Sådan laver du finsk laksesuppe derhjemme. TOP 4 opskrifter med madlavningsbilleder. Tips og finesser ved madlavning. Video opskrifter.
Det nordiske køkken, især det finske køkken, er ganske fantastisk og usædvanligt. De fleste skandinaviske retter tilberedes med fisk og skaldyr. En af de berømte første retter er den klassiske finske laksesuppe. Rig, blid, varmende og nærende. Dette er ikke bare en fiskesuppe, men en lækker cremet laksesuppe kaldet lohikeitto. På trods af at laks er et eksotisk produkt, kan denne chowder være en økonomisk ret. Samtidig kan finsk fiskesuppe med laks godt serveres til en festlig fest. Og ved en familiemiddag bliver det en udsøgt godbid og bordets hoveddekoration.
Kulinariske tips og hemmeligheder
- En frisk laksekroppe af høj kvalitet skal have lyse skalaer med en naturlig glans uden glans, lyse øjne, lange finner og en behagelig lugt.
- Fiskefilets naturlige nuance er lyserød, og selve kødet er gennemskinneligt. Fiskeprodukter bør ikke have en lys rød farve. Dette tyder på, at det var tonet med kunstige farvestoffer.
- For at tilberede en klassisk finsk fiskesuppe med fløde skal knoglerne fjernes fra fileten.
- Du kan tilberede skandinavisk fiskesuppe med fløde eller med fed mælk. Flødeost tilsættes ofte til retten.
- Du kan lave en cremet laksesuppe af laks og af store ørreder og af enhver anden fisk af laksefamilien.
- Til finsk suppe er ikke en hel filet egnet, men et suppesæt (fiskeben, finner, hoveder), som vil gøre suppen mere budgetmæssig og overkommelig. Et laksehoved vil have nok kød til to portioner.
- Laksfileter forbliver møre, hvis de ikke er overstegt. Det er nok at mørkere fisken under låget i 5-7 minutter, og den er klar.
- For at gøre suppen til den mest rige og aromatiske, tilsættes krydderier: allehåndeblade, laurbærblade, nelliker, dildkviste, hæld lidt hvidvin i, læg en skive citron eller lime.
Cremet laksesuppe
Lækker Lohikeitto eller finsk laksesuppe med fløde. Utrolig blid, nærende, sund, helbredende. Det kan spises både koldt og varmt.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 444 kcal.
- Portioner - 4-5
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Laksfilet - 340 g
- Olivenolie - 3 spsk
- Løvblad - 1 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Porrer - 1 stk.
- Kartofler - 340 g
- Stivelse - 1 spsk
- Vand - 3 spsk.
- Salt efter smag
- Dild - efter smag
- Citron efter smag
- Smør - 1 spsk
- Fløde - 3/4 spsk
Tilberedning af finsk laks og flødesuppe:
- Hak porre og stuv dem i en gryde med opvarmet olivenolie. Når løget er blødt, tilsættes vandet, tilsæt laurbærbladet og bring det i kog.
- Skræl kartoflerne, vask, hak og læg dem i en gryde. Reducer varmen, dæk gryden og kog suppen, indtil kartoflerne er næsten færdige, cirka 15 minutter.
- Skær laksefileten i stykker, kom den i en gryde og kog i 5 minutter. Hæld derefter fløden i og rør rundt.
- Stivelsen opløses i 1 spsk. vand, omrør, indtil det er helt opløst, og tilsæt den resulterende vælling til suppen.
- Kog suppen til den er tyk, cirka 1 minut. Tilsæt smør, rør og fjern fra varmen.
- Smag til med salt, peber, drys med hakket persille eller dild.
- Læg et stykke citron på hver tallerken ved servering.
Laksesuppe med mælk
Sund og tilfredsstillende mad - Finsk suppe med laks og mælk. Den er let nok at tilberede, har en delikat smag og en særlig aroma af fiskekød.
