Gourmeternes store opmærksomhed på rødbederkøleskabet er ikke tilfældigt. Da denne ret bliver fra en almindelig "suppe" til et virkelig smukt og sundt kulinarisk kunstværk!
Foto af den færdige ret Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Rødbeder er en bror i en person af borscht og okroshka. Fra borscht tog han en lys, smuk bordeaux farve og et sæt grøntsager, og fra okroshka de samme grøntsager og kold servering. På samme tid viser køleren sig at være ikke mindre rig og tilfredsstillende end sine brødre. For at forberede denne ret behøver du ikke særlige færdigheder og meget tid, da de anvendte produkter er ret hurtigt og let tilberedt. Det er bedre at servere det efter et stykke tid, og bedst af alt den næste dag, så bliver det meget mere lækkert.
Det grundlæggende sæt køleskabsprodukter er rødbeder, friske agurker og urter. Men i dag er det sædvanligt at supplere det med kartofler, æg, løg, gulerødder og kød. Suppe tilberedes på sukkerroer eller roer-gulerod bouillon suppleret med vand, kvass, kefir, kødbouillon og endda mineralvand. Roer koges normalt skrællede, enten hele eller skæres straks i stykker. Kog kartofler og gulerødder i deres uniformer, afkøl derefter og skær dem. Gulerødder kan også sauteres med løg. Agurker skæres i tern eller strimler, der er stadig muligheder, hvor de rives. Gamle agurker skal flås.
- Kalorieindhold pr. 100 g - 59 kcal.
- Portioner - 8
- Tilberedningstid - 30 minutter til opskæring af mad plus tid til kogning og afkøling af rødbeder, kartofler og æg
Ingredienser:
- Roer - 1 stk. stor størrelse
- Kartofler - 3 stk.
- Æg - 4 stk.
- Røget kød - 300 g
- Agurker - 3 stk.
- Grønne løg - flok
- Dild - flok
- Creme fraiche - 500 ml
- Bordeddike 9% - 1 spsk
- Salt - 1 tsk eller efter smag
Tilberedning af rødbederkøleskab
1. Skræl rødbederne, skær dem i tern, kom i en gryde, dæk med vand, tilsæt eddike og kog, indtil de er kogte i cirka 1-1,5 time. Eddike er nødvendig for at rødbederne skal have en rig vinrød farve. Du kan erstatte det med citronsaft. Jeg anbefaler ikke at bruge rødbeder, det vil ikke give en lys, smuk farve, Bordeaux rodfrugtsorter er bedst egnede. På samme tid fås den lækreste kolde chill fra unge frugter.
2. Kog kartoflerne i deres uniformer, afkøl, skræl og skær i tern.
3. Kog æggene hårdkogt i cirka 10 minutter, læg dem under koldt vand for at afkøle, skræl og skær i tern.
4. Skær røget kød i små stykker. Alle produkter er egnede som røget kød: kyllingelår, bryst, balyk og andre produkter. Du kan også bruge enhver pølse.
5. Vask agurker, tør dem og hak dem fint.
6. Greens (løg og dild), vask, tør og hak.
7. Kom al maden sammen med cremefraiche i en gryde af en passende størrelse. For en given mængde ingredienser er en 4, 5 liters skål egnet.
8. Fyld alt med rødbouillon, tilsæt eventuelt væske - hæld drikkevand. Krydr maden med salt, bland godt og send til køleskabet for at tilsætte.
9. Server kølet i store, brede, dybe skåle.
Se også en videoopskrift om, hvordan man tilbereder en rødbede kold rødbede.
