Er du vild med eksotisk køkken? Forbered ventrikel i koreansk stil heh. Server denne ret alene eller med et tilbehør. Trin for trin opskrift med fotos og tips.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Trin for trin madlavning med foto
- Video opskrifter
Biprodukter tilberedes i forskellige landes køkkener. I dag foreslår vi at vende os til det koreanske køkken og tilberede en variation af temaet i retten kaldet "han". Denne ret tilberedes af forskellige typer kød, slagteaffald eller fisk med tilsætning af grøntsager og krydderier. Konklusionen er, at den sauce, hvormed grøntsager og tyndtskårne stykker kød hældes med, skal marineres i flere timer, mens kød eller fisk ikke består yderligere varmebehandling. Vi vil imidlertid forberede en variation af temaet han, så vi tager kyllingventrikler som grundlag og koger dem først.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 291 kcal kcal.
- Portioner - til 4 personer
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
- Kyllingeventrikler - 400-500 g
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Hvidløg - 2 fed
- Sojasovs - 2 spsk l.
- Eddike - 1, 5 spsk. l.
- Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
- Salt, peber - efter smag
- Krydderier til koreanske gulerødder - 1 spsk. l.
Trin for trin tilbereder han fra kyllingeventrikler på koreansk
1. Vask kyllingens ventrikler, rengør dem grundigt for grove film og kog i lidt vand. Når de koger, fjernes skummet og simrer under låg ved svag varme, til det er blødt.
2. Skræl gulerødderne, vask dem og riv tre til koreanske gulerødder for at lave lange tynde nudler.
3. Fjern de færdige kyllingemager fra bouillonen, afkøl og skær i tynde strimler. Tilsæt hakkede ventrikler til en tallerken med revne gulerødder.
4. Skær løgene i halve ringe og lad det simre let, indtil det er gennemsigtigt og blødt i en stegepande i vegetabilsk olie. Tilsæt løg til heh, tilsæt den koreanske krydderier.
5. Tilsæt sojasovs til fadet. Valg af en klassisk sauce uden ekstra smag.
6. Hæld 9% bordeddike i. Du kan også bruge riseddike.
7. Skræl hvidløgsfeddene og passér gennem en presse, tilsæt til heh. Vi blander alle skålens komponenter sammen. Du kan justere mængden af hvidløg, styret af din smag.
8. Dæk tallerkenen med underkoppen og læg undertrykkelsen ovenpå, for eksempel en krukke vand. Vi sender det til køleskabet i 2-3 timer. Ventriklerne skal være godt marinerede under pressen, så alle smag og aromaer blandes.
9. Efter et par timer er heh fra kyllingeventrikler på koreansk klar og kan serveres. God appetit og nye smagsoplevelser.
Se også videoopskrifter:
1. Heh fra kyllingeventrikler - velsmagende og enkel:
2. Heh fra kyllingventrikler på koreansk:
