Jeg er sikker på, at der ikke er en eneste person, der ikke kunne lide sprøde syltede agurker. Selvfølgelig kan du købe dem i butikken, men de vil aldrig blive sammenlignet med hjemmelavede.
Foto af færdige agurker i krukker Opskriftsindhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Uanset hvor mange mennesker, der elsker let saltede agurker, ved ikke alle, hvordan de skal tilberedes godt, så de bliver sprøde og faste. Derfor deler jeg hovedhemmelighederne ved deres vellykkede saltning.
- Prøv at vælge alle agurker af samme størrelse, så de bliver jævnt saltet.
- Det er ønskeligt at foretrække agurker med en tynd hud og et højt sukkerindhold. Nezhinsky -sorten betragtes som populær til saltning.
- For at gøre agurkerne særligt sprøde, blød dem i blød i cirka 3 timer i koldt vand, inden de tilberedes. Dette kan undgås, hvis agurkerne kun syltes fra haven.
- Inden saltning er det bedre at afskære enderne fra grøntsagen. For det første akkumuleres nitrater i dem, og for det andet saltes de hurtigere.
- Agurker bør placeres lodret i en beholder til bejdsning, dette vil tillade dem at blive saltet mere jævnt.
- Fold ikke frugterne meget tæt, dette forhindrer dem i at blive gennemblødt godt med saltlage.
- For at agurkerne skal forblive let saltede i lang tid, skal de opbevares i saltlage i køleskabet.
- Den klassiske andel salt pr. Liter vand, ca. 50-60 g, dvs. cirka 2 spsk
- For at agurkerne skal komme duftende og sprøde ud, skal du putte dild (kviste, urter eller paraplyer) og peberrod, kirsebær eller ribsblade i saltlage. Du kan også tilføje laurbærblade, nelliker, mynte, basilikumpersille, sorte peberkorn, estragon og andre krydderier.
- Du kan hælde agurker med både varm og kold saltlage. Hvis du bruger koldt, vil gæring tage cirka 2-3 dage, varmt (ikke mere end 80 grader) 8-10 timer.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 11 kcal.
- Portioner - 50 g
- Tilberedningstid - 10 minutter forberedende arbejde, 10 timer til marinering
Ingredienser:
- Agurker - 500 g
- Dild paraplyer - 4 stk.
- Hvidløg - 4-6 fed
- Løvblad - 4 stk.
- Friske ærter - 4-6 ærter
- Salt - 1 spsk
- Peberrodsblade - 6 stk.
Trin for trin tilberedning af let saltede agurker
1. Vask agurkerne under rindende vand, og skær enderne af. Hvis du har opbevaret dem i køleskabet i flere dage, så blød dem i blød i 2-3 timer i koldt vand, men afskær ikke enderne endnu. Dette vil gøre dem sprødere.
2. Vælg en beholder til marinering, skyl den godt og tør den. Del alle krydderierne i to, og læg en del af dem på bunden af beholderen.
3. Tamp agurkerne i en beholder i en opretstående position.
4. Læg den anden halvdel af krydderierne oven på agurkerne.
5. Kog 500 ml vand. Efter afkøles til 80 grader, fortyndes salt i det og omrøres godt, så det opløses fuldstændigt. Du kan hælde agurker med kølig saltlage, men derefter vil processen med deres forberedelse stige op til 2 dage.
6. Fyld agurkerne med den forberedte saltvand.
7. Luk glasset med et låg, osteklud eller håndklæde og lad det marinere i 10 timer.
8. Efter denne tid er let saltede agurker klar til at blive spist. Derudover kan de bruges i alle slags retter. For eksempel til salat "Olivier", hodgepodge osv.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder sprøde saltede agurker:
