Hvordan laver man vandmelonskalemarmelade? TOP 5 enkle opskrifter med fotos af madlavning derhjemme. Madlavningstip og videoopskrifter.
Vandmelon er en lækker sæsonbær, der sælges i overflod allerede i august. På trods af vandmelonens imponerende størrelse kan den ligesom alle andre bær konserves. For eksempel konserver, mariner eller kog marmelade fra papirmassen eller skorperne. Der er mange opskrifter til sådan konservering. I dag lærer vi, hvordan man laver marmelade af vandmelonskal. Vandmelonskaller kogt i sirup ligner kandiseret frugt i smag og udseende. Denne marmelade serveres til te, bruges til at dekorere desserter, fyld i tærter osv.
Vandmelonskaleskind - nyttige tips
- For at gøre marmeladen velsmagende, bør du vælge et startprodukt af god kvalitet, dvs. vandmelon. Vælg frugter, der er modne og ikke overmodne. En ideel vandmelon af gennemsnitlig størrelse er 5-7 kilo. Stærkt store bær kan have mange af de kemikalier, de befrugtes med.
- Når du vælger en vandmelon, skal du være opmærksom på det gule (jord) sted, som det lå på jorden, da det modnede. I en moden frugt er den brungul eller orangegul, men ikke hvid.
- En visnet hale angiver, at vandmelonen er fuldt moden. Grøn og frisk hale betyder, at frugten endnu ikke er moden.
- Moden vandmelon har en temmelig klangfuld lyd, når den tappes.
- Når en moden vandmelon er skåret, skal den have et dybt rødt kød. Nitrat vandmeloner har glat og blankt kød.
- Et standard sæt produkter til marmelade - skorpe, sukker, lidt citronsaft.
- Du kan ikke bruge citronsaft, men så bliver marmeladen sukkeret og får ikke en smuk farve. Syren virker som et konserveringsmiddel.
- Da vandmelon, ligesom squash og græskar, har en bestemt smag, kan dens smag maskeres med tilsætningsstoffer. Det enkleste tilsætningsstof er citrus (citron, appelsin eller lime). I stedet for citrusfrugter kan du tilføje andre krydderier som vanillin, nelliker, kanel osv.
- For at gøre marmeladen virkelig velsmagende, skal du kun bruge friske vandmelonskal. Syltetøj fremstillet af skorpe, der har været opsamlet i flere dage i køleskabet, kan hurtigt gæres og blive surt.
Vandmelonskal syltetøj med citron
Aromatisk vandmelonsyltetøj med aroma og smag af sur citron vil appellere til alle derhjemme. Om morgenen vil en kop te og sådan marmelade med brød muntre dig op.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 429 kcal.
- Portioner - 2,5 kg
- Tilberedningstid - 9 timer
Ingredienser:
- Vandmelonskal - 1 kg
- Vand - 500 ml
- Sukker - 1,5 kg
- Citronskal eller citronsaft - efter smag
Tilberedning af vandmelonskal med citron:
- Skræl vandmelonskallen fra den øverste grønne hud og adskil kødet fra den hvide svær.
- Skær den hvide svær i 2-3 cm stykker.
- Fyld skorperne med varmt vand, kog i 5-10 minutter, fold over en sigte og afkøl.
- Fyld sukkeret med vand, kom det på komfuret og rør, indtil det koger.
- Når sukkeret er opløst, tilsættes citronskal eller saft.
- Overfør vandmelonskiverne til sirupen og kog i 20-30 minutter.
- Fjern gryden fra varmen, og lad vandmelonen stå i sirupen i 2-3 timer.
- Gentag tilberedningen og afkølingen igen.
- Sæt derefter syltetøjet på lav varme for tredje gang og kog, indtil skorperne er møre og gennemsigtige.
- Pak den færdige syltetøj fra vandmelonskaller med citron i rene sterile krukker og opbevar i pantryet.
Vandmelonskaleskind med citronsyre
Hjemmelavet syltetøj af vandmelon er lækker og velsmagende, har en let strækbar tekstur og er velegnet til familiens te.
Ingredienser:
- Vandmelonskal - 500 g
- Sukker - 300-350 g
- Citronsyre - en knivspids
Fremstilling af vandmelonskalemarmelade med citronsyre:
- Skær den hårde grønne svær af vandmelonen og efterlad en lille mængde rødt kød på vandmelonskallen.
- Skær skorperne i små stykker og læg dem i en gryde.
- Tilsæt sukker og citronsyre. I stedet for syre kan du bruge frisk lime eller citronsaft (2-3 spsk).
- Rør maden og lad præparatet stå i sukker i 10-12 timer.
- Når massen "starter saften op", sættes gryden på komfuret, koges og syltes syltetøjet over moderat varme i 30-40 minutter.
- Rør ingredienserne fra tid til anden for at gøre siruppen glat.
- Hæld den varme syltetøj i en ren glasbeholder og forsegl den med låg. Opbevar syltetøjssyre med vandmelonskal derhjemme.
Vandmelonskalemarmelade med bagepulver
Delikat, moderat sød og velsmagende marmelade fra vandmelonskal med sodavand. Stykkerne er infunderet i varm sirup, gennemblødt i sukker og bevarer deres form bemærkelsesværdigt.
Ingredienser:
- Vandmelonskal - 1 kg
- Sukker - 1, 2 kg
- Vand - 1,25 l
- Sodavand - 1 tsk med et dias
Fremstilling af vandmelonskalemarmelade med bagepulver:
- Skær den ydre grønne svær af vandmelonskallen og skyl den skrællede svær.
- Skær den hvide masse i små tern, strimler eller en krøllet kniv.
- Opløs bagepulver i varmt vand.
- Læg skorperne i en gryde, tilsæt vand og bagepulver, og tilsæt yderligere 5 spsk. vand.
- Rør skorperne og lad dem sidde i sodavand i 4 timer.
- Tøm og skyl bagepulverskallen godt.
- Hæld de vaskede skorper med rent vand og lad det stå i 30 minutter.
- Dræn vandet, skyl skorperne, fyld igen med vand i en halv time og tøm vandet.
- Kog sukkerlage. For at gøre dette hældes halvdelen af sukkeret i en stor gryde, hæld 3 spsk. vand og rør rundt.
- Bring sirupen i kog, og tilsæt de vaskede vandmelonterninger.
- Kog maden over medium varme i 20 minutter, omrør lejlighedsvis.
- Fjern gryden fra varmen og lad den trække i 8-12 timer.
- Sæt derefter marmeladen tilbage på bålet, tilsæt det resterende sukker, rør rundt, kog op og kog i 20-30 minutter.
- Fjern gryden fra varmen og lad den stå i 8-12 timer.
- Den næste dag koges marmeladen op igen efter kogning i 20-30 minutter.
- Fjern marmeladen fra varmen og lad den trække i 12 timer.
- Kom den kolde marmelade i rene krukker. Sørg for, at vandmelonterningerne er helt dækket af sirup.
- Luk glassene med rene låg, og opbevar syltetøjet med vandmelon og bagepulver et køligt, mørkt sted.
Vandmelonskal syltetøj med citron og appelsin
Kogte vandmelonskorpe i sirup ligner ægte kandiseret frugt … elastisk, ravgennemsigtig, med en let citrusaroma, honningsmag … Dette præparat vil ikke efterlade nogen ligeglade.
Ingredienser:
- Vandmelonskal - 1 kg
- Orange - 1 stk.
- Citron - 1 stk.
- Vand - 500 ml
- Sukker - 1,5 kg
Tilberedning af vandmelonskal med citron og appelsin:
- Skær den hårde grønne del af vandmelonskallen, skyl den og skær den i små stykker af enhver form.
- Hæld vandmelonskorpe med vand, kog i 10 minutter og afdryp.
- Fjern skallen fra appelsinen og citronen og pres saften.
- Kog siruppen op af vand og sukker, opvarm maden, indtil sukkeret er helt opløst.
- Tilsæt saften med zest til sirupen og send vandmelonskorpen.
- Bring maden i kog og kog i 7 minutter.
- Lad marmeladen køle helt af og bring den i kog igen.
- Kog i 15 minutter og afkøl igen.
- Kog marmeladen for tredje gang, og lad den simre i 10 minutter.
- Hæld varm syltetøj fra vandmelonskal med citron og appelsin i steriliserede krukker, forsegl og opbevar ved stuetemperatur.
Vandmelon skorpe marmelade i en langsom komfur
Ved at lave marmelade i en langsom komfur, vil du opdage en ny side af vandmelonen! Konservering har en delikat smag og delikat aroma. Og ved at tilføje citrusjuice får du en ny, frisk nuance af emnet.
Ingredienser:
- Vandmelonskal - 0,5 kg
- Sukker - 0,5 kg
- Sodavand - 1 tsk
At lave marmelade af vandmelonskal i en langsom komfur:
- Skræl vandmelonskallen og skær den i strimler.
- Opløs bagepulver i vand, omrør og hæld over skorperne.
- Læg dem på i en halv time, og skyl derefter skorperne med rindende vand.
- Kom skorperne i en multicooker -skål, tilsæt sukker og rør rundt.
- Sæt multicookeren i "stuvning" -tilstand i 1 time, og rør flere gange under tilberedningen.
- Hæld den færdige varme marmelade fra vandmelonskaller kogt i en langsom komfur i krukker, luk lågene og opbevar dem i køleskabet.
