt fedtet. Fjern den derefter fra gryden. Hvis der ikke er nok fedt på knoglerne til opvarmning, børstes bunden af gryden med et tyndt lag vegetabilsk olie.
5. Læg et stykke lammeribber i en godt opvarmet gryde.
6. Smag til med salt, peber og drys med stødt muskatnød.
7. Steg det ved høj varme i 1-2 minutter, indtil det bliver dækket af en skorpe, der forsegler al saften indeni. Skru derefter temperaturen til medium og steg videre i 5 minutter.
8. Vend kødet og krydr det med salt, peber og muskatnød. Kog hurtigt ved høj varme i 1-2 minutter og 5-7 minutter ved medium varme.
9. Dæk gryden med et låg, tænd for den laveste varme og fortsæt med at stege ribbenene i 15-20 minutter. Da de er tilberedt i et stort lag, nutria de kan stadig være rå. For at de kan nå den ønskede konsistens, skal de derfor opbevares ved lav varme under låg. Kontroller paratheden som følger. Skær et stykke kød med en kniv: hvis der oser af klar juice, er kødet klar. Hvis det er blodig, fortsæt stegningen og tjek igen efter 5 minutter.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder stegte lammekød.
