TOP 4 opskrifter med et foto af en magert kålrulle. Hjemmelavningstip og hemmeligheder. Video opskrifter.
Kål i madlavningen træder i stedet for et daglig produkt. Det præsenteres ikke som en del af den originale eksotiske ret. Kål er imidlertid involveret i rullen, det vil glæde dig med en virkelig usædvanlig smag. Hvis du keder dig med de klassiske fyldte kålruller, skal du lave en magert kålrulle, hvilket især er nyttigt under en faste. Dette materiale tilbyder TOP 4 opskrifter og råd fra erfarne kokke om, hvordan man tilbereder en magert kålrulle.
Madlavningstip og hemmeligheder
- Kålruller kan laves af to typer, hvor kålen bruges som fyld eller bund.
- Kålblade bruges til bunden af rullen med hvid, rød og Pekingkål. Til fyldet bruges de samme kåltyper, og det er også tilladt at bruge blomkål, broccoli og rosenkål.
- Svampe, grøntsager, korn og bælgfrugter bruges som magert fyld til en rulle med kål.
- Hvis kålen bruges til en rulle, som fyld, hakkes den fint og fint, så den bliver blød. Derefter saltes og æltes den med hænder, så den giver juice.
- Som fyld bruges den til en magert rulle i pitabrød, baseret på gær- eller kartoffeldej.
- Anvendelsen af en kartoffelbund er baseret på det høje stivelsesindhold i knoldene. Det er fleksibelt i rullning og går ikke i opløsning under tilberedning.
- Ruller med kål tilberedes på forskellige måder. De bages i ovnen, til de er gyldenbrune. Til madlavning på kogepladen skal du bruge en tynd dej som lavash eller filo. Og i en langsom komfur er skålens smag og udseende ikke ringere end dem, der bages i ovnen.
Kålrulle med svampe
Mager rulle kål og svampe er velegnet på de feriedage, der falder på fasten. Det er let at tilberede, og resultatet vil overgå alle forventninger.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 139 kcal.
- Portioner - 1 rulle
- Tilberedningstid - 1 time og 15 minutter
Ingredienser:
- Hvidkål - 6 blade
- Løg - 1 stk.
- Kogte kartofler i deres uniformer - 4 stk.
- Porcini eller champignon - 500 g
- Salt efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Lecho eller tomatketchup - 5 spsk
Tilberedning af kålrulle med svampe:
- Fjern 6 blade fra kål og kog dem bløde i saltet vand. Men lad dem ikke overstege, så de ikke går i stykker. De skal være bløde, men faste.
- Skræl, hak og sauter løg i en forvarmet pande med vegetabilsk olie.
- Vask svampene, tør, skær dem og tilsæt dem. Steg alt til det er mørt.
- Skræl de kogte kartofler og mos med et knus, indtil konsistensen af kartoffelmos er.
- Spred kålbladene overlappende i form af et rektangel og læg et jævnt lag kartofler.
- Læg svampemassen på den og rul alt sammen.
- Bind rullen med tråd, så den ikke folder sig ud under varmebehandlingen.
- Varm vegetabilsk olie i en bradepande, læg rullen og steg den på begge sider, indtil den er gyldenbrun.
- Overfør kålrullen med svampe til et ildfast fad, hæld lecho eller pensel med tomatketchup og drys.
Rul med gærdejkål
Opskriften på magert kålrulle på gærdej er blød, luftig og appetitlig. Dette er et alsidigt wienerbrød, der passer godt til suppe og borscht i stedet for brød eller en kop te og kaffe til morgenmad.
Ingredienser:
- Gær - 1 tsk
- Vegetabilsk olie - 1, 5 spsk
- Sukker - 1,5 tsk
- Vand - 205 ml
- Hvedemel - 330 g
- Salt - 1 tsk
- Steved kål - 250 g
- Dild - 1 spsk
- Salt efter smag
- Malet sort peber - en knivspids
Tilberedning af en rulle med kål fra gærdej:
- For at forberede fyldet steges frisk eller surkål i 15 minutter i vegetabilsk olie.
