Koteletter bliver ikke altid saftige? Så har du brug for at kende nogle hemmeligheder, der hjælper med at rette op på en sådan forglemmelse. I dag forbereder vi lækre kødskærter med kål! Det er dette produkt, der vil gøre retten saftigere.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Koteletter kan ikke kaldes en festlig ret, men det betyder ikke, at de måske ikke er velsmagende. I dagligdagen bør vi faktisk også nyde mad. Selvom nogle husmødre tilbereder koteletter og et festligt bord. Af de mange muligheder for deres tilberedning, og der er flere dusin eller endda hundredvis af sådanne opskrifter, vil vi i dag fokusere på opskriften på kødpatties med kål. Tilsætning af kål tilføjer retten saftighed og ekstra smag. Disse produkter er perfekt kombineret med hinanden. Derudover har sådanne koteletter meget færre kalorier end de klassiske med tilføjelse af et brød.
Denne opskrift vil også redde de husmødre, der ønsker at lave koteletter, men der var meget lidt hakket kød. Så er madlavning af kødskoteletter med grøntsager en glimrende løsning på problemet. Ud over hakket kød og hvidkål kan du bruge andre produkter: kartofler, løg, græskar, gulerødder, hvidløg, courgette osv. Næsten alle grøntsager tilføjer ekstra saftighed og mæthed.
Og hvis du vil gøre koteletterne endnu mere kostholdige og mindre nærende, så bag dem i stedet for at stege i en gryde. Denne metode til varmebehandling bevarer alle de nyttige egenskaber så meget som muligt. Og du vil bruge mindre tid på at lave mad.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 80 kcal.
- Portioner - 15
- Tilberedningstid - 30-40 minutter
Ingredienser:
- Kød (enhver sort) - 600 g (svinekød i denne opskrift)
- Blomkål - 250 g
- Kartofler - 1-2 stk. (afhængig af størrelse)
- Løg - 1 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Æg - 2 stk.
- Salt - 0,5 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
Steg for trin kogning af kødskiver med kål:
1. Adskil blomkålen til blomsterstande og vælg den nødvendige mængde. Dyp det i en gryde, dæk med vand og kog i 5 minutter.
2. Skræl kartoflerne, vask og skær dem i 2-4 stykker, så det er bekvemt at placere dem i nakken på kødkværnen. Skræl og hak også løget. Skræl hvidløg af.
3. Læg kødkværnen med medium rist og vrid kødet. Spring også kogt kål, kartofler, løg og hvidløg over. Pisk rå æg i, krydr med salt og peber.
4. Tilføj eventuelt favoritkrydderier og krydderurter og rør det hakkede kød. Du kan gøre dette med dine hænder, så al maden er jævnt fordelt.
5. Læg bradepanden på komfuret, tilsæt vegetabilsk olie og varm op. Tag en portion hakket kød, form det til en oval form og læg det i gryden. Skru temperaturen ned til medium indstilling og steg patties i de første 2 minutter ved høj varme, skru derefter til medium indstilling og steg videre i yderligere 5 minutter.
6. Vend patties om og tænd for høj varme. Steg dem også hurtigt i 2 minutter, til de er gyldenbrune. Derefter reduceres varmen og bringes i beredskab. Server varme koteletter til bordet, fordi de lækreste er de udelukkende frisklavede.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder saftige koteletter. Mesterklasse fra kokken Ilya Lazerson.
