TOP-4 opskrifter til fremstilling af Wien Sabre shortbread cookies derhjemme. Madlavningshemmeligheder. Video opskrifter.
Fordyb dig i atmosfæren i det smukke Østrig og besøg i det mindste det magiske Wien forberedt vidunderlige kager derhjemme, hvilket gjorde denne vidunderlige by berømt. Wiener konditorer er fortjent berømte for deres bagværk. Dette er den berømte wienerstrudel, Ishler Taler, Linzer -kiks, bestående af to halvdele med et syltetøjslag, der kigger ud af et lille vindue. Dette materiale præsenterer TOP -4 opskrifter, der længe er blevet kendetegnende for Østrigs hovedstad - Wien Sabre cookies.
Wienerkiks - madlavningshemmeligheder
- Hovedingredienserne til småkager er margarine, mel, marmelade.
- Enhver marmelade er passende, det vigtigste er, at den er moderat tyk og ikke spredes for meget.
- I stedet for marmelade, syltetøj, konfektion, vil marmelade gøre. Især lækre kager med solbær, kirsebær eller blommesyltetøj - de er sure, lige hvad du skal bruge til søde bagværk.
- Lækre og møre småkager vil være, hvis marmeladen erstattes med hytteost eller ostemasse.
- En anden mulighed for fyldstoffet er færdiglavet marmelade, kandiserede frugter, tørrede abrikoser, svesker, ferskner på dåse.
- Margarine erstattes ofte med smør, hvilket giver leveren en smuldrende tekstur.
- Bagværk smages til med vanilje, men citronskal bruges ofte i stedet, så småkagerne får sarte citronnoter.
- Melet skal siges på forhånd, så det er beriget med ilt, og bagværk bliver luftigere.
- Cookies kan drysses med mandelblade eller ristede jordnødder inden bagning.
Kiks "wiener sabel" med ganache
Delikat med en smuldrende konsistens, Sable cookies og mørk chokoladeganache giver dig mulighed for at føle ægte lyksalighed, især på overskyede efterårsdage.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 304 kcal.
- Portioner - 5
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Mel - 220 g
- Smør - 190 g
- Vanilje i bælge - 1 g
- Creme 10-20% - 50 ml
- Salt - en knivspids
- Pulveriseret sukker - 75 g
- Æggehvider - 1 stk.
- Sort chokolade - 100 g
At lave wiener sabelkiks med ganache:
- Pisk smør med pulveriseret sukker med en mixer til en let fløde.
- Tilsæt protein, vanilje og salt og pisk alt.
- Tilsæt gradvist mel og pisk det til det er luftigt.
- Fyld en bagepose med dej og læg kagerne på en bageplade dækket med papir i en afstand på 2-3 cm.
- Send det til en forvarmet ovn til 180 ° C i 10-15 minutter for at brune kagerne.
- Smelt chokoladen i et vandbad, kombiner med fløde og rør til en jævn masse. Afkøl derefter i køleskabet i 10 minutter.
- Kombiner to halvdele af en wiener sabelkage med ganache.
Sable chokoladekiks med tørrede kirsebær
Overraskende sarte Sable cookies med en rig chokoladesmag. Moderat sød, meget sart og med en lys chokoladesmag.
Ingredienser:
- Hvedemel - 130 g
- Smør - 125 g
- Æg - 1 stk.
- Kakaopulver - 15 g
- Pulveriseret sukker - 50 g
- Vanillin - en knivspids
- Salt - en knivspids
- Tørrede kirsebær - 50 g
Tilberedning af Sablé -chokoladekager med tørrede kirsebær:
- Sigt mel med kakao, salt og vanilje gennem en fin sigte.
- Pisk blødt smør ved stuetemperatur med pulveriseret sukker til det er hvidt.
- Pisk proteinet med pulveriseret sukker (1 tsk) og tilsæt smørret.
- Kombiner den tørre masse med en flydende masse og ælt en blød dej, kom den i en konditori sprøjte og læg småkagerne på en bageplade.
- Læg soltørrede kirsebær oven på hver cookie.
- Bag produkterne ved 180 ° C i cirka 10-12 minutter.
- Drys de færdige Sablé chokoladekager med flormelis.
Kiks "wiener sabel" med marmelade
Velsmagende og aromatiske wienerchokolade sabel shortbread kiks viser sig at være meget møre og smuldrende.
Ingredienser:
- Smør - 125 g
- Æggehvide - 1 stk.
- Pulveriseret sukker -60 g
- Tyk syltetøj - 20 g
- Hvedemel - 145 g
- Salt - på spidsen af en ske
Tilberedning af wiener sabelkiks med marmelade:
- Kombiner smør ved stuetemperatur med pulveriseret sukker og pisk med en mixer til det er glat.
- Sigt melet, tilsæt olieblandingen og bland godt.
- Pisk æggehviden med en røremaskine til faste toppe og tilsæt dejen.
- Rør ingredienserne for at skabe en delikat dej, som du lægger i en sprøjtepose.
- Læg småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir og læg 0,5 tsk hver ovenpå. marmelade.
- Bag småkager i en forvarmet ovn til 180 grader i 10-12 minutter.
Sandkage Sable med kandiseret frugt
Sable shortbread -kiks, oprindeligt fra Wien, er lækre og smelter i munden. Tilføj en ny smag til din kogebog og bag disse kandiserede frugtkager.
Ingredienser:
- Hvedemel - 225 g
- Smør - 190 g
- Æg - 1 protein
- Pulveriseret sukker - 75 g
- Vaniljepulver - en knivspids
- Kandiserede kirsebærfrugter - 50 g
Tilberedning af sandebrødkager med kandiseret frugt:
- Kombiner smør med salt og flormelis og pisk til det er cremet.
- Pisk proteinet til det er let, og tilsæt det til maden.
- Pisk dejen til den er blød og glat og overfør til en sprøjtepose.
- Læg småkagerne på et stykke bagepapir, og læg de kandiserede kirsebær i midten.
- Bag kagerne i ovnen i 15-20 minutter, til de er gyldenbrune ved 180 ° C.
