Steg er en gammel ret, som intet køkken i verden kan tilskrive forfatterskab til. Det findes samtidigt i mange lande, hvor det har sin egen måde at lave mad på. I denne artikel fortæller vi dig opskriften på denne ret og giver dig tips til, hvordan du tilbereder den lækkert.
Hjemmestegssteg er både enkel og usædvanlig på samme tid. I fremstillingen bruges en ganske almindelig kombination af kartofler og kød. Men hvis du stuver dem sammen og tilføjer flere grøntsager og sovs, bliver godbidden virkelig festlig. Og selvom hovedstadierne i madlavningen ikke ændres, er der et stort antal opskrifter til madlavning af stege.
Hemmeligheden ved denne ret ligger i det faktum, at de anvendte produkter koges i samme tid, hvilket giver dem mulighed for at afsløre sig selv så meget som muligt. Det er bedst at købe kød til et stegt fedt, det vil give en masse saft, hvori kartoflerne kan trække godt i blød. Ud over hovedkomponenterne skal gulerødder være til stede i stegen, men resten af produkterne kan tilsættes efter ønske. Dette kan være løg, peberfrugt, tomater, hvidløg, svampe, ægplanter eller oliven.
Et vigtigt led i en lækker stege er en sovs, som er lavet af hovedingrediensen - kødbouillon. For at det skal være velsmagende, skal det dog krydres med tomatpuré eller creme fraiche og krydderier skal tilsættes. For eksempel krydderier med champignon, kød eller hvidløg, laurbærblad, peber og andre krydderier efter smag.
Du kan tilberede stege i portionsgryder, en langsom komfur eller en gryde med en tyk bund og vægge. Grøntsager, creme fraiche eller kiks tilsættes, hvis det ønskes.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 100, 8 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 2 timer
Ingredienser:
- Kød - 1 kg
- Kartofler - 4 stk.
- Gulerødder - 2 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Tomat - 1 stk.
- Creme fraiche - 2 spsk
- Tomatpure - 3 spsk
- Løvblad - 3 blade
- Løvblad - 3 blade
- Friske ærter - 5 ærter
- Tørret sellerirot - 1 tsk (kan erstatte 50 g frisk rod)
- Malet muskatnød - knivspids
- Malet sort peber - knivspids eller efter smag
- Salt efter smag
- Raffineret vegetabilsk olie eller anden olie - til stegning
Hjemmelavet stege med krydderier
1. Først og fremmest skal du tilberede al maden. Vask kødet, skær folien af og skær den i stykker på omkring 3-3,5 cm i størrelse.
Du kan vælge enhver slags kød til denne ret. Men som erfarne kokke siger, er rumpen, skulderbladets skulder, den tykke kant af ryggen og skaftet bedst egnet til stuvning.
2. Skræl gulerødderne, skyl og skær dem i tern som vist på billedet.
3. Skræl kartoflerne, vask og skær i store tern.
4. Skær tomaten i kvarte og finhak hvidløg. Antallet af tomater i denne opskrift kan øges til 3 stk. Jeg havde bare en i køleskabet.
5. Når alle produkterne er tilberedt, skal du begynde at forberede fadet. Hæld vegetabilsk olie i en bradepande og varm til cola. Send kød med gulerødder til stegning, og steg dem ved høj varme, til de er let gyldenbrune.
6. Tilsæt derefter kartoflerne, som også steges til de er gyldenbrune.
7. Hvis du stegte mad i en gryde, overfør dem derefter til gryden, da de derefter vil blive stuvet. Tilsæt dem tomat, hvidløg, løvblad, tomatpuré, creme fraiche, tørret sellerirot, peberkorn, formalet muskatnød, salt, sort peber og dæk alt med vand.
8. Rør alt godt rundt, så krydderierne fordeles jævnt, luk gryden tæt med et låg og kog bouillonen. Derefter reduceres varmen til lav og stegningen steges i cirka 1-1,5 time.
Videoopskrift på hjemmelavet stegt:
