Lam … kun fra ovnen … mørt og aromatisk … jeg foreslår at tilberede lækre og saftige lammeribber i blommesovs. En enkel trin-for-trin opskrift med et foto af en gourmetret. Video opskrift.
Nu er lam et sjældent og endda lækkert kød. Samtidig er lamretter altid velsmagende, aromatiske og passer godt til forskellige saucer, grøntsager og krydderurter. Dagens kulinariske opskrift er ganske enkel og kræver et minimum af kræfter og arbejde, mens der opnås et utroligt velsmagende måltid. Kog lammekød i denne fantastiske søde og sure blommesauce i ovnen.
Kødet i nærheden af ribbenene er mørt og tyndt, saftigt og godt mættet med sur og sur sauce, og et tyndt lag fedtstof steges til en gyldenbrun og appetitlig skorpe. Derfor, hvis du ikke ved, hvordan man tilbereder lam lækkert, så er denne opskrift den sikreste måde. Derudover kan lammet straks sendes til bagning, så vil opskriften være fra "hastigt" serien. Eller du kan marinere kødet på forhånd i en time, så bliver lammet blødere og mere mørt. Uanset hvordan du tilbereder lammekød, tilberedes det hurtigt og vil naturligvis ikke gå ubemærket hen på bordet! Det er værd at bemærke, at denne opskrift ikke kun er perfekt til lam, men også til svinekød, oksekød, kalvekød og andet kød.
Bemærk
: Til opskriften skal du vælge ungt lam, med så tynde ribben, placeret i stor afstand fra hinanden. Hos et voksen dyr vokser ribbenene og knytter sig næsten til hinanden. Lammets fede lag er hvide, den gamle vædder er gul. Kødet fra et ungt lam er lyserødt med en behagelig lugt.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 165 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Lammekød - 1 kg
- Hvidløg - 2 fed
- Salt - 0,5 tsk
- Cilantro - et par kviste
- Malet sort peber - en knivspids
- Blommer - 15 stk.
Trin for trin tilberedning af lammekød i blommesauce, opskrift med foto:
1. Vask blommerne, tør dem med et køkkenrulle, skær dem i halve og fjern gruben. Vrid frugtkødet gennem en kødkværn for at få en glat konsistenspuré.
2. Vask grøntsagerne, tør dem, hak dem fint og tilsæt dem til blommemassen.
3. Tilsæt sort peber til saucen. Hvis du ønsker det, kan du tilføje krydderier og krydderier.
4. Skræl hvidløg og passér gennem en presse.
5. Rør blommesovsen til den er glat.
6. Vask lammeribberne, tør dem med et køkkenrulle og læg dem i et ildfast fad. Hvis du ønsker det, kan du skære ribbenene ved knoglerne eller efterlade dem hele.
7. Pensl lammebenene rigeligt med blommesauce på alle sider.
8. Hvis det ønskes, lad dem marinere eller send dem straks til bagning i en opvarmet ovn til 180 grader i 30-40 minutter. Bag ribbenene i den første halvdel af tiden under låg eller folie, og fjern det derefter for at brune kødet. Server varme lammeribber i blommesovs.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder ribben i sød og sur sauce.
