TOP 4 opskrifter med fotos af at lave asparges flødesuppe derhjemme. Kulinariske hemmeligheder og tips. Video opskrifter.
Mange forskellige retter tilberedes af asparges, inkl. der brygges fremragende flødesupper, hvor alle produkter formales til grød. At male ingredienserne fuldstændigt er hovedtræk ved fremstilling af asparges -flødesuppe. En sådan ret er velsmagende, godt absorberet af kroppen, tilfredsstillende og samtidig let for maven, hvilket er særligt vigtigt på tærsklen til feriesæsonen. Suppe er uerstattelig i baby- og diætmad.
Madlavningshemmeligheder og tips
- Inden tilberedning dækkes aspargesene med koldt vand i 30 minutter, og derefter skrælles det med en grøntsagsskræller, som en gulerod. Hvis dette ikke gøres, vil stilkene være hårde.
- Skær den nederste kant af stilkene, ca. 2 cm. Disse dele er de hårdeste.
- Fordi stilkenes bund tager længere tid at tilberede end de møre knopper, koges aspargesene lodret i en gryde, så toppene dampes. Hvis du ikke har en høj gryde, skal du bruge en almindelig med en større diameter, så aspargesene ikke er helt dækket af vand.
- Aspargesstilkene bliver bløde inden for 5 minutter efter kogning. Hvis de fordøjes, mister de deres naturlige farve. Efter tilberedning skal du slukke for varmen, dække gryden og lade stilkene hæve i 10 minutter.
- Kogte aspargesstilke og andre grøntsager gnides gennem en fin sigte eller piskes med en blender.
- Du kan tilføje stykker andefilet, skiver røget laks eller skaldyr til den cremede aspargesuppe, eller du kan efterlade retten vegetarisk.
- Hvis suppen er for tyk, fortyndes den med bouillon. Kød og grøntsagsbouillon bruges som bouillon, og mælk, fløde og smør tilsættes fadet for at blødgøre smagen.
- Færdiglavet asparges flødesuppe serveres i dybe kopper med alle former for dressinger: stegte løg, revet ost, nødder, croutoner, hakket skinke, croutoner, tærter …
Cremet asparges flødesuppe
Cremet asparges flødesuppe med kylling bouillon er en komplet, solid, let og sund ret, som kendere af sund mad og sofistikerede gourmeter nyder at bruge.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 159 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Grønne asparges - 250 g
- Salt efter smag
- Kylling bouillon - 400 ml
- Kartofler - 1 stk.
- Smør - 40 g
- Malet peber - efter smag
- Timian - 2 kviste
- Persille - 2 kviste
- Creme 20% fedt - 50 ml
- Porrer - 1 stilk
At lave cremet aspargesuppe:
- Skræl aspargesene, fjern den nederste grove spids, bind stænglerne og dypp dem i kogende saltet vand. Kog planten, vend den i 5 minutter, og overfør den til en skål med isvand. Skær derefter toppen af og skær stilkene i små stykker.
- Skær porren i tynde halve ringe, skrællede kartofler i store tern.
- Smelt smørret i en gryde og steg porrerne i 3 minutter, til de er gyldenbrune. Smag til med salt og peber. Tilsæt kartofler, persille med timian, hæld bouillon i, kog og kog i 45 minutter. Læg de kogte asparges 2 minutter før tilberedning.
- Nedsænk en blender i en gryde, og hak grøntsagerne i kartoffelmos, og gnid dem derefter gennem en fin sigte.
- Hæld fløden i grøntsagsmassen, rør rundt og kog suppen.
- Hæld den cremede aspargesuppe i skåle og pynt med toppen af stilkene.
Asparges flødesuppe med krabbekød
Asparges passer godt til fisk og skaldyr som krabber. For at gøre skuddene mere velsmagende kan du bage dem i ovnen i stedet for at koge, og for stegt madelskere skal du lægge dem i blød i kogende olie i et par minutter.
