Ostesuppe kan ikke kaldes en populær ret. På trods af dette vil sådan en appetitlig og velsmagende ret sikkert glæde alle. Hvad er finesser og hemmeligheder ved dets forberedelse?
Tilberedning af ostesuppe med smeltet ost
Blandt de mange opskrifter på ostesupper er der klare ledere. Og den bedste af dem anses for at være ostecreme-suppe og supper af puréagtig konsistens med tilsætning af smeltet ost, som altid pynter bouillon og giver den en fyldig cremet smag. Lad os se, hvordan man tilbereder det.
Ingredienser:
- Forarbejdet ost - 250 g
- Kartofler - 4 stk.
- Løg - 1 stk.
- Dillgrøntsager - flok
- Gulerødder - 1 stk.
- Olivenolie - 3 spsk
- Salt efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Forberedelse:
- Sæt 1 liter drikkevand på komfuret for at koge.
- Steg gulerødder og løg i tern i olivenolie. Svits grøntsagerne, indtil de er gennemsigtige.
- Send kogte kartofler og krydderier i kogende vand.
- Riv den smeltede ost eller hak den fint og dypp den i en gryde, når kartoflerne er næsten klar.
- Reducer varmen til medium og rør konstant, indtil al osten er opløst.
- Tilsæt hakket dild, kog i 1 minut og sluk for komfuret. Dæk gryden med et låg, og lad suppen stå i 10 minutter.
- Server suppe til frokost ved at servere skåle. Det går godt med hvidt brød toast serveret separat.
Ostesuppe med kylling
Suppe med ost og kylling er en meget tilfredsstillende, aromatisk og enkel ret, der hurtigt og længe mætter vores krop. Denne suppe kan krydres med alle slags grøntsager (kartofler, gulerødder, løg), korn (perlebyg, boghvede, ris), bælgfrugter (bønner, linser), pasta osv.
Ingredienser:
- Forarbejdet ost - 250 g
- Kyllingefilet - 500 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Kartofler - 4 stk.
- Løg - 1 stk.
- Smør - 25 g
- Grønne (efter smag) - en lille flok
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt efter smag
- Løvblad - 2 stk.
- Peberkorn - 3 stk.
- Croutoner - til servering
Tilberedning af kyllingostsuppe:
- Dyp den vaskede og mellemstore kyllingefilet i en 2 liters gryde. Efter kogning sættes laurbærblad, malet peber og ærter og salt. Kog bouillonen i 20 minutter.
- 10 minutter efter bouillonen er kogt, lægges kartoflerne i tern i en gryde.
- Steg løg og gulerødder i en stegepande i smør, og send dem til suppen.
- Riv den smeltede ost og kom den i en gryde, når suppen er næsten klar. Rør godt rundt for at opløse helt og sluk for varmen.
- Drys med krydderurter inden servering og servér eventuelt med croutoner.
Ostesuppe med svampe
Ostesuppe med svampe er en sund og velsmagende ret, der kan pynte ethvert spisebord, både hverdag og fest. Dette er en øjeblikkelig ret, men den er ganske tilfredsstillende og velsmagende. Du kan bruge både friske svampe og tørrede. Champignoner, østerssvampe, porcini -svampe og andre svampe efter smag vil gøre.
Denne suppe kan suppleres med enhver mad, såsom kartofler, gulerødder, blomkål, perlebyg eller ris. Og hvis du kværner alle de færdige ingredienser i suppen med en blender og tilføjer creme fraiche, fløde eller mælk, får du en delikat flødesuppe.
Ingredienser:
- Friske champignoner - 500 g
- Forarbejdet ost - 250 g
- Smør - 30 g
- Løg - 1 stk.
- Raffineret vegetabilsk olie - 60 g
- Drikkevand - 1,5 l
- Malet sort peber - en knivspids
- Persillegrønt - lille flok
- Salt efter smag
Trin for trin madlavning:
- Hæld vegetabilsk olie i en opvarmet bradepande og kom hakkede løg til sauté.
- Skær champignonerne i 2-4 stykker og kom det på løg i gryden. Steg svampe og løg i cirka 15 minutter, krydr med salt og sort peber.
- Kog en gryde vand, reducer temperaturen til medium og rør konstant, opløs den forarbejdede ost i den. Lad vandet koge og koge i 2 minutter.
