Jeg foreslår en trin-for-trin opskrift med et foto af kød, som er kogt i sin egen saft, på grund af hvilket det viser sig at være mørt, aromatisk og med en naturlig smag. Video opskrift.
Den letteste og mest almindelige måde at tilberede kød på er ved at simre det i din egen juice. At give slip er en af de vigtigste måder at opvarme mad på. Desuden er der ingen klar grænse mellem dampning og kogning i en lille mængde væske. Som en undtagelse tilsættes nogle gange lidt bouillon eller vand. På denne måde kan kødet tilberedes ved tilsætning af væske eller i den udskillede væske. Takket være denne form for varmebehandling er kødet saftigt, mørt og bevarer sin naturlige smag og aroma. Derfor er den velegnet til alle sideretter og retter. Det kan bruges til at tilberede enhver form for salater og forretter. Det skal bemærkes, at dette er den mest kostholdige og kaloriefattige mulighed til tilberedning af kødretter. Sådan mad kan bruges til kosternæring, mave -tarmsygdomme, der er inkluderet i menuen for gravide, børn og ældre.
Hvis det ønskes, kan kødet suppleres med grøntsager, som også tilberedes i deres egen juice. Derefter bliver grøntsagerne mættet med kødsaft og smelter simpelthen i munden. I dette tilfælde vil der blive opnået en lækker ret fra et minimum af ingredienser, som kan være en selvstændig ret eller serveret med et tilbehør efter eget valg. Løg, gulerødder og kartofler bruges ofte som grøntsager. Selvom du her ikke kan være bange for at eksperimentere og tilføje andre sæsonbetonede grøntsager: peberfrugter, auberginer, zucchini, tomater osv. Kødtypen til opskriften vælges af kokken efter hans smag. Dette kan være svinekød, oksekød, kylling, kalkun osv.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 185 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kød (enhver sort) - 700 g (flæsk bruges i opskriften)
- Malet sort peber - en knivspids
- Løvblad - 2 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Friske ærter - 3-4 stk.
Trin for trin tilberedning af kogt kød i sin egen juice, opskrift med foto:
1. Vask kødet og tør det med et køkkenrulle. Skær hele filmen af med vener og skær i mellemstore stykker. Læg det i en tykbundet gryde.
2. Tilsæt løvblad, peberkorn og skrællet hvidløg til kødet.
3. Hæld drikkevand over kødet, så det næsten dækker det og koger. Reducer temperaturen til den laveste indstilling, dæk gryden til og kog i en halv time. Krydr derefter med salt og sort peber og fortsæt med at lave mad i endnu en halv time. Kontroller smagsparatheden: stykkerne skal let dele sig langs fibrene. Hvis dette ikke sker, skal du fortsætte med at koge kødet i yderligere 15 minutter og prøve igen.
At servere kogt kød i sin egen juice er meget velsmagende med kartoffelmos, kogt pasta, ris eller korn.
Se også videoopskriften om, hvordan du tilbereder oksekød i din egen juice.
