Krydderimixen til bagning bruges ofte til at lave hjemmelavede tærter, småkager, kager … Hvad indeholder krydderiblandingen? Hvordan laver man en krydderiblanding i sit eget køkken?
Ingen ret er komplet uden krydderier! Når den bruges korrekt, vil en buket krydderier ændre smagen af enhver mad uden anerkendelse. Traditionelt "salt-sukker" findes i enhver opskrift, men krydderiernes verden er meget rigere. I dag er der mere end 10 af de mest populære krydderier fra hele verden, der vil tilføre alle bagværk alsidighed og fuldføre det kulinariske mesterværk. Derudover er krydderier designet ikke kun til at forbedre smagen af fadet, men også til at helbrede kroppen, fordi de indeholder mange gavnlige stoffer. Selv den mest intetsigende mad bliver et mesterværk, hvis du har et udvalg af velvalgte krydderier lige ved hånden. Følgende krydderier er mest efterspurgte til bagning: ingefær, lavendel, vanilje, kanel, mynte, koriander, anis, kardemomme, gurkemeje, stjerneanis, finugrek, citrusskal (citron, appelsin), kakao, allehånde, nelliker, safran osv..
Det skal huskes på, at der er forskel på jorden og fuldkorn. Men friskmalede krydderier adskiller sig markant fra de krydderiposer i pulverform, der sælges i butikker. Friskmalede krydderier har en stærk aroma pga olierne i dem smager ikke bittert og lugter ikke muggen. Krydderierne blev kun knust og ikke opbevaret under uegnede forhold. Friskmalede krydderier vil understrege smag og aroma af bagværk på den bedste måde, og der er brug for meget lidt af dem. Og pakket krydderier kan drysses i hele poser, men der bliver intet resultat. Derfor er det bedre at have en mørtel eller mølle i køkkenet, så du kan lave din egen krydderiblanding.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 235 kcal.
- Portioner - 20 g
- Tilberedningstid - 5 minutter
Ingredienser:
- Friske ærter - 1 tsk
- Anis - 1 tsk
- Tørret ingefærpulver - 1 tsk
- Malet muskatnød - 1 tsk
- Nelliker - 0,5 tsk
- Tørret appelsinskal - 1 tsk
Trin-for-trin forberedelse af krydderiblanding til bagning, opskrift med foto:
1. Læg anisstjerner i en kværn, mørtel, kaffekværn eller kværn.
2. Tilsæt derefter allehånde -ærter og nelliker.
3. Hæld derefter den tørrede appelsinskal i. Hvordan man tilbereder det, finder du en trin-for-trin opskrift med et foto på webstedets sider. Men brug kun tørret skal, frisk skal virker ikke.
4. Tilsæt derefter tørret ingefærpulver. Gør det også selv. En trin-for-trin opskrift med et foto af dets forberedelse kan findes på webstedets sider ved hjælp af søgelinjen. Tilsæt eventuelt krydderier og krydderier, du bedst kan lide.
5. Tænd for apparatet, og kværn krydderierne til en melkonsistens. Overfør dem til en glasbeholder. Luk låget tæt og opbevar ved stuetemperatur uden overdreven fugtighed. Jeg anbefaler at forberede krydderiblandingen til bagning i små portioner, så de ikke opbevares i lang tid, ellers fordamper aromaen fra dem.
Se også en videoopskrift om, hvordan man laver bagekrydderier.