- Overfør de stegte svampe og løg til en gryde og lad det simre ved svag varme i 2-3 minutter. Tilsæt smør til suppen, juster smagen med salt og peber.
- Hæld suppen i skåle og tilsæt hakket persille til hver. Croutoner fra et frisk hvidt brød er også perfekte til suppen.
- For at lave croutoner skæres brødet i tern og lægges på en smurt bageplade. Sæt dem i ovnen i 5-7 minutter ved 200 grader. Tilføj færdige croutoner til tallerkener individuelt.
Ostesuppe med frikadeller
Kun let og utrolig mør ostesuppe med frikadeller kan erstatte fyldig borscht. Ved første øjekast ser det ud til, at der ikke er noget bemærkelsesværdigt i selve retten - kødbouillon suppleret med runde produkter fremstillet af hakket kød. Dette første kursus viser sig imidlertid at være ganske tilfredsstillende og meget nærende. Med kun to ingredienser kan du gøre din mad til en ægte kulinarisk kunst.
Ingredienser:
- Hakket kød - 300 g
- Hård ost - 50 g
- Kartofler - 3 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Smør - 25 g
- Løg - 1 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Salt efter smag
At lave ostesuppe med kødboller:
- Skær kartoflerne i tern og dypp dem i kogende vand.
- I en bradepande opvarmes smørret og sendes gulerødderne skåret i tern og løg i halve ringe for at stege, indtil de er lette. Tilsæt derefter stegningen i gryden med kartofler.
- Lav hakkede frikadeller og tilsæt dem til suppen. Frikadellerne tilberedes som følger. Hakket kød krydres med salt, sort peber, æltes godt og piskes, så produkterne i suppen ikke falder fra hinanden. Hakket kød frastødes som følger. Den tages i hånden og kastes med kraft tilbage i en tallerken eller på en flad overflade. Denne proces gentages 3-5 gange. Selvfølgelig kan du tilføje et kyllingæg for at fastgøre hakket kød, men så viser bouillonen sig at være for uklar.
- Efter at have lagt frikadellerne, reducer du varmen til medium og koger til de er møre, og skummer konstant skummet af.
- Riv hård ost på et medium rivejern og tilsæt den færdige suppe. Rør rundt for at opløse fuldstændigt og fjern det fra varmen.
- Lad den første ret stejle i cirka 10 minutter og server den i portionsskåle. Server suppen med friske hvide brødcroutoner.
Rejerostsuppe
Samtidig er en enkel og velsmagende suppe med ost og rejer let at tilberede. Kombinationen af ost og skaldyr giver retten en delikat smag og pikant aroma. Denne solide, sunde og velsmagende ret vil ikke ødelægge din figur, men mætte kroppen i en halv dag. Forkæl dig selv og din familie med dens sarte smag.
Denne suppe kan suppleres med alle grøntsager som kartofler, gulerødder, blomkål. Ris, linser og lille pasta passer også godt til rejer.
Ingredienser:
- Skrælede rejer - 250 g
- Forarbejdet ost - 350 g
- Kartofler - 3 stk.
- Løg - 1 stk.
- Gulerødder - 1 stk.
- Raffineret vegetabilsk olie - til stegning
- Malet sort peber - en knivspids
- Persillegrønt - lille flok
- Salt efter smag
Forberedelse:
- Kog 2 liter vand, og opløs revet smeltet ost ved middel varme.
- Kom kartoflerne i tern i ostepanden, krydr med salt og kog dem møre.
- Imens grilles. Opvarm raffineret vegetabilsk olie i en bradepande og steg finthakkede gulerødder og løg, indtil de er gyldenbrune.
- Når kartoflerne er klar, tilsættes grøntsagsstege og rejer til det. Kog suppen og tilsæt den hakkede persille. Juster smagen med salt og sort peber. Bland alt godt og sluk for varmen.
- Dæk gryden med et låg og lad suppen sidde i 10 minutter. Server det derefter til bordet.
En tallerken med lækre og smagfulde eksempler på ostesupper ovenfor kan stille din sult i lang tid og fylde din krop med styrke og energi. Tilbered første kurser med glæde, glæde og overrask din familie med lækre og nye middage.
Videoopskrift med tips fra kokken Lazerson om, hvordan man laver ostesuppe på den rigtige måde: