Sammensætning og kalorieindhold i narsharab sauce. Fordele, kontraindikationer og doser af brug. Hvordan bruges produktet i køkkenet, hvilke retter supplerer det mest harmonisk?
Narsharab er en granatæble sauce, der er et varemærke for aserbajdsjansk køkken. Den har en sød og sur smag, temmelig tyktflydende og tyk konsistens. Dens fremstillingsteknologi er ganske enkel - saucen opnås ved at koge granatæblejuice. Oftest serveres det med kød- og fiskeretter og tilføjes til marinader. Salater er dog ofte krydret med narsharab, ved at bruge det som en slags erstatning for eddike, brugt som en woksauce og endda suppleret med desserter.
Sammensætning og kalorieindhold i narsharab sauce
På trods af at narsharab er lavet af frugtsaft, er det ikke så "let" som man kunne forvente.
Kalorieindholdet i narsharab sauce er 310 kcal pr. 100 g, heraf:
- Proteiner - 0 g;
- Fedt - 0 g;
- Kulhydrater - 70 g;
- Kostfibre - 0,2 g.
Men inden for rimelige grænser kan det bruges selv i en diæt. For det første fordi en meget lille mængde sauce er nok til at skabe den ønskede note i et fad, og for det andet fordi sammensætningen af narsharab indeholder mange nyttige komponenter.
Vitaminer pr. 100 g:
- Vitamin A, RE - 3 mcg;
- Betacaroten - 0,02 mg;
- Vitamin B1, thiamin - 0,04 mg;
- Vitamin B2, riboflavin - 0,01 mg;
- C -vitamin, ascorbinsyre - 4 mg;
- E -vitamin, alfa -tocopherol - 0,3 mg;
- Vitamin PP, NE - 0,4 mg.
Mineraler pr. 100 g:
- Kalium - 102 mg;
- Calcium - 12 mg;
- Magnesium - 5 mg;
- Natrium - 4 mg;
- Fosfor - 8 mg;
- Jern - 1 mg.
Saucen indeholder også nyttige organiske syrer i en mængde på 10 g pr. 100 g produkt. Polyfenoler er en vigtig komponent i produktet.
Fordelene ved narsharab granatæble sauce
På billedet, granatæble narsharab sauce
Så granatæble sauce er ikke kun velsmagende, men også sund, takket være de mange biologisk aktive stoffer, der udgør dets sammensætning. Fordelene ved narsharab manifesterer sig i følgende fordelagtige effekter:
- Forebyggelse af neoplastiske sygdomme og tidlig aldring … Aserbajdsjansk sauce er en ægte antioxidant, den indeholder de vigtigste antioxidanter vitamin E og C, men derudover indeholder den også komponenter som polyfenoler, kendt for deres kraftfulde modvirkning mod frie radikaler. Dette er meget vigtigt i tilfælde af en disposition for neoplastiske sygdomme, herunder maligne. Antioxidanter bekæmper frie radikaler og forhindrer derved cellemutationer og udvikling af alvorlige sygdomme og tidlig aldring.
- Forbedring af hjernens funktion … Antioxidanter har også en vigtig effekt på hjernens aktivitet. Det er bevist, at de forbedrer dets aktivitet, forhindrer udvikling af senile sygdomme, herunder Alzheimers sygdom.
- Antiinflammatorisk virkning … Narsharab indeholder også så vigtige biologiske elementer som flavonoider, plantekomponenter med en stærk antiinflammatorisk virkning. Separat skal antioxidanten anthocyanin noteres, det har en gavnlig effekt på immunsystemet og modstår ikke kun udviklingen af nye betændelser, men bekæmper også aktivt mod eksisterende.
- Gavnlig effekt på synsorganerne … Det allerede nævnte anthocyanin har en god effekt på synsskarpheden og fugter nethinden, vitamin A, som også findes i saucen, er ansvarlig for den samme effekt. Det vil sige, at dens regelmæssige brug er en god forebyggelse af oftalmiske sygdomme.
- Normalisering af tryk, en positiv effekt på arbejdet i det kardiovaskulære system … En anden antioxidant, der skal noteres separat, er lycopen, det er ham, der giver fordelene ved saucen til hjertet og blodkarrene, især brugen af narsharab sænker blodtrykket.
- Stimulering af fordøjelsessystemets aktivitet … Produktet har også en gavnlig effekt på fordøjelseskanalen, men i dette tilfælde er der en fin grænse mellem fordelene og skaderne ved narsharabsauce. Saucen har en meget god effekt på en sund tarm, men i nærværelse af denne eller den sygdom, som der er ordineret en terapeutisk diæt til, kan den tværtimod gøre skade.
Bemærk! Disse og andre gavnlige virkninger kan kun opnås fra saucen, hvis den er lavet af naturlige ingredienser, mens visse krydderier tilsat narsharab endda kan øge dens gavnlige virkning på kroppen, men kunstige komponenter tværtimod vil gøre den skadelig.
