Hvordan laver man hjemmelavet mager pizza i ovnen derhjemme? TOP 4 opskrifter med fotos og kulinariske hemmeligheder. Video opskrifter.
Italiensk traditionel pizza er elsket og tilberedt over hele verden. Det er en kage lavet af gærdej, smurt med tomatsovs og dækket med et fyld af ost og andre produkter. Det ser ud til, at dette er en uacceptabel ret under fasten. Efter at have studeret historien om denne godbid viser det sig imidlertid, at tidligere pizza blev tilberedt uden ost og uden tomater. Vi foreslår, at du lærer at lave mager pizza derhjemme. Ifølge kirkens kanoner kan du i fasteperioden ikke spise produkter af animalsk oprindelse. Men det betyder ikke, at det på nuværende tidspunkt er nødvendigt at opgive dit yndlingsprodukt. I denne artikel finder du nyttige anbefalinger til fremstilling af magert pizzadej samt TOP-4 opskrifter på retter med forskellige lækre fyld.
Kulinariske hemmeligheder og tips
- Mager pizza bages i ovnen på 2 måder - på en bageplade eller i en bradepande.
- Du kan rulle pizza skorpen ud med en kagerulle eller placere dejen på en bageplade og strække den jævnt ud over hele overfladen med fingrene.
- Dejen kan bages i ovnen uden påfyldning, til den er halvstegt, så der dannes en tynd skorpe ovenpå. Læg derefter fyldet på det og fortsæt med at bage videre. Du kan også bage dejen med det samme med fyldet.
- Den gennemsnitlige bagetid for mager pizza i ovnen er 30 minutter ved en temperatur på 250 ° C. Tiden kan dog variere afhængigt af dejens tykkelse, ovnens egenskaber og det anvendte fyld.
- Dejen kan være tynd eller tyk. En tynd kage bages på 30 minutter, en tyk på 1 time, mens temperaturen skal reduceres til 220 ° C.
Mager pizza toppings
- Der er mange muligheder for magert pålæg til hjemmelavet pizza. Disse er alle typer svampe og fisk, alle grøntsager, rå eller stegte, kapers, ansjoser, oliven, magre saucer, urter, krydderier og krydderurter. Der findes også opskrifter på magert pizza med frugt og bær.
- Da magert pizza altid mangler ost, kan fyldet tørre ud og brænde, når det bages uden det. For at forhindre at dette sker skal du stege produkterne på forhånd, så de bliver gennemblødt i olie. Selvom du i dag kan finde magert ost til salg.
- Den mest tilfredsstillende og lækre magre pizza kommer ud med aubergine. De skal skæres i tykke skiver og steges i en gryde. De kombineres med tomatsauce, stegte løg, hvidløg, chili, friske tomater.
- Saftig og aromatisk pizza fyldt med flere typer løg: hvid, rød og porre. Hak løget i store ringe og steg i olie med hvidløg. Efter 10 minutters bagning mister den fuldstændig sin skarpe smag, opnår sødme og bevarer dens saftighed.
- Usædvanlig pizza lavet af flere olivenvarianter. Det er bedre at bruge ægte græske oliven: sort, grøn, lyserød-lilla. Olivenes bitre smag skal afbalanceres med saftige fødevarer som tomater.
- Brug svampesorter til påfyldning af svampe. Kombiner fyldet lavet af friske, tørrede og syltede svampe. For bedre absorption tilsættes finthakket chilipeber og løg til fyldet.
- Til grønne pizza -påfyldninger skal du bruge masser af friske krydderurter. Vild hvidløg, spinat, mangold, grønne løg er velegnede til denne rolle.
- Den enkleste og hurtigste påfyldning til mager pizza er en frossen grøntsagsblanding stegt i en stor mængde olie med peber og krydderier. Du kan købe det i supermarkedet. Alle grøntsager er velegnede til fyldet: broccoli, grønne bønner, blomkål og rosenkål, zucchini, gulerødder, grønne ærter, peberfrugter.
- Til sød mager pizza sættes syltetøj, syltetøj, bagt æblemos, æbler eller pærer stegt i olie, gennemblødte rosiner, tørrede abrikoser og svesker på dejbunden, drysses med kanel, knuste nødder, hældes med honning osv.
Mager pizzadej
Apropos magert pizzadej præsenteres straks en monoton og usmagelig ret, som næsten ikke kan kaldes et solidt måltid. Det er dog uovertruffen velsmagende og også lavt i kalorier.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 235 kcal.
- Portioner - 3-4 tynde pizzabunde eller en luftig
- Tilberedningstid - 2 timer 30 minutter
Ingredienser:
- Mel - 300 g
- Semulje - 100 g
- Majsstivelse - 100 g
- Olivenolie - 2 spsk
- Salt - 1 tsk
- Varmt vand - 300 ml
- Sukker - 0,5 tsk
- Tør gær - 7 g (1 pose)
Fremstilling af magert pizzadej:
- Bland gær i sukker og smør i varmt vand, og lad det stå i 10-15 minutter på et varmt sted, så der dannes et skummende hoved på overfladen.
- Sigt mel med stivelse gennem en fin sigte og bland med semulje og salt.
- Lav en lille fordybning i melmassen i midten og hæld gærblandingen heri.
- Brug en gaffel til at tage melet op fra kanterne i en cirkulær bevægelse og blande med væsken.
- Når melet kombineres med væsken, æltes dejen med hænderne for at forhindre, at den klistrer til dine hænder.
