Når Pancake Week nærmer sig, er det tid til at tænke på pandekager. Jeg foreslår en trin-for-trin opskrift med et foto af safranpandekager i mælk.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
I 2018 fejres Maslenitsa fra 12. til 18. februar, hvilket betyder, at det er tid til at tænke på pandekageopskrifter. Det forekommer for mange, at vi har kendt denne ret siden barndommen. Vores bedstemor bagte også møre pandekager og serverede dem til morgenmad, og senere lærte vi selv denne enkle opskrift. Men hvis du bevæger dig væk fra klassikerne og kigger ind i dybden af kulinarisk viden, så er der et stort antal pandekageopskrifter. I dag foreslår jeg at dvæle ved næsten den klassiske version, men med tilføjelse af noget zest, som vil give pandekagerne en appetitlig smuk gul farve. Jeg foreslår at skabe et kulinarisk mesterværk og overraske dine nærmeste ved at lave safranpandekager med mælk.
Pandekager med mælk er de mest sarte, tynde, sarte og altid lækre. Dette er den mest traditionelle godbid til fastelavn. Selvom det på en simpel hverdag ikke er en eneste sofistikeret gourmet, der vil nægte dem heller. For mange af os er hjemmelavede pandekager et symbol på familiens komfort og behagelige minder fra barndommen. Ved udarbejdelsen af alle former for pandekageopskrifter er det vigtigt at observere de korrekte proportioner og varme panden godt. Selve den teknologiske proces tager ikke meget tid. Pandekager med mælk kan bruges med forskellige fyld eller bare med creme fraiche.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 170 kcal.
- Portioner - 15
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Mel - 250 g
- Æg - 1 stk.
- Sukker - 50 g eller efter smag
- Safran - 1 tsk
- Mælk - 500 ml
- Vegetabilsk olie - 20 ml
- Salt - en knivspids
Trin for trin tilberedning af safranpandekager i mælk, opskrift med foto:
1. Hæld mælk i pandekagedejbeholderen. Jeg råder dig til at varme mælken op til stuetemperatur, så pandekagerne bliver mere møre. Varm mælk kan dog bruges. Derefter vil pandekagerne vise sig at være vaniljesaus, luftige og i et hul.
2. Hæld vegetabilsk olie i mælken. Det er nødvendigt at forhindre dejen i at klæbe til bunden af formen, mens pandekagerne bages. Hvis du ikke tilføjer det, skal du smøre bunden af formen med et tyndt lag olie, inden du bager hver pandekage.
3. Pisk æggene i dejen.
4. Bland de flydende komponenter godt, så der dannes en homogen flydende base. Hæld salt og sukker i det og rør igen, indtil det er helt opløst.
5. Hæld mel i dejen. Det er bedre at sigte det gennem en fin jernsigt for at berige det med ilt. Dette vil gøre pandekagerne mere møre og luftige.
6. Ælt dejen til den er glat og glat, så der ikke er klumper. Dette kan gøres med et piskeris eller en blender.
7. Hæld safran i den færdige dej.
8. Rør det igen. Dejen skifter straks farve og får en gul farvetone, som bliver mere intens og lys efter bagning af pandekagerne.
9. Sæt gryden på komfuret, smør den med et tyndt lag smør eller spæk, så den første pandekage ikke bliver”klumpet”. Endvidere kan en lignende procedure udelades. Hæld en ske med dej i gryden og vrid den i alle retninger, så dejen breder sig ud over hele bunden.
10. Bag pandekagen på den ene side i 2 minutter, vend den derefter om og kog i yderligere 1 minut.
11. Server færdiglavede pandekager til bordet med enhver form for brænde. For eksempel creme fraiche, marmelade, marmelade, kondenseret mælk. Du kan også proppe dem med enhver fyldning eller lave en sød eller ikke sød kage.
Se også videoklippet: Precious spice - safran.
