Beskrivelse af pak choy kål. Hvad er hendes kalorieindhold, og hvad er inkluderet i sammensætningen. Fordele for kroppen, når den indtages med måde. Er der kontraindikationer, og hvilken skade produktet kan forårsage. Kulinariske opskrifter. Derudover anbefales produkter, der indeholder kinakål til gravide, fordi de indeholder folsyre. Det har en gavnlig effekt på fostrets udvikling og forhindrer forekomsten af forskellige patologier.
Skade og kontraindikationer ved brug af pak choykål
Uanset pak-choykålens helbredende egenskaber kan det også være sundhedsskadeligt. Hvis du ikke styrer forbruget af grøntsagen, opstår der lidelser.
Overvej hvad der sker, når pak choy misbruges:
- Hyppig vandladning. Da der er meget vand i grøntsagen, fremskyndes metaboliske processer, og blæren tones.
- Leversvigt - en stor mængde fiber kan ødelægge slimhinden destruktivt.
- Afføring lidelse - flatulens, diarré og endda kvalme vises.
Da metaboliske processer accelereres, kan calcium begynde at blive vasket ud af kroppen, og dette vil forårsage skadelige konsekvenser i alle systemer. En person kan opleve øget træthed, forringet hud, hår, negle og tænder, hyppige tarmkramper og natlige muskelkramper.
Absolutte kontraindikationer for pak choykål:
- Allergisk reaktion - kroppen har en individuel intolerance over for nogle komponenter i grøntsagen. Svimmelhed, irritabilitet, kløe, kvalme, træthed, besvimelse forekommer.
- Brugen af blodfortyndende lægemidler - tilstedeværelsen af K -vitamin niveauer egenskaberne af lægemidler.
- Diabetes mellitus - komponenter i pak choykål kan forværre sygdommen og forårsage komplikationer på grund af indholdet af glucosinolater. Der er risiko for hypothyroidisme og hormonforstyrrelser.
For at afgøre, om der er en individuel intolerance over for komponenterne i pak choykål, bør du undersøges af en kvalificeret specialist.
Opskrifter på retter med pak choykål
Fordi kinakål har anti-kræft "midler" og en stor procentdel af gavnlige forbindelser, er det efterspurgt og er ofte inkluderet i kosten. Det menes endda, at pak-choi ikke har lige store grøntsager i calciumabsorptionsgraden. Dette er især vigtigt for vegetarer og mennesker, der er på en mælkefri diæt.
Følgende opskrifter på pak choykål skiller sig ud, som er kendetegnet ved en pikant smag, behagelig lugt og nyttige egenskaber:
- Grøntsagssalat … Forbered æblecidereddike (4 spsk), sukker (2 tsk) og dijonsennep, der skal blandes i en skål, salt og rør om for at opløse granulatet. Derefter ledes et halvt kilo pak choykål og 2 gulerødder gennem et rivejern. Tilsæt de finthakkede grønne løg og bland alle ingredienserne. Tilsæt 1 spsk sesamolie til dem. Skålen stilles i køleskabet i en time, så den kan suge i sin egen saft.
- Teriyaki kylling … Kyllingebrystet vaskes og skæres i tynde strimler. De gnides med hakket hvidløg, rød chili og 4 spiseskefulde teriyakisauce. Derefter dækkes kyllingen med husholdningsfilm og afkøles i flere timer. 100 gram ris koges i vand. Kom det syltede kød i en olieret og forvarmet bradepande og steg det til det er gyldenbrunt. Vand tilsættes periodisk for at holde kødet saftigt. Derefter skæres pak choykålblade, rødløg og tilsættes resten af ingredienserne. Efter to minutter lægges fadet fra gryden og serveres varmt med kogte ris.
- Kylling udon … Udon nudler koges og kasseres derefter i et dørslag. 2 stykker sød peber, pak choy kålblade og mini majs skæres i strimler og steges i en olieret stegepande. Kyllingefilet vaskes, hakkes i små skiver og tilsættes resten af ingredienserne. Kogte nudler lægges der efter 3 minutter. Østers og sojasovs tilsættes i gryden. Det er konstant nødvendigt at røre, men ikke overdrive det, så fadet ikke bliver til grød. Alle komponenter skal forblive intakte i sidste ende. Serveret med det samme.
