Vidste du, at stegte lammeribber er lige så lette som at skrælle pærer? På samme tid, et minimum af indsats, et maksimum af smag og nydelse fra den færdige ret. En detaljeret trin-for-trin opskrift er inden for rammerne af selv begyndere inden for madlavning. Video opskrift.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin stegning af stegte lammekød
- Video opskrift
Det rige kaukasiske køkken er rigt på forskellige køddelikatesser. Enhver husmor i Kaukasus ved, hvordan man steger lammekød, så de er mættet med deres egen saft, bliver møre og velduftende. Godbidden tilberedes kun af frisk og ungt lammekød. Så vil det smage fantastisk. Retten er enkel at tilberede, men den skal koges ordentligt for at den ægte lammesmag kan udfolde sig. Selve opskriften kræver ikke eksotiske fødevarer. Der er intet overflødigt her, og krydderier understreger kun gunstigt den naturlige smag af kød. Selvfølgelig. stegte lammekød er ikke lavt kalorieindhold, men deres store smag får dig til at glemme det.
Når du køber lam, skal du være opmærksom på kødet og dyrets alder. Kødet af et ungt lam er farvet i lyse (ikke lyse) nuancer af rødt, fedtet er hvidt og meget lidt, ribbenene er placeret i stor afstand fra hinanden og knoglerne er meget tynde, og den ubehagelige aroma er helt fraværende. Ældre individer er kendetegnet ved øget stivhed. Sådan kød er mørkerødt, fedt med en gul farvetone, ribbenene er store, og der er praktisk talt ingen afstand mellem dem. Men selv sådan modent kød kan tilberedes lækkert. For at gøre dette er det påblødt og marineret i krydderier og grøntsager. Så får retten en original smag og aroma. Husk også på, at hvis du har købt kød, men du ikke vil tilberede det med det samme, så er de optimale betingelser for opbevaring 4-7 grader i 2 dage. I en længere periode skal de fryses ned. Optøning af fåre skal ske gradvist uden aggressiv varmeeksponering.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 342 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Lammekød - 1 kg
- Vegetabilsk olie - til smøring af panden
- Løg - 1 stk.
- Krydderier og krydderurter - efter smag og efter ønske
- Salt - 1 tsk eller efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Steg for trin stegning af stegte lammekød, opskrift med foto:
1. Vask ribbenene under rindende vand, og tør dem godt med et køkkenrulle. Skær dem i dele af knoglerne.
2. Skræl løgene, vask dem, tør dem med et bomuldshåndklæde og skær dem i tynde halve ringe.
3. Læg gryden på komfuret. Med en silikonebørste, belægger du bunden af gryden let med olie og opvarmer den godt. Steg kødet ved middel varme, til det er let brunet. Tilsæt ikke for meget olie, fordi når de steger ribbenene, frigiver de deres eget fedt.
4. Når stykkerne er let brunede, tilsættes de hakkede løg i gryden. Rør rundt og steg videre til løgene er gyldne.
5. Krydr lammet med salt, sort peber og eventuelle krydderier.
6. Rør igen, og bring de stegte lammekager over medium varme, til de er gennemstegte. Server dem som en separat ret med kaukasiske saucer derudover. Ofte serveres retter af lammekød med tilbehør: kartofler, bælgfrugter, kål, pasta.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder stegte lammekød med kartofler.
www.youtube.com/embed/JqwxFWIFd2k
