Opskrift på at lave lækre koteletter med grøntsager, samt nyttige tips om, hvordan du gør en kødforretter uforlignelig.
Det ser ud til, hvad der kunne være lettere end at lave koteletter? Men ikke alle ved, hvordan man tilbereder dem korrekt. For nogle husmødre falder de fra hinanden i en gryde, for andre kommer de for tæt ud, og endnu andre kan ikke gætte med produkternes proportioner. Hvis du har stødt på lignende problemer, vil mit råd hjælpe dig med at forberede en ret, så du kan servere koteletter selv til en højtidelig fest.
Tips til, hvordan du tilbereder kødskoteletter lækkert
- Kødet er af høj kvalitet og fedt. Hvis kødet er for magert, tilsættes svinefedt eller fedt til hakket kød, de tilføjer retten saftighed.
- Hakket kød er udelukkende hjemmelavet og frisklavet, dvs. snoet i en kødkværn. Undgå altid købte produkter, selv med gentagen kvalitetskontrol. Hvis hakket kød er frosset, giver det ikke koteletterne den ønskede smag og saftighed.
- Hakket kød kan fint hakkes. I dette tilfælde bliver kødfibrene ikke kvalt med en kødkværnekniv og bevarer mere saft.
- Et æg er et must! Ellers vil koteletterne gå i opløsning. Det vigtigste er ikke at overdrive det - 1 stk. til 500 g kød, ellers bliver koteletterne seje.
- Løg er også et must! Til samme mængde kød - 100 g. Løg kan sauteres efter smag eller bruges rå, men snoet.
- Brød er en vigtig ingrediens. Det fremgik ikke af et ønske om at spare penge, men den gennemblødte krummer gør koteletterne bløde og møre. Andelen er som følger: for 500 g kød - 100 g hvidt brød og 150 g mælk eller vand. Jeg vil dog med det samme sige, at hvis du koger kødpatties med grøntsager, behøver du ikke brød. For eksempel erstatter brød i min opskrift kartofler, hvilket gør koteletterne saftigere. Du kan også putte græskar, courgette, kål eller gulerødder i hakket kød.
- Andre tilsætningsstoffer er hvidløg, krydderier og krydderurter. Dette er ikke for alle. Men jeg bemærker, at bortset fra sort peber, genkendes intet i klassiske kødkager.
I princippet er disse alle vigtige komponenter i korrekt kogte koteletter. På egen hånd kan jeg tilføje følgende:
- Hakket kød skal æltes grundigt, så alle krydderier og produkter fordeles jævnt mellem sig, dette er nøglen til saftige og velsmagende koteletter.
- For at hakket kød ikke klæber til dine hænder under skulpturering, fugt dine hænder i vand.
- Det tilrådes at bruge en bradepande med en tyk bund, en støbejernspande er ideel.
- Olien i gryden skal være meget varm.
- Efter hver portion koteletter stegte, fjern eventuelle brændte stykker fra gryden.
- Branden til stegning skal være medium, så koteletterne ikke brænder og har tid til at lave mad indeni.
Jeg ønsker dig held og lykke med din ret, og derudover tilbyder jeg dig min version af en gennemprøvet opskrift på lækre kødskoteletter med grøntsager.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 375 kcal.
- Portioner - 6-8 koteletter
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Svinekød - 1 kg
- Løg - 200 g eller 2-3 stk. afhængig af størrelsen
- Kartofler - 150 g eller 1 stk. (stor)
- Æg - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Sojasovs - 1 spsk
- Muskatnød - 0,5 tsk
- Wasabi sauce - 1/3 tsk
- Mayonnaise - 1, 5 spsk
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Vegetabilsk olie
Tilberedning af kødskoteletter med grøntsager
1. Vask kødet og skær filmen af. Pil løg, hvidløg og kartofler. Skær alle produkter i stykker, der passer i nakken på din kødkværn.
2. Læg tilbehørsringen med mellemhul i kødkværnen, og vrid alt mad.
3. Slå ægget i hakket kød og hæld mayonnaisen i. Mayonnaise vil tilføre koteletter en utrolig ømhed.
4. Salt derefter og krydr alt med de nødvendige krydderier (sort peber, muskatnød, wasabi sauce og sojasovs).
5. Bland det hakkede kød godt, til det er glat.
6. Nu, som jeg skrev ovenfor, fugt dine hænder med vand og form ovale koteletter. Du kan dog give dem en anden konfiguration, for eksempel rund.
7. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande, som det er ønskeligt at vælge raffineret og opvarm det godt. Når gryden er opvarmet til den ønskede temperatur, spredes koteletterne til stegning. Grill dem ved middel varme på begge sider i cirka 5 minutter hver.
8. Færdigretter kan serveres. Det er bedst at indtage dem umiddelbart efter madlavning, da de er lækreste på det tidspunkt.
Hvis dine koteletter viste sig at være møre, bløde og saftige, så gjorde du alt rigtigt. Hvis der er fejl, skal du ikke afskrække, dygtighed og fingerfærdighed er påkrævet i alt. Jeg er sikker på, at anden gang du får dem, vil de helt sikkert komme helt fantastisk ud.
Videoopskrift til tilberedning af oksekødskoteletter med courgette:
