Kulinarisk opskrift på spaghetti og pastasauce (sovs) med nelliker, vin, tomater og paprika.
Var der en pakke spaghetti, linguine eller risnudler på hylden? Ikke imponeret over de sædvanlige saucer og butikspølser? Prøv at forberede en ny sovs til pasta med basilikum, tomater, paprika og ung rødvin.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 60 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 2 portioner
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Sød peber - 1 rød (stor)
- Vin - 0,5 kopper (rød)
- Tomater - 1-2 stk. (stor)
- Pære løg - 1 stk. (gennemsnit)
- Gulerødder - 1 stk. (gennemsnit)
- Vegetabilsk olie - 2-3 spsk
- Tørret basilikum - 1-2 knivspidser
- Frisk basilikum - et par blade
- Nelliker - 2-3 ting pr. Portion
- Salt, sukker
- Sort peber (groft formalet eller ærter)
At lave en sauce (lecho) med friske grøntsager til spaghetti
- Til at begynde med skal du skære grøntsagerne i små tern eller tynde strimler, som du vil. Riv gulerødderne som på koreansk.
- Hæld vegetabilsk olie i en gryde, varm op og tilsæt løg. Steg lidt, 1-2 minutter. (bring det ikke til gult). Tilsæt derefter gulerødder og paprika, salt og peber lidt. Tilberedning i 5 minutter.
- Tilsæt tomater og lidt vand (2-4 tsk), og også salt, sukker og tilsæt tørret basilikum, 2-3 fed og sorte peberkorn igen. Tilberedning i cirka 5 minutter.
- Nu kan du hælde et halvt glas vin i, derefter opvarme gryden med saucen godt og fjerne den fra komfuret.
- Læg den tilberedte sauce på en tallerken, og tilsæt et par friske basilikumblade. Lecho kan serveres med pasta, ris, æg eller boghvede (soba) nudler.
Denne ret kan bruges som snack eller dåse salat - lecho. Opbevares godt i køleskabet og smager godt, når det er koldt.
Inden vin tilsættes, kan grøntsager stuves, så al overskydende væske kommer ud og let gå med en stavblender. Tilsæt derefter vin, men så saucen ikke er særlig flydende.
