Trin-for-trin opskrift med billeder af gryderist. Det er lækkert, enkelt og sundt!
Det er en stor fornøjelse at lave mad i gryder! For det første viser de sig altid at være ekstremt velsmagende, da de slækker i deres egen juice. For det andet beholder fødevarer alle næringsstofferne. Og for det tredje kan du lave mad i gryder uden at tilføje olie, hvilket er meget vigtigt for folk på slankekur.
Processen med at tilberede mad i gryder leverer behagelige minutter og tager meget lidt tid. Du kan tilberede grøntsager, kød, fisk i gryder; hodgepodge, supper, kålsuppe og grød er uovertruffen. Når du tilbereder retter i gryder, skal du dog følge og huske nogle enkle regler.
Pottetips
- En af de vigtigste regler er, at lergryder kun anbringes i en kold ovn.
- Læg ikke gryder på komfuret eller åben ild.
- En gryde taget ud af en varm ovn placeres ikke på en kold overflade. Det er bedre at erstatte det på en kork eller træplade.
- Den fjernede gryde fra køleskabet kan ikke sendes med det samme til ovnen; du skal give den tid til at varme op til stuetemperatur. Dette og ovenstående tips forklares ved, at ler ikke kan lide temperaturændringer, hvorfra gryden kan revne.
- Du skal sætte gryderne i ovnen på den nederste rist, så den ikke kommer i kontakt med varmeenheder.
- Ved tilberedning af fade dækkes lergryder altid med låg, så maden svinder.
- Hvis du ikke har et låg, kan du lave det til en dejkage eller bruge bagefolie. Brøddækslet vil være mættet med aromaen af fadet og bliver til en lækker sideret. Dejen kan bruges i handelen (puff eller gær), eller du kan tilberede den selv.
- Du skal få gryden ud af ovnen 5-10 minutter før retten er klar. Da der er akkumuleret varme i gryden under tilberedningen, vil maden fortsætte med at koge.
- I tilfælde af at der tilsættes vand eller bouillon til gryden, bør der ikke være mange af dem, da produkterne udskiller deres egen juice.
- Keramisk gryde, før tilberedning, skal "gennemblødes" i 15 minutter i koldt vand. Vandet lukker alle porerne på væggene, hvilket holder saften i fadet, og gryden vil ikke trække den af.
Derudover kan jeg ikke undgå at bemærke en mere fantastisk egenskab ved retter tilberedt i gryder: du kan behage smagen hos absolut alle familiemedlemmer. For eksempel elsker man krydret mad, mens nogen nægter at spise svampe. Derefter putter du mere peber i henholdsvis den ene gryde, og ikke tilføjer svampe til den anden. Således behøver du ikke tilberede mange retter på samme tid.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 111, 8 kcal.
- Portioner - 6 gryder, 350 gram hver
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Svinekød - 1 kg
- Gulerødder - 3 stk.
- Kartofler - 9 stk. (1, 5 stk. I hver gryde)
- Tomatpure - 3 spsk
- Løvblad - 6 stk. (baseret på 1 blad i hver gryde)
- Friske ærter - 12 stk. (baseret på 2 ærter i hver gryde)
- Muskatnød - 0,5 tsk
- Malet paprika - 0,5 tsk
- Salt efter smag
- Malet sort peber - efter smag
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
Grydesteg
1. Forbered et måltid start med at forberede maden. Vask svinekødet, skær filmen, venerne af og skær den i stykker på cirka 3-4 cm i størrelse.
2. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm til cola. Send derefter kødet til stegning og sæt en høj varme, så det griber fat i en skorpe.
3. Skræl, vask, tør og skær gulerødder (læs om gulerøddernes gavnlige egenskaber). I princippet er metoden til at skære gulerødder ikke vigtig, men oftest skæres den i aflange store terninger til en stege, som vist på billedet.
4. Tilsæt gulerødderne til kødpanden og kog dem til de er gyldenbrune. Krydr også kødet med gulerødder med muskatnød, salt og peber.
5. I mellemtiden skal du forberede gryderne ved hjælp af de tips, jeg beskrev ovenfor. Og når kødet og gulerødderne er klar, fordeles det jævnt i hver gryde.
6. Skræl kartoflerne, vask og skær i tern. Tærningernes størrelse kan også være absolut enhver, men i den klassiske stegeopskrift skæres kartoflerne i store stykker.
7. Læg kartoflerne oven på kødet i hver gryde.
8. Forbered nu sovsen. For at gøre dette skal du lægge tomatpuré, formalet paprika, laurbærblad, peberkorn, salt, sort peber i en stegepande eller gryde.
9. Fyld alt med vand og kog bouillonen i cirka 10 minutter for at afsløre aromaen af alle krydderierne.
10. Hæld den kogte bouillon over maden i gryderne.
11. Luk gryderne med låg, sæt dem i ovnen ved 200 grader, og lad stegen simre i cirka 1,5 time.
Videoopskrift - flæskesteg med grøntsager i en gryde:
