Kan du lide hvide, men ved ikke, hvordan du skal tilberede dem? Fra nu af kan du lave dem selv! I denne artikel lærer du alle hemmelighederne ved at lave saftige og luftige hvide med kød.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Belyashi - appetitvækkende, velsmagende, saftig, det er simpelthen umuligt ikke at ville have dem. Derudover er det lige så let at tilberede dem som at skrælle pærer, at selv en nybegynder let kan klare denne opgave.
Belyashi er ret populære, og du kan se dem til salg i hver by. På trods af at retten er af tatarisk og basjkirisk oprindelse, er den allerede blevet en del af vores russiske køkken. De er stegte tærter, ofte lavet af gærdej, sjældnere af usyret dej. Til fyldet bruges mest snoet eller hakket kød. Et obligatorisk øjeblik af hvide, de skal have et lille hul ovenpå på den ene side, hvorigennem kødfyldet kigger ud. Men i praksis laves hvide oftest uden dette hul. Og i dette tilfælde ville det være mere korrekt at kalde dem lukkede hvide.
For at forenkle dit arbejde kan du desuden bruge kommerciel frossen tærtedej. Det kan være gær eller intetsigende. Nå, hvis du selv forbereder dejen, så er der mange muligheder. Det kan blandes med kefir, mælk, øl eller vand. Der er også mange vigtige ingredienser til kalkning, løg, som burde være en del. Ellers vil bagværk ikke være saftigt og velsmagende uden det. Erfarne kulinariske eksperter anbefaler at tilføje 250 g løg pr. 1 kg hakket kød.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 360 kcal.
- Portioner - 8
- Tilberedningstid - 1,5 time
Ingredienser:
- Mel - 1, 5 spsk.
- Æg - 1 stk.
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Sukker - 1 tsk
- Tør gær - 11 g
- Salt - en knivspids i dejen, i hakket kød 1 tsk.
- Malet sort peber - 1/2 tsk
- Svinekød - 1 kg
- Løg - 2-3 stk.
- Hvidløg - 3 fed
- Svinekød - 100 g
- Creme fraiche - 50 ml
Madlavning hvidkalk
1. Tilbered mad til hakket kød. Vask, tør og skær kødet. Pil løgene og hvidløg. Forbered spæk.
2. Vrid alle produkter (kød, bacon, løg, hvidløg) til hakket kød gennem en kødkværn og krydr dem med salt, peber og muskatnød.
3. Tilsæt creme fraiche (eller fløde) til hakket kød og hæld 50 ml koldt vand. Du kan bruge et par isterninger i stedet for vand.
4. Rør det hakkede kød godt, indtil det er glat, og stil på køl for at frigive gluten.
5. Mens hakket kød modnes, begynder du at forberede dejen. Hæld 100 ml drikkevand i en beholder, tilsæt sukker og gær.
6. Slå et æg i og tilsæt mel.
7. Rør maden godt, indtil den er glat.
8. Hæld vegetabilsk olie i dejen og ælt igen.
9. Begynd at tilsætte hvedemel og ælt dejen, så den ikke klæber til dine hænder. Tilsæt eventuelt lidt vand eller mel. Den skal hverken være stram eller flydende.
10. Dæk dejen til med et håndklæde og lad den brygge. Dejen skal passe to gange. For at få det til at vokse godt i volumen, skal du lukke alle vinduer og døre, så der ikke er træk og vind i rummet.
11. Når dejen er klar, skal du begynde at forme de hvide. Del den i lige 8 dele, rul hver af dem tyndt med en kagerulle og brug en plade til at skære en cirkel med en diameter på cirka 20 cm.
12. Kom 2 spsk i midten af dejen. hakket kød.
13. Saml dejenes kanter på midten, så der er et lille hul i midten.
14. Sæt gryden på komfuret, hæld vegetabilsk olie i og varm den godt op. Sæt det hvide, der skal steges først med den side, hvor hullet er, så kødet bages godt. Mængden af olie skal være nok til at dække halvdelen af de hvide. Steg dem i 3-5 minutter på begge sider ved medium varme, til de er gyldenbrune.
15. Kom de færdige hvide på et køkkenrulle, så det absorberer alt fedtet.
16. Server det færdige hvide med det samme efter tilberedning. Hvis du opbevarer dem, skal du pakke dem ind i polyethylen, så de ikke forvitrer, forbliver bløde og saftige.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder hvide.