Efter at have kogt æbler i dej, vil du blive overrasket over, hvor hurtigt og let denne dessert tilberedes, som har en delikat, delikat og pikant smag.
Opskrifter med æbler fås i enhver husmødres kogebog. Disse lyse og saftige frugter kan blive til lækre retter, og ikke kun desserter, men også blive grundlaget for middag eller morgenmad. Efter alt er æbleopskrifter så enkle, at enhver nybegynder husmor kan mestre dem. Derudover vil æbleretter diversificere menuen og fylde dine dage med en overflod af nyttige vitaminer.
Hvorfor er æbler gode for dig?
Naturligvis afhænger æblernes kemiske sammensætning af sorten, høsttiden og opbevaringsforholdene. Det høje indhold af kalium, caroten, jern, fluor, nitrogen, tannin og pektinsubstanser samt chlorogene, folsyre og ursolsyrer forbliver imidlertid uændret for alle frugter. Vitaminer i æbler findes i en enorm variation - A, gruppe B, C, E, K, P og PP.
Jeg vil gerne bemærke følgende om de ubestridelige fordele ved æbler. Æbler styrker det kardiovaskulære system og hjernens funktion, forbedrer tarmmotilitet og forbedrer fordøjelsen. Derudover styrker æbler strukturen af negle og hår og forhindrer forekomsten af for tidlige rynker.
Læs detaljeret om æblernes gavnlige egenskaber
Tips til madlavning af batter
Røre er en dej, hvori mad dyppes inden tilberedning. Dejen danner en appetitlig skorpe, der bevarer produkternes saftighed og vitaminværdien. Hovedkomponenterne i dejen er en blanding af mel og æg, fortyndet med en væske (mælk, vand, alkoholholdige drikkevarer). Dejen kan være flydende eller tyktflydende, sød, insipid, salt og krydret - afhængigt af opskriften. Til pragt tilsættes sodavand eller gær til blandingen.
- Dejdejen piskes med et piskeris, blender, mixer, jo bedre ingredienserne blandes, jo mere luftig og mørt bliver dejen.
- Til saftige produkter fremstilles en tyk dej, da den tætte skorpe forhindrer saften i at flyde ud. Til tørt indhold er flydende dej egnet, den lader olie passere igennem, hvilket gør stykkerne saftigere.
- For at gøre skorpen rødme, porøs og ikke fedtet, bruges kulsyreholdigt mineralvand.
- Krydderier og krydderurter tilsat dejen hjælper med at forbedre skålens aroma.
- En sprød skorpe opnås ved at bruge øl, cognac, vodka, vin eller vand i stedet for mælk.
- Brug kun kold mad til dej. Steg stykkerne udelukkende i varm olie.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 183, 4 kcal.
- Portioner - ethvert beløb
- Tilberedningstid - 1 time
Ingredienser:
- Æble - 1 stk.
- Hvedemel - 130-150 g
- Mælk - 20 ml
- Sukker efter smag
- Malet kanel - 1/3 tsk
- Raffineret vegetabilsk olie - til dybt fedt
Tilberedning af æbler i dej
1. Kom mel i en beholder. Tilsæt sukker, malet kanel og mælk. Du kan også smage alle krydderier efter smag: vanillin, citronsaft, malede urter.
2. Bland dejen godt med en visp eller blender, indtil den er glat. Da vi koger æbler, skal dejenes konsistens være tyk for at beholde al saften og vitaminer i frugten.
3. Lad dejen stå ved stuetemperatur i cirka 30 minutter, så gluten kommer ud af melet, hvilket betyder, at den mister sin elasticitet. Så tørrer dejen ikke ud under stegningsprocessen og klæber bedre til æblerne.
4. Mens dejen sætter sig, vaskes og tørres æblerne. Skræl derefter, kerner og skær kødet i terninger af enhver størrelse. Løveparten af vitaminer er i frugtskallen, så du behøver muligvis ikke at skrælle æblet. Jeg udfører denne proces efter anmodning fra familien.
5. Dyp æblestykkerne i dejen og rør, til de er dækket med dej på alle sider.
6. Hvis du har en frituregryde, skal du bruge den. I mangel af hende, gør som jeg gør. Hæld raffineret vegetabilsk olie i en lille gryde eller krus, som er på bålet. Find også en passende jernspatel at arbejde med.
7. Når olien er godt opvarmet, dyppes æblestykkerne i den en efter en.
8. Steg æblerne frit, til de er gyldenbrune.
9. Kom de stegte æbler i dej på en tallerken med et køkkenrulle for at absorbere overskydende fedt.
Desserten er klar, og du kan servere den til bordet.
Videoopskrift til fremstilling af æbler i dej (æblemuffer):
