Sprøde let saltede agurker er en af mange gourmeteres foretrukne sommerretter. De er elsket af både unge og gamle, og de laver mad på bare en halv dag. I denne anmeldelse lærer du, hvordan du hurtigt syltede lækre agurker.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
I dag vil jeg fortælle dig en opskrift på, hvordan du tilbereder sprøde saltede agurker på kort tid. Selvfølgelig er der hurtigere måder at sylte agurker på, for eksempel i en pose uden syltning, men denne opskrift er også meget god.
Bejdse agurker skal vælges i lysegrøn farve, lille i størrelse, stærk og med "bumser". Du kan købe disse i supermarkedet, men det er bedre på bedstemorens basar. Urban levevilkår giver visse bekvemmeligheder som rindende vand. Selvom det er bedre at salte grøntsager i landet, hvor du straks kan fjerne agurkerne fra haven lige før saltning. Sådanne frugter vil være de mest lækre, saftige og sprøde.
Du kan købe krydderier til saltede pickles i supermarkedet, de sælger særlige sæt krydderurter til bejdsning af agurker. Men krydderier sælges også af min mormor på markedet. Hver husmor indeholder de blomsterstande, som de bedst kan lide i krydderisættet. De mest populære er paraplyer og friske bundter dild, peberrodsblade, solbær og kirsebær, estragon. Kirsebær, peberrod og ribsblade hjælper med at holde agurkerne faste og sprøde. Til listen ovenfor tilføjes laurbærblade, fed, hvidløg, sort peber.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 16 kcal.
- Portioner - 2 dåser à 0,5 l
- Tilberedningstid - 30 minutter iblødsætning, 10 minutters forberedende arbejde, 6-8 timer til saltning
Ingredienser:
- Agurker - 10 stk.
- Hvidløg - 1 hoved
- Peberrodsblade - 2 stk.
- Dill greener - et par kviste
- Løvblad - 2 stk.
- Dill blomsterstande - 4 stk.
- Ribsblade - 4 stk.
- Kirsebærblade - 4 stk.
- Salt - 2 spsk
- Drikkevand - 500 ml.
Tilberedning af let saltede agurker med ribs og kirsebærblade
1. Sorter agurkerne forsigtigt, fjern de ødelagte eller gule. Sorter efter størrelse, samme størrelse, så de bliver jævnt saltet, kom i et bassin og fyld med koldt vand. Lad agurkerne stå i en halv time. De bliver mættet med væske, bliver sprøde og elastiske. Især denne procedure skal udføres, hvis agurkerne blev plukket i går.
2. Forbered krukkerne, hvor du vil salte agurkerne. Vask alle urter og blade under rindende vand og tør dem med et køkkenrulle. Opdel i 4 dele, to portioner i hver beholder, til bunden og toppen. Dyp den ene del af krydderurter og krydderier i bunden af krukken.
3. Skræl hvidløg, hak fint og del også i fire dele. Læg en af dem i banker.
4. Skyl de gennemblødte agurker med frisk vand, tør dem og læg dem i en krukke. For at gøre agurkerne saltet endnu hurtigere, skær enderne af på begge sider.
5. Oven på agurkerne lægges de resterende urter, krydderurter og krydderier.
6. Saltet opløses i varmt vand og omrøres godt, indtil krystallerne er helt opløst. Fyld derefter agurkerne med det. Luk glassene med låg og opbevar ved stuetemperatur i 6 timer.
7. Efter denne tid, prøv agurkerne. De skal være let saltede. Hvis du er tilfreds med graden af saltning, skal du sende glassene til køleskabet og opbevare dem i 1-2 dage. Husk dog, at jo længere de er i saltlage, jo mere salte bliver de.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder let saltede agurker.
