Køb ikke andebryster fordi betragter du retter tilberedt af dem som tørre? Så foreslår jeg en trin-for-trin opskrift med et foto af andefilet i mælkesennepsauce. Kødet er mørt, blødt og saftigt. Video opskrift.
And, en af de lækreste fugle. Skroget har fremragende fotogenicitet til dekoration af retter. Der laves lækre retter af det, som gryderet med kål, suppe, borsch osv. Det er dog ikke alle, der kan lide andefilet på grund af fibrernes tørhed. Derfor leder husmødre efter opskrifter til bortskaffelse. En god mulighed er at lave en salat eller rykende bryster. Du kan finde disse opskrifter på siderne på webstedet ved hjælp af søgelinjen. Men hvis andebryster er ordentligt forberedt, kan de konkurrere med bløde lår og ben. Sådan tilberedes den mest møre andefilet i mælk-sennepssauce, og vil være emnet for dagens artikel. Opskriften er helt enkel, og ingredienserne er overkommelige, og kødet er lækkert. Derudover tager retten ikke meget tid og kræver ikke visse kulinariske færdigheder. Selv en nybegynder husmor kan klare forberedelsen af andefilet. Andebryster tilberedt i henhold til den foreslåede teknologi er velegnede til både helligdage og hverdage.
Du kan også tilberede andebrystene sammen med kartoflerne, hvis du ønsker det. Så får du en simpel kartoffelsidefad bagt i ovnen. Selvom pynten kan være anderledes, fungerer de samme kogte ris meget godt. Hvis du kan lide kulinariske eksperimenter, så tag denne opskrift til efterretning.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 185 kcal.
- Portioner - 1
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Andebryst - 1 stk.
- Malet ingefærpulver - 1 tsk
- Salt - stor knivspids eller efter smag
- Italienske urter - 1 tsk
- Malet sort peber - en knivspids
- Mælk - 200 ml
- Sennep - 1 tsk
Trin-for-trin forberedelse af andefilet i mælkesennepsauce, opskrift med foto:
1. Vask andebrystene og tør dem med et køkkenrulle. Brug en skarp kniv til at lave flere punkteringer i kødet. Dette vil hjælpe ham med at marinere bedre. Du kan fjerne skindet fra fileten eller lade det være, det er en smagssag. Men husk på, at huden indeholder mest fedt og følgelig kalorier.
2. Hæld mælk og sennep i en skål.
3. Tilsæt salt, sort peber, ingefærpulver og italienske krydderier. Rør mælk og hvidløgssauce godt rundt.
4. Dyp andefileterne i saucen.
5. Fordyb det helt i mælkesovsen og mariner i 1 time ved stuetemperatur. Selvom du kan modstå det natten over, hvis du ønsker det. Dette vil kun gøre kødet mere mørt. Men opbevar det derefter i køleskabet under en plastfolie eller låg.
6. Beklæd en bageplade med bagepapir og andefileterne.
7. Dæk den til med madfolie og send den til en opvarmet ovn til 180 grader i en halv time. Opbevar ikke kødet længere i ovnen, ellers bliver det tørt. Færdig andefilet i mælkesennepsauce kan serveres varm som tilbehør eller som snit efter afkøling i køleskabet.
Se også videoopskriften om, hvordan du tilbereder andebryst i kirsebærsauce.
