Der er mange muligheder for at lave kold rødbede. Jeg vil ikke foregive at være den mest autentiske version, men jeg vil dele den klassiske opskrift for i dag. Hurtig, velsmagende, overkommelig, sund. Trin-for-trin opskrift med foto. Video opskrift.
Nogle mennesker kalder rødbeden kold borscht, men lighederne mellem de to retter er betydelige. Det eneste, opskrifterne har til fælles, er tilstedeværelsen af rødbeder. Sommer forfriskende suppe - rødbeder er opkaldt efter denne rodfrugt. Med hensyn til sortimentet af produkter og smagskarakteristika er okroshka og chill meget tættere på det. Det kendetegnende ved disse kolde sommergryderier er som følger. Okroshka er traditionelt krydret med valle, kold rødbede - med fermenterede mælkeprodukter og rødbedesuppe - med rødbouillon. Selvom sammensætningen også kan omfatte kvass, kefir, creme fraiche … blandet med et afkog af rødbeder.
Derudover laves denne suppe ofte ved at tilberede en gryderet uden kød. Kødspisere vil kunne lide en ret med røget kødprodukter, kogt kød eller pølser. Kold rødbede tilberedt efter den foreslåede klassiske opskrift diversificerer sommermenuen. Det vil være en god mulighed for frokost og let middag.
Se også Madlavning kold rødbede i sennepsbouillon.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 89 kcal.
- Portioner pr. Beholder - 5-6
- Tilberedningstid - 30 minutter til opskæring af mad, plus tid til kogning og afkøling af rødbouillon, kartofler og æg
Ingredienser:
- Roe bouillon med 1 kogt ro - 3 l
- Kartofler - 5 stk.
- Salt - 1,5 tsk eller efter smag
- Citronsyre - 1 tsk uden top
- Friske agurker (frosne i denne opskrift) - 3-4 stk.
- Mælkepølse - 400 g
- Friske grønne løg (frosset i denne opskrift) - flok
- Æg - 5 stk.
- Frisk dild (frosset i denne opskrift) - flok
- Creme fraiche - 500 ml
- Sennep - 2 spsk
Trin-for-trin forberedelse af kold rødbede, opskrift med foto:
1. Forkog kartoflerne i deres skind, til de er møre. Krydr knoldene med salt 10 minutter før tilberedningens afslutning. I begyndelsen af madlavningen må du ikke salte kartoflerne, fordi salt fremmer fordøjelsen, hvorfra kartoflerne kan falde fra hinanden, hvilket vil se grimt ud i et fad. Skræl de færdige kartofler og skær dem i terninger på 1 cm.
2. Kog æggene, til de er afkølede, cirka 8 minutter efter kogning. Afkøl dem derefter i koldt vand, skræl og skær dem som kartofler.
3. Fjern indpakningsfilmen fra pølsen og skær den i tern.
4. Læg de hakkede kartofler, pølser og æg i en gryde.
5. Hvis du bruger frosne agurker og grønt, så behøver du ikke optø dem først. Læg maden som den er i gryden. Hvis du bruger friske grøntsager, skal du vaske og skære: agurker i tern, og hak grøntene fint. Tilsæt også creme fraiche med sennep, salt og citronsyre i gryden.
6. Hæld rødbedebouillonen over maden og tilsæt den kogte rødbede. For at koge rødbedebouillon skal du skrælle rødbederne, vaske og skære i tern med sider på 1 cm. Læg det i en gryde, dæk med vand, tilsæt 1 spsk. eddike, salt og kog i 30-40 minutter, indtil rødbederne er bløde.
7. Rør rundt i maden, og sæt den kolde rødbede i køleskabet i 1 time, og server den derefter til bordet.
Se også videoopskriften om, hvordan man tilbereder rødbeder.