Ingredienser:
- Grønne asparges - 120 g
- Kartofler - 30 g
- Kamchatka krabbekød - 50 g
- Skalotteløg - 1 stk.
- Schnitt -Onion - 1 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Grøntsagsbouillon - 150 ml
- Olivenolie - 20 ml
- Citron - 1/2 stk.
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber - efter smag
At lave en cremet aspargesuppe med krabbekød:
- Hak de skrællede kartofler, skalotteløg og asparges og læg dem i en forvarmet stegepande med olivenolie. Steg maden i 5 minutter, til den er blød og gennemsigtig.
- Overfør de stegte grøntsager til en gryde og hæld bouillon i. Smag til med salt og peber og kog suppen til den er mør.
- Hæld den færdige suppe i en beholder, hak med en blender og tilsæt olivenolie.
- Hak purløg til pynt, bland med Kamchatka -krabbekød, krydr med citronsaft og rør rundt.
- Hæld flødesuppe i skåle og top med pynt.
Cremet suppe med kartofler og asparges
Asparges er en ingrediens ikke kun i lækre salater og forretter, men også i første retter. For eksempel kan du lave en cremet suppe med kartofler og asparges. Det vigtigste er ikke at overeksponere aspargesene på bålet, fordi den krævede grad af dens beredskab opnås på få minutter.
Ingredienser:
- Grønne asparges - 120 g
- Kartofler - 30 g
- Løg - 1 stk.
- Smør - 20 g
- Creme - 100 ml
- Vand - til madlavning af grøntsager
- Løvblad - 1 stk.
- Salt efter smag
- Friskkværnet sort peber - efter smag
- Sort peberkorn - 2 stk.
- Dill - et par kviste
Tilberedning af flødesuppe med kartofler og asparges:
- Hæld vand i en gryde, tilsæt laurbærblade, peberkorn og dildkviste.
- Skræl kartoflerne, hak og læg dem i en gryde.
- Smelt smørret i en gryde og sauter det hakkede løg, indtil det er gennemsigtigt.
- Skær enderne af aspargesene af, skræl den hårde del, skær bælgene i stykker og send dem til gryden med kartofler, når de er næsten klar.
- Kog alt sammen i 5 minutter, og send grøntsagerne til blenderen. Tag laurbærbladet ud med dildblade, tilsæt løget og hak det hele med en blender.
- Kom grøntsagsmassen tilbage i gryden, hæld fløde i og lad det simre ved svag varme i 5 minutter. Smag til med salt og peber.
Asparges flødesuppe med vin
Asparges og andre grøntsager er ikke de eneste ingredienser i flødesuppeopskriften. Ud over disse produkter er grundlaget for retten hvidvin og fløde. Takket være disse produkter får maden en behagelig aroma og rig smag. Alkohol fordamper fra vinen under tilberedningen, så retten kan serveres til børn.
Ingredienser:
- Bela asparges - 500 g
- Vand - 500 ml
- Skalotteløg - 100 g
- Porrer (hvid bund) - 150 g
- Olivenolie - 2 spsk l.
- Smør - 100 g
- Tør hvidvin - 100 ml
- Creme 20% - 400 ml
- Salt efter smag
- Malet peber - efter smag
At lave en cremet aspargesuppe med vin:
- Hak skalotteløg og porre fint i tynde ringe. Hæld olivenolie i en gryde, tilsæt smør, varme og læg to typer løg. Svits dem ved svag varme, til de er gyldenbrune, omrør lejlighedsvis.
- Skræl aspargesene fra det øverste lag og kom dem i en gryde med kogende vand. Kog stilkene i 5 minutter, indtil de er møre, fjern de færdige skud og kom dem i koldt vand. Kom det derefter i en gryde med løg.
- Steg grøntsagerne i 5 minutter, og tilsæt tør hvidvin. Vent 5 minutter, indtil alkoholen er fuldstændig fordampet.
- Smag til med salt, peber og fløde.
- Mal alt med en blender til det er glat og hæld flødesuppen i tallerkener.
