En lækker lækker suppe laves hurtigt og let af en minimal mængde mad. Moderat krydret, let og samtidig tilfredsstillende - magert champignon tomatsuppe. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Suppe er en vigtig del af hverdagsmenuen. Hvis du ikke spiser en tallerken med varmt første kursus til frokost, vil måltidet være magert og ufuldstændigt. Derfor har hver husmor i arsenalet flere opskrifter på forskellige supper. Nogle gange vil du dog gerne diversificere din kost og prøve noget nyt og velsmagende. Jeg foreslår at prøve en ret sjælden ret til vores region - aromatisk tomatsuppe. Lignende opskrifter kom til os fra det solrige Italien, hvor tomater findes i næsten hver ret. Sådanne supper tilberedes med en lang række produkter: fisk og skaldyr, enhver form for kød, grøntsager, i en vegetarisk version osv. Det særlige ved sådanne retter er, at de i den varme sæson serveres kolde, og om vinteren spises de varme. Fra et stort udvalg af sådanne første kurser vil vi i dag forberede en champignon -tomatsuppe. Hvis du er træt af den sædvanlige borscht, ærtesuppe, hodgepodge og nudelsuppe, skal du forberede dette interessante første kursus.
Det viser sig en lækker chowder med en usædvanlig udtalt tomatsmag, som svampene kombineres til. Alt sammen gør suppen krydret, original og meget velsmagende. Opskriften vil glædeligt overraske og glæde enhver spisende. Bemærk, at dette er en slank slankesuppe. Enhver svamp er egnet til opskriften: frisk, dåse, frossen, tørret. I min version bruges et sortiment: friske champignoner med dåse og tørrede porcini -svampe.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 120 kcal.
- Portioner - 4
- Tilberedningstid - 50 minutter
Ingredienser:
- Kartofler - 1-2 stk.
- Malet sort peber - en knivspids
- Svampe (enhver sort og type) - 600 g (opskriften anvender 350 g friske champignoner, 260 g dåse porcini svampe og 40 g tørrede porcini svampe)
- Vegetabilsk olie - til stegning
- Tomatpure - 100 g
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Trin for trin forberedelse af magert champignon tomatsuppe, opskrift med foto:
1. Vask champignonerne og skær dem i strimler eller tern.
2. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg svampene ved middel varme, til de er lys gyldenbrune.
3. Vip dåse svampe i en sigte og skyl under rindende vand. Lad den overskydende væske ligge på glasset og skær den i mellemstore skiver.
4. Fjern de stegte champignoner fra gryden, og kom dåserne på dåse, som bringer til de er gyldenbrune.
5. Hæld kogende vand over de tørrede porcini -svampe og lad det stå i en halv time. Hvis du fylder dem med koldt vand, så blød i 1, 5 timer.
6. Fjern de udblødte tørrede svampe fra saltlagen og skær den i skiver. Hæld ikke saltlage ud.
7. Steg dem i gryden, hvor de tidligere svampetyper blev stegt.
8. Læg alle de stegte svampe i en gryde og tilsæt kartoflerne i tern.
9. Tilsæt tomatpuré direkte i gryden. Du kan erstatte den med skiver tomater eller snoede gennem en kødkværn.
10. Fyld maden med vand, og tilsæt saltvand, hvori de tørrede svampe blev gennemblødt, ved filtrering. Kom gryden på komfuret, kog ned og reducer temperaturen til minimumsindstillingen. Kog den magre champignons tomatsuppe i 15-20 minutter. Da svampene næsten er klar, er det kun nødvendigt at bringe kartoflerne i beredskab. Krydr suppen med salt og sort peber 5 minutter før tilberedningens afslutning.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder tomatsuppe med svampe.