Ingredienser:
- Laksfilet - 400 g
- Creme 15% - 200 ml
- Hochland ostemasse - 100 g
- Kartofler - 4 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Vand - 2 l
- Hvidt løg - 1 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af finsk laksesuppe med mælk:
- Skær fisken i mellemstore stykker. Skræl løget, vask og skær det i 2 dele. Kog vand i en gryde, og dyb løg og fisk. Kog fisken i 5-7 minutter, og fjern den forsigtigt med en hulske.
- Skræl gulerødder og kartofler, vask, skær i tern og dypp i fiskebouillon. Smag til med salt og peber, og kog til grøntsagerne er møre.
- Når grøntsagerne er kogte, fjernes løget fra suppen, fordi han gav sin smag og aroma.
- Kom fisken tilbage i gryden, smag suppen til med fløde og ost, lad det koge op og fjern det straks fra varmen.
- Lad den finske cremede suppe sidde i 5-10 minutter. Server det derefter på bordet, drys med hakket dild.
Cremet ostesuppe med laks
Med en delikat konsistens, behagelig smag og en uforglemmelig aroma, en ret med cremede noter - finsk suppe med laks og ost. Det er velsmagende, tilfredsstillende og nærende, meget hurtigt og let at lave.
Ingredienser:
- Frisk laks eller ørred-300 g
- Kartofler - 300 g
- Pære løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- Creme 10-20% - 350 ml
- Forarbejdet ost - 100 g
Tilberedning af flødeostsuppe med laks:
- Læg ternede kartofler i en 2,5 L gryde kogende vand og kog i 5 minutter.
- Pil løgene, skær dem i tern og steg på en pande i vegetabilsk olie, til de er bløde.
- Skræl gulerødderne, riv dem på et groft rivejern og kom det på panden til løget. Rør rundt og kog i 2 minutter.
- Skræl peberfrugten fra frøkassen, skær halen af, vask og skær den i tern. Kom det i gryden, rør rundt og kog i 2 minutter.
- Send de stegte grøntsager til gryden med kartoffelbouillon.
- Hæld derefter fløden i, kom den revne eller skiver forarbejdede ost, rør rundt og bring det i kog.
- Skræl laksen, skær den i portioner og kom den i gryden efter 2 minutter.
- Smag til med salt og peber, og kog chowderen i 5 minutter, indtil kartoflerne er helt kogte. I slutningen af tilberedningen tilsættes finthakket dild og lad den cremede ostesuppe med laks stå i 15 minutter.
Laks og rejesuppe
Finsk suppe med laks og rejer er en delikatesse, der bliver uundværlig for at genoprette dem, der lider af forkølelse. Den er lækker, sart, pikant og velegnet til en festlig fest.
Ingredienser:
- Laks eller ørred - 500 g
- Skrællede kogte frosne rejer - 300 g
- Kartofler - 3 stk.
- Løg - 2 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Selleri stilk - 2 stk.
- Hvedemel - 1 spsk
- Fiskebouillon - 1, 2 l
- Salt efter smag
- Dåse majs - 200 g
- Creme 12% - 250 ml
- Dild - 1 spsk
- Vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af finsk laks rejesuppe:
- Skær laks eller ørred i små skiver, dypp i kogende saltet vand og kog efter kogning i 5-7 minutter. Fjern fra bouillon og læg på en tallerken.
- Skræl og vask løg, gulerødder og selleri. Hak løget i tynde kvarte ringe, skær kartofler og selleri i tern, og riv gulerødderne på et groft rivejern.
- Send grøntsager (undtagen kartofler) til en forvarmet stegepande med vegetabilsk olie. Kog under omrøring lejlighedsvis i cirka 5 minutter. Tilsæt mel, rør rundt for at undgå klumper, og kog i 1 minut.
- Kom de sauterede grøntsager i en gryde med bouillon og bland godt.
- Læg derefter kartoflerne, dæk til og kog til grøntsagerne er bløde i 15 minutter.
- Læg rejer og majs i en gryde og kog i 5 minutter.
- Hæld fløden i, tilsæt de kogte fiskestykker, bring det i kog, og sluk for varmen.
- Kom hakket dild i gryden, dæk den til med et låg og lad den trække i 5 minutter.
