En ideel ret til en familiemiddag og en festlig - andefilet marineret i en gryde. Jeg deler en fantastisk opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Vil du tilberede en romantisk mindeværdig middag for to? Det er ikke nødvendigt at bage en hel and til dette. Køb et andebryst, kog det og server det smukt. Det bliver en rigtig kongelig og smuk ret. Her er en lækker opskrift på stegte andebryster i en gryde. Kødet er aromatisk, saftigt, velsmagende, appetitvækkende og overraskende hurtigt og let at lave.
I dag er det ikke svært at købe en hel andeskrog eller filet adskilt fra den. Det sælges i mange butikker og markeder. Filet sælges nogle gange færdig, og nogle gange på ben. I dette tilfælde, ved hjælp af en skarp kniv, skal den omhyggeligt adskilles fra knoglerne og skæres i midten af køddelen i to halvdele. Du kan fjerne huden, eller du kan forlade den, så tilføjer den saftighed til retten.
Denne godbid vil være mest lækker fra en dampet and. Men hvis du har frosset kød, skal du først optø det ved stuetemperatur uden at bruge varmt vand eller mikrobølgeovn. Ænderbryst kan spises varmt eller kølet og serveres som kolde svinekoteletter. Så vi steger et mørt og velsmagende andebryst.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 178 kcal.
- Portioner - 1 filet
- Tilberedningstid - 2 timer 30 minutter
Ingredienser:
- Andefilet - 1 stk.
- Tør hvidvin - 50 ml
- Lugtfri vegetabilsk olie - 3-4 spsk
- Eventuelle krydderier og krydderier efter smag
- Sojasovs - 50 ml
- Salt - 0,5 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Bordeddike - 1 spsk
Trin for trin forberedelse af ænderfileter marineret i en gryde, opskrift med foto:
1. Hæld tør hvidvin i en marineringsskål.
2. Hæld derefter sojasovsen i.
3. Tilsæt vegetabilsk olie.
4. Hæld derefter eddiken i. Tilsæt salt og peber, eventuelle krydderier, krydderurter og bland.
5. Vask andefilet og tør den tør med et køkkenrulle. Jeg foretrak at fjerne huden, men du kan forlade den, hvis du ønsker det. Brug en skarp kniv til at punktere hele brystet. Dette vil hjælpe kødet til at marinere bedre, suge i saften og mæt med smagen.
6. Dyp andebrystet i marinaden, indtil det er helt dækket. Lad kødet være i det i mindst 1 time. Men jo længere fileten tilbringer i marinaden, jo mere blødgør fibrene og brystet bliver blødere og blødere.
7. Tør panden af med et tyndt lag vegetabilsk olie og varm op. Tilsæt andebrystet og steg hurtigt på begge sider ved høj varme, til det er gyldenbrunt. Skru derefter temperaturen på, luk gryden med et låg og kog fileterne i cirka en halv time. Under påvirkning af damp bliver fileten blød og øm.
8. Server andebrystet varmt eller afkølet. Det kan også bruges til at lave salater, både varme og kolde.
Se også en videoopskrift om, hvordan du tilbereder andefileter i ovnen.