- Rul den til en kugle, læg den i en skål, dæk den til med et håndklæde og læg den et varmt sted. Efter 1-1,5 time fordobles dejen.
- Læg den matchede dej på en arbejdsflade, der er drysset med mel, og rul den ud med en kagerulle til den ønskede størrelse.
- Læg bunden på en papirbeklædt bageplade, dæk med et håndklæde og læg den på ovnen over den forvarmede ovn i 20 minutter til bevis.
Svampepizza med tomater og krydderurter
Mager pizza i ovnen med champignonfyldning, tomater og krydderurter er meget hurtig at forberede. Forretten er lækker, så versionen af denne ret vil appellere til alle, ikke kun de fastende.
Ingredienser:
- Varmt vand - 1 spsk.
- Sukker - 1 spsk
- Salt - 0,5 tsk
- Frisk gær - 20 g
- Hvedemel - 3 spsk.
- Vegetabilsk olie - 5 spsk
- Champignoner - 300 g
- Løg - 1-2 stk.
- Vegetabilsk olie - 3 spsk til stegning
- Tomater - 1-2 stk. afhængig af størrelsen
- Grønne løg eller dild - efter smag
Tilberedning af mager svampepizza derhjemme:
- Salt, sukker og gær opløses i varmt vand (37 ° C).
- Tilsæt vegetabilsk olie med sigtet mel til produkterne og ælt dejen til den er blød.
- Dæk dejen med en serviet, og læg den på et varmt, trækfrit sted i en time for at tredobles i volumen.
- Sæt den hævede og luftige dej ned med dine hænder, læg den på en smurt bageplade og fordel jævnt med fede hænder.
- Til svampefyldet vaskes, tørres og skæres i tynde skiver. Skræl løgene, vask dem og skær dem i halve ringe.
- Steg svampe og løg i vegetabilsk olie i en stegepande, til de er møre. Smag til med salt og peber.
- Vask tomaterne, tør dem og skær dem i skiver.
- Fordel fyldet (tomater, svampe og løg) jævnt på dejen og sæt i en varm ovn i 20 minutter ved 180 ° C.
- Drys den færdige pizza med hakkede grønne løg.
Vegetabilsk pizza
En fremragende opskrift på at lave en vegansk, luftig og luftig pizza med grøntsager. Dejen viser sig at være rosenrød og luftig, og fyldet er en fantastisk kombination af grøntsager og oliven.
Ingredienser:
- Mel - 3 spsk.
- Varmt vand - 1 spsk.
- Salt - en knivspids
- Sukker - 1 tsk
- Olivenolie - 2-3 spsk
- Gær (frisk) - 30-40 g
- Tomater - 2-3 stk.
- Sød rød peber - 1 stk.
- Aubergine - 1 stk.
- Pære løg - 1 stk.
- Pitted oliven - 0,5 dåser
- Grønt (persille, dild) - 4-5 kviste hver
- Krydderier efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Salt efter smag
Tilberedning af grøntsagsslank pizza:
- Til magert gærdej opløses gæren i varmt vand (37 ° C).
- Hæld det sigte mel i en separat skål, lav en fordybning i det og hæld den fortyndede gær og smør i.
- Ælt en blød og elastisk dej. Drys det med mel, dæk med et rent håndklæde og lad det stå et lunt sted i en halv time.
- Kom den matchede dej i en bageplade, olieret med vegetabilsk olie og form til en kage med dine hænder. Dæk det til med et håndklæde og lad hæve i 15 minutter.
- Send dejen til en forvarmet ovn op til 180 ° C og bag i 10-15 minutter.
- Til fyldet skæres de vaskede tomater i ringe, sød peber i strimler, oliven i skiver.
- Skræl løget og skær det i halve ringe, aubergine i stænger. Steg løg og aubergine i en stegepande i vegetabilsk olie, indtil de er næsten kogte.
- Læg alle fyldingredienserne oven på pizzakagen, og top med oliven.
- Bag pizzaen i ovnen ved 190 ° C i 20 minutter. Drys den tilberedte magre grøntsagspizza med hakkede krydderurter.
Gærfri dejpizza
At lave magert pizza uden gær alene, derhjemme, er et øjeblik. Forbered en mager pizzadej i en bradepande, som skal have en tynd bund, så den bages godt.
Ingredienser:
- Mel - 1, 5 spsk.
- Varmt vand - 0,5 spsk.
- Salt - en knivspids
- Olivenolie - 1 spsk
- Soltørrede tomater - 1 stk.
- Basilikum - et par blade
- Hvidløg - 2 skiver
- Eddike - 1 tsk
- Fennikel og spidskommen - 1 tsk
Tilberedning af gærfri dej:
- Kombiner mel med salt, hæld varmt vand i og tilsæt olivenolie.
- Ælt til en homogen elastisk dej og overfør den til en meldrysset arbejdsflade.
- Drys mel oven på dejen og rul ud med en kagerulle til et tyndt lag på størrelse med formen.
- Smør gryden med et tyndt lag olivenolie og kom dejen heri, tryk den mod siderne og bunden for at danne siderne.
- Hak soltørrede tomater, basilikum og skrællet hvidløg med en blender. Tilsæt eddike og salt.
- Hæld den resulterende sauce på bunden og jævn.
- Drys med knust fennikel og karvefrø ovenpå og læg en stegepande med magert pizza uden gær under en varm grill i 4-5 minutter.