- Pad thai … Soba nudler koges, kasseres i et dørslag og vaskes med varmt vand. Sesamfrø (2 tsk) steges i en gryde. Skær grønne løg (4 stk.) I tynde strimler gnides ingefærrot og hvidløg (2 fed) på et fint rivejern. Hæld ovenstående ingredienser i en olieret stegepande, dryp over sojasovs og to spiseskefulde citronsaft. Strimlet pak choykål tilsættes sammen med det sammenpiskede æg til resten af ingredienserne. Det færdige fad er dekoreret med urter.
- Pata caret-caret … 400 gram svinekødshanks hældes med to liter vand, 1 tsk ingefær og æblecidereddike tilsættes. Sæt til kog i 35-40 minutter, salt i slutningen. Hvidløgshovedet skrælles og steges i vegetabilsk olie i en gryde sammen med hakkede løg. Hæld 3 tsk karry sauce, tomatsauce ovenpå og drys med stjerneanis. Læg den kogte skaft, dæk gryden med et låg og kog i cirka 20 minutter ved svag varme, omrør lejlighedsvis. Strimlede pak choy blade og strimlede jordnødder lægges i slutningen. Den færdige ret serveres med majstortillas og stegt hvidløg.
- Cashew salat … Tilsæt 2 spsk olivenolie til en dyb forvarmet stegepande. 3 fed hvidløg føres gennem en presse, og de grønne løg hakkes fint og steges. Derefter skæres bladene af pak-choykål i tynde strimler og tilføjes der. Drys ingredienserne med sesamolie og salt efter smag. Derefter dækkes panden med et låg og koges i 3-5 minutter. Hæld 100 gram hakkede og stegte cashewnødder til grøntsagerne, omrør og steg ved svag varme i yderligere 2 minutter. Retten kan serveres varm eller kold.
- Lugt af tang … Fisken fjernes fra indvolde og vaskes. Forbered tørret tang, som senere skal hakkes fint og derefter blandes med 100 g smør. Pak-choy kål sorteres i blade. Skræl et halvt kilo kartofler, kog til halvt kogte, skær derefter i skiver og steg i en forvarmet gryde. Dernæst tilsættes pak choy blade og spinat til kartoflerne og koges til de er gyldenbrune. Til saucen blandes 4 æggeblommer med 1 spsk filtreret vand, opvarmes i et vandbad. Rør ingredienserne med et piskeris og tilsæt derefter hakket tang og smør til dem. Saucen er luftig og mør. Smelt steges i vegetabilsk olie, peber og saltes efter eget skøn. Læg først kartofler, spinat og pak-choy på en tallerken, hæld sauce ovenpå, og tilsæt derefter fisk.
Det er bedst at spise frisk pak choykål, da varmebehandling reducerer dens gavnlige egenskaber. Grøntsagen passer godt til nødder, kød, æg, tomater, agurker, gulerødder, svampe, korn og bønner. Det koges, steges, stuves, grilles og dampes.
Bemærk! Det anbefales ikke at kombinere kål med mejeriprodukter, da der kan opstå problemer med mave -tarmkanalen, og som følge heraf vil afføringsforstyrrelser forekomme. Pak choy bør heller ikke tilføjes til frugt desserter - smagsbalancen forstyrres.
Interessante fakta om pak choy kål
Pak choykål bruges ofte af designere til at dekorere området nær bygningen.
For omkring tusind år siden brugte tibetanske munke grøntsagen til at behandle betændelse og kræft.
Pak-choi tilhører de tidligt modne kålsorter. De første frugter kan modnes 20-25 dage efter bladplantning.
Med hensyn til procentdelen af C -vitamin kan pak choykål konkurrere med gulerødder.
Se en video om pak choy kål:
Pak-choykålens store popularitet forklares af dens smag og nyttige egenskaber. Tilstedeværelsen af vitale vitaminer og mineraler har en positiv effekt på kroppen.
