Hvordan tilbereder man en fransk pasta og gratin fra svinekød? Opskriftens hemmeligheder og finesser. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Hvert nationalt køkken har sin egen version af gryden. Så italienerne har lasagne, den engelske - budding, den franske - gratin. Desuden var det den franske kok, der kom på ideen om at bage madresterne i et ægfyld. I dag koger vi pastagrateng med svinekød. Dette er en let opskrift på en solid middag for hele familien. Pasta hjælper ofte travle husmødre, fordi dette basisprodukt er velegnet til både søde og salte retter. Det går godt med mange fødevarer: ost, grøntsager og endda frugt. Men den ubestridelige klassiker er makaroniduetten med kød.
For at lave gratiner i henhold til den traditionelle version skal du ikke kun have tilgængelige produkter, men også kende nogle af de vanskeligheder ved madlavning. Brug først frisk kød. Send for det andet produktet til en forvarmet ovn, så gratinen bliver jævnt bagt og saftig. For det tredje, indstil det korrekte temperaturregime i kammeret: 180-200 grader. Lige opvarmning og cirkulation af varm luft er også vigtig. Konvektionstilstand kombineret med top- og bundvarme er velegnet. Og det sidste øjeblik - efter bagning skal retten infunderes i den slukkede ovn i cirka 10 minutter, så den griber og bevarer saften.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 170 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Pasta - 200 g
- Løg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Eventuelle krydderier efter smag
- Creme fraiche - 250 ml
- Æg - 1 stk.
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Hvidløg - 2 fed
- Malet sort peber - en knivspids
- Svinekød - 400 g
- Ost - 100 g
Trin-for-trin forberedelse af pasta og gratineret svinekød, opskrift med foto:
1. Vask kødet, skær fibrene af med overskydende fedt, vask og finhak eller sno i en kødkværn.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Opvarm vegetabilsk olie i en bradepande og kom kødet med løg og hvidløg til stegning. Bring maden til den er gyldenbrun ved medium varme.
4. Send ægget til kødformen. Salt, peber, krydr med krydderier og krydderurter.
5. Rør rundt og hæld creme fraiche i. Lad kødet simre ved middel varme i 5 minutter.
6. Imens koges pastaen i saltet vand, til den er al dente, dvs. kog dem ikke, før de er kogte i 1-2 minutter. De vil stadig lave mad i ovnen og vil nå den ønskede parathed. Tilberedningstiden står på producentens emballage. Vip dem derefter på en sigte, så al fugtigheden er glas.
7. Læg 1/3 af den kogte pasta i en bageplade.
8. Top med halvdelen af gryderet.
9. Drys den revne ost på kødet.
10. Top med lidt mere pasta.
11. Ovenpå dem lægges gryderet, som også drysses med ostespåner.
12. Læg den resterende pasta og drys generøst med ostespåner.
13. Send gratinen til en opvarmet ovn til 180 grader i en halv time. Sluk derefter stegegryden og lad den stå i yderligere 10 minutter. Efter denne tid kan du servere retten til bordet.
Se også videoopskriften om, hvordan du tilbereder pastagryde med hakket kød i ovnen.
