Hvordan bages yoghurtmuffins med chokoladefyldning derhjemme? En trin-for-trin opskrift med et foto af tilberedning af en godbid til et festligt og dagligdags bord. Video opskrift.
Vil du overraske din familie og gæster? Bag en simpel chokoladefyldt kefirmuffin. Dette er en rigtig lækker godbid med en behagelig sart struktur, som opnås ved at blande flydende og tørre ingredienser separat. Derefter forbinder de uden at piske. Nogle af klumperne bevares således i dejen, hvilket giver et konsekvent fremragende resultat, og en smule pikant til bagværk. Teknologien til fremstilling af cupcakes er enkel og tager ikke meget tid.
Nutella Chocolate Spread bruges til at lave disse små runde boller. Men hvis du ikke har det, skal du udskifte det med chokoladesmørmasse. For at gøre dette smelter 2/3 af chokoladen og 1/3 af smørret i vandmanna, røres til det er glat og lader det stivne til en tyktflydende konsistens.
Disse bagværk kan også omfatte forskellige andre flødefyldninger, såsom vaniljesaus. Hvad er ellers skønheden ved denne opskrift, at der i stedet for chokoladepasta kan laves muffins med forskellige fyld: med æbler, rosiner, hindbær, græskar, nødder, bananer, appelsiner, fersken, jordbær, kandiserede frugter. Eller du kan bare bage lækre muffins uden tilsætningsstoffer. Det vil ikke være svært at forberede sådanne bagværk derhjemme, hvis du kender opskriften og nogle hemmeligheder ved den teknologiske proces. Vi vil tale mere om dette.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 198 kcal.
- Portioner - 6
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Kefir eller surmælk - 150 g
- Mel - 300 g
- Vegetabilsk olie - 2 spsk
- Chokoladepasta
- Bagepulver - 0,5 tsk
- Æg - 1 stk.
- Sukker - 50 g eller efter smag
- Salt - en knivspids
- Nutella - 100 g
Trin-for-trin forberedelse af muffins på kefir med chokoladefyld, opskrift med foto:
1. Denne opskrift bruger sur mælk. Men også dejen kan laves med kefir. Det er vigtigt, at maden er ved stuetemperatur. Så hæld kefir i en blandeskål, tilsæt bagepulver og rør rundt. Hvis de fermenterede mælkeprodukter har en varm temperatur, begynder kefiret straks at skumme, og der vil dukke luftbobler op på overfladen. Hvis det er køligt, vil der ikke være nogen korrekt reaktion.
2. Tilsæt æg og vegetabilsk olie. Disse produkter skal også være ved stuetemperatur for ikke at afkøle kefiren. Ellers stopper bagepulveret med at virke, og cupcakesne hæver ikke under bagning. Fjern derfor æggene fra køleskabet på forhånd, så de når at varme op til den ønskede temperatur.
Hvis du kan lide mere sandede og smuldrende muffins, skal du tilføje mere grøntsager eller bedre smør til dejen og lægge mindre kefir.
3. Rør maden godt med et piskeris eller røremaskine ved moderat hastighed, indtil den er glat.
4. Sigt melet gennem en fin sigte, så det er beriget med ilt, hvilket vil gøre bagværkene mere møre og luftige. Kombiner det derefter med sukker, salt og rør. Tilsæt tør blanding til flydende ingredienser.
5. Ælt dejen med et piskeris eller røremaskine til en ensartet, glat og elastisk konsistens, som skal ligne teksturen af tyk creme fraiche.
6. Smør muffinforme med et grøntsagslag, hvis du bruger jern. Silikonebeholdere kræver ikke smøring, og bagværk holder sig ikke til dem. Læg en lille del af dejen i hver form, cirka 1,5-2 spsk.
7. Kom en teskefuld Nutella -chokoladepasta eller en anden fyldning efter eget valg i hver muffin.
8. Hæld fyldet over med endnu et lag dej. Muffinsformen skal være 2/3 fuld af det samlede volumen. Fordi cupcakes vil stige og ekspandere under bagning.
På dette tidspunkt opvarmes ovnen til 180 grader og send muffinsne til at bages på kefir med chokoladefyld i 15 minutter, indtil de er gyldenbrune. Kontroller paratheden med en træpind ved at gennembore den midt på kagen. Hvis det kommer tørt ud, så er bagværk klar. Hvis der klumper sig sammen, skal du fortsætte med at lave mad i yderligere 5 minutter og prøve igen.
Hvis det ønskes, suges de færdige varme muffins kraftigt med spiritus eller sirup, såsom rom. Eller dæk dem med marcipan, hvid glasur, drys med pulveriseret sukker med en velsmagende smag.
Det viser sig luftige kefirkager med chokoladefyld, møre og luftige, som bogstaveligt talt smelter i munden. Server dessert med mælk, kompott, te, kaffe. Ifølge denne opskrift kan muffins laves i form af en ring eller et rektangel. Men så stiger bagetiden til 30-40 minutter.
