Oftest, når vi tænker på salater, mener vi solide, flakede salater, der er gennemblødt i fed mayonnaise. Men søde varme salater er ikke mindre velsmagende, desuden er de også meget sundere. Her er en opskrift på en varm græskarsalat.
Opskriftens indhold:
- ingredienser
- Steg for trin madlavning
- Video opskrift
Græskar er en alsidig grøntsag. Det er både sundt og velsmagende. Fungerer som grundlag for både dessert og hovedretter. Derudover sælges produktet på ethvert tidspunkt af året, og det er meget billigt i både sommer- og vintersæsonen. Til salat koges græskar enten eller bages i en ovn. Smagen af den færdige ret afhænger helt af græskarsorten. Generelt skal grøntsagen dog være lidt sød. Og selvom det tilsættes til hovedretten og ikke til en sød salat, skal du ikke lade dig skræmme af sødmen - det vil kun tilføre fadet lidt piquancy.
Uanset hvilken metode til madlavning af græskar der vælges, vil det være lækkert i enhver form. Derudover er alle græskarsalater meget smukke i udseende, har en original smag og indeholder mange vitaminer som gruppe B, caroten, K -salte, magnesium og jern.
Yderligere ingredienser til en sød salat kan være meget forskellige. Så græskar er i perfekt harmoni med svesker, tørrede abrikoser, æbler, bananer, rosiner, nødder, chokolade, kokos, druer, kvede osv. Søde salater er også krydret med mange saucer fra vegetabilsk eller græskarolie, yoghurt, citronsaft, sojasovs …
- Kalorieindhold pr. 100 g - 103 kcal.
- Portioner - 3
- Tilberedningstid - 30-40 minutter
Ingredienser:
- Græskar - 300 g
- Valnødder - 100 g
- Rosiner - 100 g
- Cognac - 50 ml
- Citronsaft - 30 ml
- Honning - 1 tsk
Sådan laver du en varm sød græskarsalat:
1. Skræl græskarret, fjern frøene og fibrene, skær det i mellemstore tern og læg det i et ildfast fad. Skær den i skiver, som du senere skal servere til bordet.
2. Varm ovnen op til 180 grader og send græskarret til at bage i 15-20 minutter. Bestem dens beredskab ved blødhed. Stik hullet i frugtkødet med en tandstikker, det skal let passe ind i grøntsagen. Du kan også koge græskaret, eller det er bedre at dampe stykkerne uden skræl i varmt vand og dække gryden med et låg. Så bliver det blødt udvendigt og sprødt indeni.
3. Vask imens rosinerne, og dup dem tørre med et køkkenrulle. Fold den i en dyb beholder og fyld den med cognac. Lad det være tændt hele tiden indtil det skal bruges yderligere.
4. Knæk valnødderne fra skallen. Prik kernerne let i en ren, tør stegepande.
5. Vælg serveringsskåle, eller du kan servere salaten i en stor skål. Læg en portion af det bagte græskar på et fad.
6. Top med ristede nødder.
7. Ryst maden med rosiner.
8. Cognac, hvor rosinerne blev gennemblødt, kombineres med citronsaft og honning.
9. Rør godt rundt til en homogen flydende masse.
10. Hæld den tilberedte sauce over salaten og server. Du skal tilberede alt hurtigt, så græskar og nødder stadig er varme, når de serveres. Sådan en salat med sit gule græskar vil helt sikkert glæde dine gæsters øjne.
Se også en videoopskrift om, hvordan du laver en græskar, æble og rosin salat.
