Kåltærte kræver slet ikke dyre produkter. Og hvis det også er forberedt magert, så er det velegnet ikke kun til folk, der observerer fasten, men også til vegetarer. 4 opskrifter og tips.
Magert gærkålstærte
Dejen af gærmagert tærte med kål viser sig at være meget mør og velsmagende. De kan roligt erstatte en fuldgyldig solid middag. Antallet af produkter er baseret på en 21x21 cm bageplade.
Ingredienser:
- Hvedemel - 500 g
- Salt - 0,5-1 tsk. i dejen og i fyldet efter smag
- Tør instant gær - 7 g
- Filtreret vand - 450 ml
- Vegetabilsk olie - 4–4, 5 spsk. i dejen og til stegning af fyldet
- Granuleret sukker - 2 spsk
- Kål - 400 g
- Porrer - 100 g
- Champignoner (østerssvampe) - 200 g
Fremstilling af magert kåltærte:
- Rør gæren med sukker i varmt vand, og lad dem stå i cirka 15 minutter, indtil der dannes et skummende hoved.
- Hæld sigtet mel, salt og smør i den gær, der er kommet op.
- Ælt en elastisk dej med blød konsistens, læg den i en skål, dæk til med et håndklæde (serviet) og lad den fermentere i 50-60 minutter.
- Mens dejen kommer op, pilles der med fyldet. Hak kål, porre og svampe.
- Kom svampene i en stegepande med olie. Når væsken kommer ud af dem, skal du holde dem i brand, så det hele fordamper.
- Tilsæt derefter porre til svampene og svits maden i 5-7 minutter.
- Steg kålen i en anden stegepande, til den er blød og gylden.
- Kombiner kål med svampe, krydr med salt, rør og stil på køl.
- Del den matchede dej i dele: 2/3 og 1/3.
- Rul det meste af dejen ud og beklæd det i en form med sider på 2,5 cm. Dæk formen med bagepapir. Lad dejen hvile et stykke tid, så gæren kan hvile.
- Kom derefter fyldet i dejhulen.
- Rul den anden del af dejen ud med en kagerulle og dæk kål-svampemassen med den.
- Fastgør tærtekanterne sammen. Brug en skarp kniv til at lave krøllede mønstre over dejen. Smør kagen med vegetabilsk olie og stil den i en opvarmet ovn til 200 ° C i 40 minutter.
Sådan bages magert kåltærte
På trods af at opskriften på tærten er mager, og der ikke er æg, mælk og smør, kommer dejen fantastisk velsmagende ud. Dette er den nemmeste og hurtigste måde at lave lækre bagværk på.
Ingredienser:
- Tør gær - 2 tsk (kan erstattes med friske)
- Løg - 1 stk.
- Granuleret sukker - 1 spsk
- Mel - 2 spsk.
- Salt - 1,5 tsk
- Vegetabilsk eller anden olie - 4 spiseskefulde plus til stegning
- Drikkevand - 1, 5 spsk.
- Sauerkraut - 400 g
- Salt med peber - efter smag
- Gulerødder - 1 stk.
Kogning af kåltærte trin for trin:
- Kombiner mel med gær og sukker.
- Saltet opløses i vand. Hæld olie i og rør rundt.
- Tilsæt gradvist mel til de flydende ingredienser og ælt dejen. Dens konsistens bør ikke være tyk, ikke flydende.
- Lad dejen sidde, mens fyldet tilberedes. Steg de revne gulerødder og hakkede løg i en gryde i vegetabilsk olie.
- Pres sauerkrauten fra saltlage og kom den i gryden med løg og gulerødder. Steg grøntsagerne til de er bløde i medium varme. Hvis det ønskes, kan du forvaske kålen lidt.
- Del dejen i 2 dele: en mere, den anden mindre.
- Beklæd det meste i en form, så kanterne dækkes med dej.
- Læg fyldet oven på dejen.
- Rul en mindre del af dejen ud og dæk grøntsagsfyldet.
- Sæt kanterne på bunden og den øverste dej godt sammen. Dæk kagen med vegetabilsk olie.
- Forvarm ovnen til 180 ° C og bag kagen i 40 minutter.
- Tærten kan serveres kold, varm eller varm.
Magert kåltærte uden gær
Vil du lave et lækkert måltid? Ja, og hurtigt og uden meget besvær? Brug derefter opskriften herunder - Magert kåltærte uden gær. Du kan næsten ikke finde en enklere tærteopskrift.
Ingredienser:
- Hele hvedemel - 500 g
- Salt - 1 tsk og efter smag i fyldet
- Drikke mousserende vand - 250 ml
- Vegetabilsk eller olivenolie - 100 ml og til stegning
- Granuleret sukker - 1 spsk
- Bagepulver - 1 tsk uden dias
- Hvidkål - 1 kg
- Dill og persille - bundt
Lav en gærfri kåltærte:
- Kombiner mel med sodavand, sukker og salt.
- Opløs vegetabilsk olie i mousserende vand.
- Kombiner mel med vand og ælt en fast, blød dej.
- Form en kugle, dæk den til med film og lad den stå i 30-40 minutter.
- Hak kålen fint og steg den i en gryde i olie, til den er gyldenbrun.
- Krydr den færdige kål med salt, tilsæt finthakkede krydderurter (dild, persille eller andre), og rør rundt.
- Del dejen i 2 dele, hvoraf den ene skal være lidt større. Og rul denne store del tyndt.
- Smør en bageplade med vegetabilsk olie og beklæd et rullet dej.
- Fordel hele fyldet jævnt i formen.
- Rul den anden plade dej ud og dæk kålen med den.
- Klem dejens kanter pænt, som dumplings. Brug en gaffel til at punktere hele toppen og smøre bagværk med vegetabilsk olie.
- Forvarm ovnen til 200 ° C og bag kagen i 45 minutter.
Videoopskrifter:
