TOP 5 opskrifter på hjemmelavede julehonningskager. Madlavningshemmeligheder. Video opskrifter.
Julen er en højtid forbundet med venligheden, varmen og komforten i familiens ildsted. Sammen med kutya er lækre hjemmelavede honningkager samme symbol på julen. Traditionen med at bage dem til juleferien dukkede op for 300 år siden, og peberkagerne selv lærte at lave mad meget tidligere. I Rusland var honning hovedingrediensen i forberedelsen af honningkager, i Europa blev ingefær og nødder tilsat, og i øst - krydrede krydderier.
Den særlige forskel mellem julepeberkager og almindelige er deres udseende. De er dekoreret i form af stjerner, mænd, juletræer, huse, snefnug, hjorte og andre nytårsgenstande. Sådanne honningkager blev præsenteret i form af smukke og lækre gaver til jul og dekoreret nytårstræet. Vi tilbyder dig at stifte bekendtskab med de mest populære opskrifter på honningpeberkager til julehonning, som tilberedes i forskellige lande i verden.
Det finesser ved at lave honning honningkage til jul
- Hovedingredienser til honningkagedej: honning, mel, krydderier.
- Til honningkagedej er det bedst at bruge en blanding af rug og fuldkornsmel, selvom hvedemel også vil fungere.
- Honning kan være hvilken som helst, men mørke sorter egner sig meget bedre, så bliver dejen mere aromatisk. Men de mest duftende er honningkager baseret på boghvedehonning.
- Honning honningkager er lavet af vaniljesaus, rå eller magert dej.
- Til rå dej bruges alle komponenter kun ved stuetemperatur, og til vanille fremstilles først sirup, som afkøles til 70 ° C og bruges som bund.
- Custard -honningkager opbevares i længere tid og forbliver bløde, og rå honningkager ældes hurtigt.
- For at berige smagen af bagværk tilføjes krydderier, rosiner, nødder, zest, tørret frugt, chokolade, kandiseret frugt.
- Kanel, nelliker, kardemomme, jamaicansk peber, muskatnød, stjerneanis, mynte, anis, ingefær, koriander, spidskommen, vanilje bruges som krydderier.
- I nogle typer produkter bruges syltetøj, syltetøj, marmelade, tørrede bær, som æltes direkte i dejen eller fungerer som mellemlag og lim mellem to honningkageoverflader.
- Små og tynde honningkager bages i 5-15 minutter ved 220-240 ° С, tykkere af hård dej ved 180-220 ° С.
- Dekorer færdige produkter med sukker, protein eller mælkeglasur. Til farvet glasur tilsættes madfarve.
Chokolade honningkager med honning og chili
Chokolade honningkager med honning og chilipeber er en krydret og interessant bagningsopskrift. Chile bruges lidt, så det giver kun et bestemt krydderi.
Se også hvordan man laver honningkager til jul.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 492 kcal.
- Portioner - 20
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Mel - 320 g
- Bagepulver - 1 tsk
- Mælk - 100 ml
- Kakaopulver - 4 spsk
- Sukker - 50 g
- Pulveriseret sukker - til pynt
- Malet chilipeber - en knivspids
- Æg - 1 stk.
- Honning - 50 g
- Smør - 70 g
- Salt - en knivspids
Tilberedning af chokolade honningkager med honning og chili:
- Kombiner og bland tørre ingredienser: mel, kakaopulver, sukker, salt, chilipulver og bagepulver.
- Tilsæt æg, blødgjort smør, mælk, honning til den tørre blanding og ælt dejen med dine hænder.
- Form dejen til 30 g kugler og rul flormelis i.
- Dæk bagepladen med bagepapir og læg emnerne i en afstand af 2 cm fra hinanden.
- Send chokoladekage med honning og chilipeber til bagning i en forvarmet ovn ved 200 ° C i 15-20 minutter.
Tysk honning honningkager Lebkuchen
Grundlaget for Lebkuchen -honningkager fra Nürnberg er sukkersirup med honning. Desuden tilsættes kanel, nelliker, ingefær, koriander og mandarinskal til dejen af tyske julekager, som er højdepunktet i denne bagning. Et andet træk ved produkterne er, at den færdige dej kan opbevares i køleskab i op til 14 dage.
Ingredienser:
- Honning - 200 g
- Margarine - 100 g
- Æg - 1 stk.
- Mel - 500 g
- Bagepulver - 1 spsk
- En blanding af malede krydderier (kanel, nelliker, ingefær, koriander) - 30 g
- Mandarinskal - 1 tsk
- Likør Baileys - 2 spsk
- Mørk eller hvid chokolade - 150 g (til ganache)
- Creme 33% - 100 ml (til ganache)
- Flormelis - 150 (til glasur)
- Æggehvide - 1 stk. (til glasur)
- Dragee flerfarvet - zhmenya
At lave tyske Lebkuchen honning honningkager:
- Kom honning, sukker, margarine i en skål og varm maden op ved svag varme under omrøring lejlighedsvis, indtil sukkeret er helt opløst og margarinen er smeltet. Samtidig må det ikke bringes i kog. Lad den færdige sirup afkøle til stuetemperatur.
- Bland de tørre ingredienser: mel, malede krydderier, bagepulver og tilsæt mandarinskal, revet på et fint rivejern.
- Hæld honningblandingen, baileys likør i de tørre ingredienser, tilsæt æg og ælt dejen til den er glat. Form den til en kugle og stil den på køl i 10 timer.
- Rul dejen ud i et lag på 7-8 mm, skær figurerne ud og læg dem på en bageplade i 1-2 cm afstand fra hinanden, fordi varerne vil stige i størrelse og stige.
- Send Lebkuchen -honningkagerne til at bage i en forvarmet ovn ved 180 grader i 10 minutter, indtil de er gyldenbrune.
- Smelt hvid og mørk chokolade separat i et vandbad og rør med varm fløde. Dyp honningkagerne i chokoladeganachen, drys med farverige dragees og lad dem stå på et køligt sted.
- Til glasur, pisk proteinet, indtil der dannes et hvidt skum, tilsæt pulveriseret sukker og pisk igen, indtil stabile toppe. Dæk lebkuchen -honningkagerne til jul med glasur.
Honning honningkage med marmelade
Lækre og smuldrende honning honningkager til jul med marmelade kan opbevares i to uger uden at miste sine fremragende kvaliteter.
Ingredienser:
- Mel - 200 g
- Smør 82% - 100 g
- Æggehvide - 1 stk.
- Honning - 50 g
- Malet kanel - 0,5 tsk
- Salt - en knivspids
- Bagepulver - 0,5 tsk
- Syltetøj eller syltetøj - til påfyldning
Tilberedning af honningkage med marmelade:
- Pisk smør ved stuetemperatur med flydende honning i en foodprocessor. Tilsæt æggehvide og pisk igen.
- Hæld mel, salt, kanel, natron i flydende mad og pisk, indtil dejen falder sammen om kniven.
- Form dejen til en kugle og lad den stå ved stuetemperatur i 10 minutter.
- Rul kugler ud af dejen, tryk dem let og lav en lille fordybning i midten med din finger.
- Læg tortillaerne på en bageplade beklædt med bagepapir og stil på køl.
- Efter 1 time sendes honningkagerne til bagning i en forvarmet ovn til 190 ° C i 15 minutter.
- Læg marmeladen i rillen på de færdige honningkager og drys med pulveriseret sukker, hvis det ønskes.
Jule honning honningkager på træet på choux wienerbrød
Honning honningkager vil være en god godbid i forventning om de festlige juledage. Efterlad dem i en vase i køkkenet, og rummet bliver straks fyldt med duften af vintermagi!
Ingredienser:
- Mel - 400 g
- Honning - 80 g
- Sukker - 100 g
- Æg - 2 stk.
- Mælk - 100 ml
- Sodavand - 0,5 tsk
- Malet kanel - 1 tsk
- Jordnødder - 1 tsk
- Malet ingefær - 1 tsk
Tilberedning af julehonningskager:
- Sigt melet gennem en fin sigte og bland med sukker, sodavand, kanel, ingefær og nelliker.
- Varm honningen lidt op og tilsæt melblandingen sammen med æggene.
- Rør rundt i maden og hæld gradvist varm mælk i. Ælt en elastisk dej, pak den ind i plastfolie og sæt den i køleskabet, hvor den kan opbevares i op til 2 uger, men det skal i hvert fald være en dag.
- Rul dejen ud i et lag på 3 mm, skær peberkagerne ud med forme og lav et stort hul i dem, som du derefter vil passere snoren i for at dekorere juletræet. Da honningkagerne vil hæve under bagningsprocessen, vil det være umuligt at tråde en tråd ind i et for lille hul.
- Læg honningkagerne på en bageplade og send dem i ovnen ved 170 ° C i 10-15 minutter, indtil de er let brunede.
- Chill færdige honningkager til jul helt, dæk med glasur og lad tørre. Før tråden gennem hullet i honningkagerne og hæng den på træet.
Honning honningkage cookies med nødder på rå dej
Honningjulepeberkager med nødder er en lækker, aromatisk og smuk delikatesse, der vil skabe en behagelig feriestemning for alle familiemedlemmer.
Ingredienser:
- Mel - 3 spsk.
- Sukker - 1 spsk.
- Flydende honning - 4 spsk
- Vand - 0,5 spsk.
- Smør - 50 g
- Sodavand - 0,5 tsk
- Nødder - 150 g
- Vanillin - 0,25 tsk
Tilberedning af honningkage med nødder på rå dej:
- Bland sukker, honning, vanillin og hæld vand i. Varm sirupen i mikrobølgeovnen i 7 minutter og afkøl til stuetemperatur.
- Tilsæt blødgjort smør, skåret i små stykker, til produkterne og rør.
- Hæld bagepulver i mel og ælt en elastisk, tilstrækkelig hård dej, hvis temperatur ikke må overstige 20 ° C.
- Mal nødderne i stykker og rør det i dejen.
- Rul dejen ud i et 6 mm tykt lag, og skær produkterne ud med riller.
- Læg honningkagerne på en bageplade i kort afstand fra hinanden og bag i en forvarmet ovn til 190 ° C i 12-14 minutter.
- Dekorer det færdige afkølede honningkage med glasur, hvis det ønskes.
Videoopskrifter:
Julehonning og honningkager
Jule honningkager
