TOP 5 opskrifter til at lave julerulle derhjemme. Madlavningshemmeligheder. Video opskrifter.
Juleaften, til ferien, bager mange lækre traditionelle bagværk: tærter, muffins, rundstykker, honningkager, småkager … Mange husmødre foretrækker også julesmaler. Selvom for mange vil denne type hjemmelavet bagning virke ny. Men at bage en rulle til jul derhjemme er ret let. Det eneste, der betyder noget, er at forme bagværkene korrekt og smukt.
Funktioner ved at lave ruller til jul
- Brug mel af højeste kvalitet til bagning, så bliver rullen mør og blød.
- For at få en god æltning skal dejen æltes med hænderne og ikke med en mejetærsker. Så får rullen blødhed og pragt. Selvom du kan ælte dejen i en brødmaskine. Enheden ælter godt og sparer tid.
- Lad ikke den æltede dej stå for længe, så den ikke”flyder”.
- Vrid dejenes tråde eller fletninger strammere, så der ikke dannes hulrum under bagningen.
- Smør de vævede ruller med mælk, æggeblomme eller smør, så de får en smuk skinnende gylden farve.
- På grund af det faktum, at dejen til ruller er meget rig, forbliver de friske i lang tid.
Kalach med chokolade
I mange familier i landet er der tradition for at besøge i julen og nytårsferien og give hjemmelavede rundstykker. Denne julerulle er perfekt til lækre søde gaver.
Se også hvordan man laver juleslik.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 439 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 2 timer 45 minutter
Ingredienser:
- Mælk - 0,5 l
- Æg - 6 stk. i dej, 1 stk. til belægning
- Salt - en knivspids
- Tør gær - 10 g
- Chokolade - 500 g
- Smør - 100 g
- Creme fraiche - 200 g
- Sukker - 300 g
- Vegetabilsk olie - 50 g
- Margarine til bagning - 50 g
- Valmue - 75 g
- Rosiner - 150 g
- Vanillin - 1 g
- Mel - 1,5 kg
Tilberedning af en rulle med chokolade:
- Til dej opvarmes mælken til 38 ° C og tilsættes sukker (1 spsk), salt, gær og omrøres alt godt for at opløse gæren.
- Tilsæt mel (1 spsk.) Til maden og ælt dejen til konsistensen af pandekager.
- Læg dejen et lunt sted i 45 minutter uden træk.
- Mens dejen kommer op, tilberedes resten af ingredienserne. Kombiner smør med margarine og varm til at smelte. Hæld derefter vegetabilsk olie i blandingen.
- Adskil æggeblommerne fra proteinerne. Sæt sidstnævnte i køleskabet, og mal æggeblommerne med en røremaskine med det resterende sukker.
- Tilsæt creme fraiche til æggeblommerne og bland produkterne.
- Tilsæt forsigtigt creme fraiche i den matchede bryg og bland ingredienserne.
- Tilsæt smørmassen, bland forsigtigt og lad dejen stå et lunt sted, mens du beskæftiger dig med proteiner, der piskes med en mixer indtil stejle toppe.
- Sæt proteinmassen i dejen og bland forsigtigt.
- Tilsæt vanilje, rosiner og gradvist det resterende sigtede mel til bagningen. Læg dejen på en arbejdsflade og ælt den til den er elastisk i 20 minutter.
- Form den færdige dej til en "kolobok" og lad den stå et lunt sted i 1, 5-2 timer til hævning.
- Derefter formes rullerne ved at lave to bånd af et lille stykke dej, mellem hvilke du sætter slikene og klemmer kanterne.
- Væv de resulterende to "rør" sammen, så der dannes en cirkel, og placeres på en bageplade.
- Prøv den tilberedte bolle i 15-20 minutter.
- Pensl de matchende ruller med et sammenpisket æg og drys med valmuefrø ovenpå. Send dem til en opvarmet ovn op til 220 ° C i 30-40 minutter, indtil de er brune.
Kalach med nøddepraliné
En rosenrød, duftende og sød rulle til jul med et pikant twist.produktet er dekoreret ovenpå med en utrolig sprinkling - hasselnød praline.
Ingredienser:
- Mel - 3 spsk.
- Varm mælk - 1 spsk.
- Smør - 70 g
- Æg - 1 stk.
- Sukker - 4 spiseskefulde i dej, 100 g til praline
- Tør lille gær - 1, 5 tsk
- Salt - 0,5 tsk
- Hasselnødder - 80 g
Tilberedning af kalach med valnødpraline:
- Kom mel, mælk, smør, æg, sukker, gær, salt i brødmaskinens skål, og tænd for tilstanden Bolleform eller hjemmebager. Afhængigt af program og indstillinger ælter maskinen først dejen i 10-14 minutter, hviler i 20-30 minutter, ælter igen i 10-14 minutter og "vokser" den i en time.
- Del den færdiglavede dej i 8 dele til 4 ruller, rul dem i bundter og sno dem sammen. Forbind kanterne til en ring og lad dem hæve et varmt sted.
- Efter en halv time stiger dejen. Pensl det derefter med sammenpisket æg og drys med hasselnødderpraline.
- For at forberede pralinen steges hasselnødderne i en ren, tør stegepande. I en anden stegepande smeltes sukkeret og venter til det bliver brunt. Tilsæt nødder til sukker, rør og bring til karamelfarve. Hæld massen på en bageplade beklædt med bagepapir for at afkøle sukkeret helt. Smad karamellen med lette streger og kvær den i en blender til en krummekonsistens.
- Til jul sendes kalachien til bagning i en opvarmet ovn op til 200 ° C, indtil de får en intens rødlig farve.
Kalach med valmuefrø
Leder du efter en enkel og lækker opskrift på traditionelle ferieruller? Denne opskrift hjælper dig med at komme i gang med, hvordan du laver julebagværk.
Ingredienser:
- Mælk - 2 spsk.
- Mel - 1 kg
- Tør gær - 2 tsk
- Æg - 3 stk.
- Sukker - 4 spiseskefulde
- Smør - 3 spsk
- Vegetabilsk olie - 3 spsk
- Salt - en knivspids
- Valmue - 100 g
- Honning - 100 g
- Mælk til smøring - 2 spsk. L.
- Vaniljesukker - 1 pose
Tilberedning af julerulle med valmuefrø:
- Til dej hældes gær og sukker (1 tsk) i varm mælk. Rør rundt og sæt til side til skum.
- Pisk æg, sukker og salt med en mixer til det er let, og send det til dejen.
- Tilsæt blødgjort smør med vegetabilsk olie til blandingen og pisk alt.
- Tilsæt mel og ælt en dej, der er mør ved berøring, men stærk nok. Tilsæt vaniljesukker i slutningen af partiet.
- Lad den færdige dej varm, så den fordobles i størrelse. Ælt den derefter igen og lad den hæve.
- Rul den færdige dej til et lag, og pensl hele overfladen med honning, og drys derefter med valmuefrø.
- Rul dejen til en rulle og læg den i en rulleform på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Pensl rundstykkerne med et sammenpisket æg og drys generøst med valmuefrø. Send dem til en forvarmet ovn op til 200 ° C i 30 minutter.
Kalach med rosiner
Opskriften på denne rulle er variabel, fordi du kan ikke kun bruge rosiner, men også tørrede abrikoser, nødder, svesker … Bagværket bliver ikke mindre aromatisk og velsmagende.
Ingredienser:
- Mel - 4 spsk.
- Mælk - 1 spsk.
- Æg - 3 stk.
- Tør gær - 11 g
- Smør - 70 g
- Creme fraiche - 0,5 spsk.
- Sukker - 2-3 spsk;
- Valmue - 1-2 spsk
- Rosiner - 50 g
- Salt - en knivspids
Madlavningsrulle med rosiner:
- Varm mælken op, og opløs sukker og gær i den, indtil den er glat. Tilsæt mel (2 spsk), rør rundt og lad det stå et lunt sted i 20 minutter, så dejen kommer op og der dannes en skummende "hætte" på overfladen.
- Tilsæt mel (2 spsk.) Sigtet gennem en fin sigte til dejen, rør rundt og læg dejen i varmen i en halv time, så den vokser 2-3 gange.
- Tilsæt derefter salt, creme fraiche, blødt smør, hamrede æg og ælt dejen, tilsæt gradvist mel.
- Dæk dejen med et håndklæde og lad den stå på et varmt sted i 1,5-2 timer.
- Hæld rosinerne med kogende vand i 5 minutter, afdryp vandet, tør det med et køkkenrulle og tilsæt dejen.
- Bland alt godt, og del den færdige dej i 3 dele, rul derefter hver med en pølse, som ikke er skåret helt på langs.
- Flet det, rul det rundt og læg det på en bageplade beklædt med bagepapir.
- Smør produkterne med pisket æggeblomme, drys med valmuefrø ovenpå og lad hæve i en halv time.
- Send bagepladen med rullerne til den forvarmede ovn til 200 ° C på den midterste hylde i 40 minutter.
Creme fraiche med ingefær og citrus
Bogstaveligt talt 45 minutter, og du vil have en blød, lidt smuldrende creme fraiche på dit julebord med en behagelig hjemmelavet smag.
Ingredienser:
- Mel - 300 g
- Smør - 200 g
- Creme fraiche - 200 g
- Æg - 2 stk.
- Sukker - 90 g
- Salt - 0,5 tsk
- Bagepulver - 5 g
- Malet ingefær - 1 tsk
- Malet tørret appelsinskal - 1 tsk
- Nødder - 50 g
Tilberedning af creme fraiche med ingefær og citrus:
- Pisk æg med sukker med en mixer til det er luftigt, og tilsæt smeltet smør med creme fraiche.
- Sigt melet gennem en fin sigte og bland med salt, bagepulver, malet ingefær og appelsinskal.
- Tilsæt gradvist æggesyremassen til den tørre blanding og ælt en blød plastdej.
- Lav små flageller af dejen, som snor sig sammen og danner runde ruller.
- Læg dem på en smurt bageplade. Pensl overfladen med pisket æggeblomme og drys med finthakkede nødder.
- Bag julens cremefraiche -rulle i en forvarmet ovn til 180 ° C i 25 minutter, til den er let brunet.