- Til dejen hældes varmt vand i en skål, tilsættes sukker og gær. Rør for at opløse og tilsæt vegetabilsk olie.
- Tilsæt salt og sigtet mel og ælt til en elastisk dej.
- Dæk det til med et rent håndklæde og lad det stå et varmt sted væk fra træk i 1 time, så det kan komme op.
- Rul den matchende dej ud i et rektangulært lag og læg kålen ovenpå. Salt det lidt, peber og tilsæt hakket dild.
- Rul dejen til en rulle, læg den på en bageplade beklædt med bagepapir og smurt med vegetabilsk olie, og lad den stå et lunt sted i 45 minutter.
- Send rullen til bagning i en forvarmet ovn til 180 grader i 45 minutter.
Kålrulle i pitabrød
Det er let og enkelt at tilberede en lækker forret i henhold til den foreslåede opskrift. Kålrulle i pitabrød er ikke kun en forret, men også en glimrende ret til en hurtig snack.
Ingredienser:
- Armensk tynd lavash - 1 stk.
- Kål - 300 g
- Gulerødder - 1 stk.
- Hvidløg - 1 fed
- Persille - et par kviste
- Salt efter smag
- Vegetabilsk olie - til stegning
Tilberedning af kålrulle i pitabrød:
- Vask hovedet af kål, fjern de øvre blomsterstande, fordi de er normalt snavsede og skæres i tynde strimler.
- Skræl gulerødderne, vask og riv på et groft rivejern.
- Skær de skrællede hvidløgsfedd i små tern.
- Steg kålen med gulerødder og hvidløg i en gryde i vegetabilsk olie i cirka 10 minutter, indtil den er gyldenbrun.
- Hæld lidt vand i gryden, krydr med salt og peber, dæk til og lad det simre i 15 minutter, til det er blødt.
- Fordel lavashen på bordet, læg fyldet i et jævnt lag, drys med hakket persille ovenpå og rul det hele sammen.
- Overfør rullen på en smurt bageplade med sømmen nedad. Smør rullen med olie på toppen og send den til bagning i en opvarmet ovn op til 180 ° C i 10-15 minutter, indtil den er gyldenbrun. Alternativt steges rullen på komfuret i en bradepande.
Kålrulle i filodej
Kålrulle i filodej koges meget hurtigt ved hjælp af kommerciel frossen dej. Selvom filo (aka strakt dej) kan tilberedes på egen hånd, er det en besværlig og kompleks proces. Derfor er det mere bekvemt at købe sin industrielle analog.
Ingredienser:
- Filodej - 3 tynde plader
- Vegetabilsk olie - 5 spsk
- Hvidkål - 250 g
- Champignoner - 100 g
- Salt efter smag
- Sesamfrø - 30 g
Tilberedning af kålrulle i filodej:
- Vask kålen og skær den fint i strimler.
- Vask svampene og skær dem i skiver.
- Varm olie op i en gryde, og svits kål og svampe ved middel varme, til de er møre. Fyldet må ikke være meget vådt, ellers kan dejen gå i stykker.
- Optø filodejen ved stuetemperatur.
- Læg det første stykke dej på arbejdsfladen, og pensl det med et tyndt lag vegetabilsk olie.
- Læg det andet stykke dej ovenpå, pensl det med olie og læg det tredje ark filo på det.
- Smør ikke det tredje blad, men læg kålfyldet ud og drys det med sesamfrø.
- Rul forsigtigt dejen til en rulle og overfør den til en smurt bageplade.
- Pensl rullen med smør og drys med sesamfrø ovenpå.
- Varm ovnen op til 180 ° C og bag kålrullen i filodejen i 30 minutter, til den er gyldenbrun.
Videoopskrifter til madlavning af magert bagværk med kål
Strudel med lavashkål
Geleret tærte med kål og svampe
