Fedtstofskifte påvirker en persons evne til at lagre overskydende fedt. Lær alt om denne proces, og vægttab vil ikke længere være et problem for dig. Fedt- eller lipidprocessen er helheden af alle fysiologiske processer til omdannelse af neutrale fedtstoffer og deres efterfølgende biosyntese i kroppen. Inden du starter en samtale om fedtstofskifte i bodybuilding, bør du forstå, hvad lipider er, og hvilke typer af dem der findes.
Lipider ligner kulhydrater i sammensætning og består af hydrogen, ilt og kulstof. Den største forskel mellem fedt og kulhydrater er forholdet mellem disse stoffer.
Lipidtyper
Der er tre grupper af fedtstoffer i alt.
Enkle fedtstoffer
Enkle eller neutrale fedtstoffer består af triglycerider, som er en kombination af flere fedtsyrer forbundet med et glycerolmolekyle. Næsten alle diætfedtstoffer, nemlig 98%, er triglycerider. Til gengæld kan simple fedtstoffer opdeles i mættede og umættede:
- Mættede fedtsyrer har kun enkeltbindinger mellem carbonatomer. Da molekylet af mættede lipider ikke har dobbeltbindinger, er deres spaltning vanskelig. Disse fedtstoffer findes i animalske produkter.
- Umættede fedtstoffer har mindst en dobbeltbinding i hovedkulstofkæden. Af denne grund har umættede lipidmolekyler færre hydrogenatomer, der kan binde sig til fedtsyrer.
Når man taler om simple fedtstoffer, skal nævnes hydrogenering. Denne proces er omdannelsen af umættet fedt til mættet fedt. For at gøre dette føres flydende brint under tryk gennem opvarmet olie, hvilket gør det muligt at erstatte dobbeltbindinger med enkeltbindinger og øge fedtets smeltepunkt. Når hydrogenering anvendes, dannes transfedtsyrer, som har en negativ effekt på kroppen.
Komplekse fedtstoffer
Lipider kaldes komplekse lipider, som er forbindelser af et triglycerid med forskellige kemikalier:
- Phospholipider er fedtsyrer kombineret med en phosphor- eller nitrogenbase;
- Glycolipider er fedtsyrer kombineret med nitrogen og glucose;
- Lipoproteiner er fedtstoffer, der kombineres med proteinforbindelser og fungerer som transport for andre fedtstoffer i kroppen.
Afledte fedtstoffer
Denne type fedt har ringe i stedet for kulhydratkæder. Denne gruppe omfatter kolesterol. Dette stof er altid til stede i kroppen, men hvis det er i overskud, har det en negativ effekt på det kardiovaskulære system.
Fordøjelse af fedtstoffer
Da fedtstoffer fra kosten ikke opløses i vand, samler de sig i store dråber på mavens vægge. Lipider fordøjes i tarmene under påvirkning af et specielt enzym syntetiseret af bugspytkirtlen.
Det skal bemærkes, at den reaktion, der opstår under fordøjelsen af fedtstoffer, kun forekommer på dråbernes overflade. For at fremskynde processen med lipidbehandling, bryder store dråber op i mindre. Dette giver dig mulighed for at øge interaktionsområdet mellem lipase og fedt. Kroppen syntetiserer derefter andre aktive stoffer, der giver dig mulighed for at fordøje fedtstoffer. Det er værd at erkende, at fedtstofskiftet i bodybuilding er meget komplekst, og et stort antal forskellige enzymer er involveret i denne proces.
Fed katabolisme
I det øjeblik, hvor frie fedtstoffer, som har indgået en binding med albumin, kommer ind i muskelvævet, frigives de frie fedtsyrer og afleveres til vævscellerne. Her binder de igen med glycerol, og som et resultat dannes triglycerider, eller om nødvendigt kan de bruges som energibærere.
Når de er i mitokondrierne, oxideres fedtsyrer og omdannes til acetyl-CoA. Når hele fedtsyremolekylet gennemgår denne omdannelse, sendes de alle til citronsyrecyklussen.
Glycerol katabolisme
Glycerolmolekylet, som dannes i løbet af lipolyseprocessen, opløses godt i vand, hvorfor det hurtigt kommer ind i blodbanen. Når den er i leveren, kan glycerin omdannes til glukose. Glycerin er i form af 3-phosphoglyceralgid, som kan omdannes til pyruvat. Dette stof, en gang i citronsyrecyklussen, oxideres derefter til ATP.
Fedtindtag
Fedtstoffer er en energikilde for hele kroppen, beskytter organer, isolerer og fungerer derefter som transport for fedtopløselige vitaminer. Forskellige fedtfrie ernæringsprogrammer er populære i dag, men kostfedt er afgørende for kroppen.
Ligesom der er essentielle aminosyreforbindelser, er der også essentielle fedtsyrer - linolsyre. Dette stof er en flerumættet fedtsyre, der ikke syntetiseres af kroppen. Linolsyre er afgørende for bevarelsen af cellemembraner, deres vækst og reproduktion og udfører også andre vigtige funktioner. Hovedleverandøren af linolsyre er mad, og der produceres nu særlige kosttilskud.
Den fastlagte fedtindtag i kosten er mindst 30% af det samlede kalorieindtag. Det er også vigtigt at vide, at 20 til 30 procent af fedtet skal være mættet og resten umættet. For at gøre det tydeligere kan følgende eksempel gives. En person indtager omkring 60 gram fedt om dagen, hvoraf 12 til 18 gram skal være mættet.
De resterende 42 til 48 gram er umættede fedtstoffer, som findes i olivenolie, fisk, hørfrø eller kosttilskud som fiskeolie.
Når man taler om fedtstofskifte i bodybuilding, skal det huskes, at fedt ikke altid er kroppens fjende. At få den rigtige mængde umættede (sunde) fedtstoffer bidrager kun til et bedre helbred og øger træningens effektivitet. Visse mættede fedtstoffer kan også være af værdi for atleter, men de bør indtages i rimelige mængder.
Du kan lære mere om de gavnlige og skadelige egenskaber ved kostfedt i denne video:
