Vil du tilberede lækkert andekød, men vil ikke rode med en hel andeskroppe i lang tid? Kog derefter andefileter i blomme og æblemos. Tilberedningsprocessen vil tage lidt tid, mens den vil glæde dig med en rig smag. Trin-for-trin opskrift med foto.
Ændefilet i blommesovs med æbler er en lækker varm ret, der vil se godt ud på et festligt bord, for ikke at nævne at gøre et hjemmelavet familiemåltid til en gallamiddag. Alle gæster, husstande og spisere vil blive henrykte over resultatet af retten. Blommemarinade neutraliserer andefedt perfekt, blødgør fibrene og gør kødet meget saftigt, mørt og med en let frugtagtig, moderat syrlig eftersmag. I butikker er ænderbrystfileter som regel pakket i pakker med 2 stykker med en totalvægt på 300-350 gram. Derfor vil det ikke være et problem at købe det. Og hvis du har et helt slagtekroppe, så skær det i stykker og skær brystet ud til denne opskrift.
Forbehandling og valg af andefileter er et meget vigtigt trin, fordi han er ansvarlig for kvaliteten og smagen af den resulterende ret. Hvis du bruger frosne fjerkræ eller fileter, optø dem først på køleskabets nederste hylde. For en hel slagtekropp kan dette tage bankning, for bryster - 5-6 timer. Efter at have købt friske bryster eller et slagtekroppe, skal du straks begynde at behandle.
Se også, hvordan du tilbereder andefileter i honning og sojamarinade.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 203 kcal.
- Portioner - 2
- Tilberedningstid - 2 timer 30 minutter
Ingredienser:
- Andebryst - 2 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - 0,5 tsk eller efter smag
- Æbler - 2-3 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Blommesauce - 150 g
Trin for trin forberedelse af andefilet i blommesauce med æbler, opskrift med foto:
1. Fjern skindet fra andebrystet. Selvom dette ikke er nødvendigt. Men skrællen indeholder mest varme og kolesterol. Beslut derfor selv, om du vil forlade det eller ej.
2. Skær kødet af højderyggen og skær i mellemstore stykker: strimler eller tern.
3. Læg andefileterne i en dyb skål.
4. Tilsæt blommesauce og sort peber til kødet. Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderier og krydderier: suneli humle, muskatnød, ingefær osv.
5. Rør kødet for at fordele saucen jævnt. Luk formen med et låg og lad den marinere ved stuetemperatur i 1-1,5 time. Jo længere kødet tilbringer i blommemarinaden, desto mere velsmagende og mere mørt bliver det. Hvis du beslutter dig for at marinere det i længere tid, for eksempel natten over, skal du opbevare det i køleskabet.
6. Imens klargøres æblerne. Vask og tør med et køkkenrulle. Kerne og skæres i mellemstore stykker.
7. Opvarm olien i en stegepande, og tilsæt fjerkræstykkerne med saucen. Steg det lidt ved middel varme.
8. Tilsæt derefter æblestykkerne til gryden.
9. Rør rundt, salt og peber. Kog og skru temperaturen ned til den laveste indstilling. Kog andefileter i blomme og æblemos, tildækket i 1 time.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder and med blommesauce og salat i kinesisk stil.
